Нисин 50-ден астам елде азы?-т?л?к ?н?мдер?нде ?олдану?а р??сат ет?лген ж?не жет?лген ж?не ??делген ?р?мш?к ж?не ?йы?ан к?легей сия?ты белг?л? б?р с?т ?н?мдер?нде шектеул? пайдаланумен консервант рет?нде реттелед? (Еуропа Парламент? ж?не Ке?ес Директивасы 1995).

Нисин алуан т?рл? салаларда ?олданылады: с?т ?н?мдер?, ет, жем?с шырындары ж?не ?с?мд?к а?уызды та?амдар, ж?мырт?а ж?не ж?мырт?а ?н?мдер?, т?зды?тар, консерв?лер ж?не т.б. консерв?лер ж?не т.б.

Нисин ке? рН диапазонында (3,5-8,0) тама? ?н?мдер?н?? ке? ассортимент?нде ти?мд?, соны? ?ш?нде: ??делген ?р?мш?к пен ?р?мш?к спредтер?, клубты? ?р?мш?к, аралас ?р?мш?к, т?келей ?ыш?ылдандырыл?ан жа?а ?р?мш?к, таби?и т?рде жет?лген ?р?мш?к; к?легей ?н?мдер?, мысалы, хош и?стенд?р?лген, к?п?рт?лген, ?оюландырыл?ан, ?айма? ж?не т.б.; с?т ж?не май нег?з?ндег? десерттер ж?не т.б. с?т ж?не май нег?з?ндег? десерттер, йогурт, рекомбинирленген ж?не хош и?стенд?р?лген с?ттер; целлюлозаны, пастерленген жем?с шырындарын, ?с?мд?к а?уызы нег?з?ндег? сусындар мен кокос с?т?н ?оса ал?анда, жем?с-к?к?н?с препараттары; т?нбалар мен же??л та?амдар; пастерленген с?йы? ж?мырт?а ?н?мдер?; т?мен рН соустар мен майонез ж?не салат та??ыштарын ?оса ал?анда; пастерленген сорпалар мен соустар; консерв?ленген к?к?н?стер; ??делген ет; Ысты? таба? ?н ?н?мдер?, мысалы, ?ытырла?; Ашыту процестер? ж?не сыра сия?ты ?н?мдер.

95/2/EC директивасымен р??сат ет?лген кейб?р ?олданбалар ж?не е? жо?ары дозалар т?мендег? кестеде бер?лген. ЕО-дан тыс жерде, пайдалану алдында жерг?л?кт? азы?-т?л?к ережелер?не с?йкест?кт? раста?ыз, себеб? реттеу м?ртебес? ?р елде ?р т?рл? болады.