0102030405
Натрий альгинаты, сусындар мен с?т ?н?мдер?н ?оюландыратын агент
Сипаттама
Сусындар мен с?т ?н?мдер?н ?оюландыратын агент рет?нде натрий алгинаты ?оюлануда б?регей арты?шылы?тар?а ие: натрий альгинатыны? жа?сы с?йы?ты?ы ?осыл?ан сусынны? д?м?н тег?с етед?; Ж?не дезинфекция процес?нде ?н?мн?? т?т?ырлы?ыны? т?мендеу? ??былысыны? алдын алады. Натрий альгинатын ?оюландыр?ыш рет?нде пайдалан?ан кезде, м?мк?нд?г?нше ?лкен?рек молекулалы? массасы бар ?н?мдерд? пайдалану керек ж?не Ca ти?ст? т?рде ?осылуы керек. Ол натрий альгинатыны? т?т?ырлы?ын айтарлы?тай жа?сарта алады.
сипаттама2
?олданба
1. Тама?тану саласында:
| ?т?н?ш ж?не ?сыныс | Нег?зг? ?ызмет? мен сипаттамалары | ?сынылатын ?оспа м?лшер? |
| Нан | ?амырды? икемд?л?г?н арттыру, ?амырды? ауа ?тк?зг?шт?г?н жа?сарту, нанны? менш?кт? к?лем?н арттыру, ?шк? ??рылымы н?з?к, серп?мд?, д?мд?. Суды жа?сы ?стайды, ?артаю?а ?арсы ?серд? жа?сартады, ?н?мн?? жарамдылы? мерз?м?н ?зартады. | 0,1%-1% |
| Балм?зда? | Балм?зда? ?нд?р?лген кезде т?ра?тандыр?ыш рет?нде натрий альгинаты ?осылады ж?не ?оспа б?ркелк? болады, ол м?здатыл?ан кезде ?оспаны? с?йы?ты?ын реттеуге о?ай ж?не араластыру?а о?ай. ?н?м жа?сы п?ш?нд?, тег?с ж?не н?з?к, жа?сы д?мге ие, са?тау кез?нде м?з кристалын т?збейд? ж?не ауа к?п?рш?г?н т?ра?тандырады, ?н?мн?? ке?ею жылдамды?ы шамамен 18% ?ст?. ?н?мд? ж?мса? ж?не серп?мд? ете отырып, ?н?мд? 15% -17% арттыры?ыз. | 0,1%-0,5% |
| С?т | Натрий альгинатын м?здатыл?ан с?т, м?здатыл?ан жем?с шырыны ж?не бас?а да сусындар ?ш?н т?ра?тандыр?ыш рет?нде пайдалану?а болады. Д?мд? айтарлы?тай арттыра алады, жабыс?а?ты? пен ?аттылы? жо?. Йогурт?а натрий альгинатын ?осу оны? с?збе п?ш?н?н са?тау?а ж?не жа?сарту?а, жо?ары температурада дезинфекциялау кез?нде т?т?ырлы?ты? т?мендеу?не жол бермеуге ж?не са?тау мерз?м?н ?зарту?а м?мк?нд?к беред?, осылайша оны? ерекше д?м? ?згер?сс?з ?алады. | 0,25%-0,2% |
| Сусын | Натрий альгинаты сусын?а ?осылады, серг?тет?н жем?с сиропын жасау ?ш?н сахаринмен ж?не керек-жара?тармен, тег?с ж?не б?ркелк? д?м? бар, т?ра?тылы? б?л?нбейд?. | 0,25%-2% |
| Денсаулы??а арнал?ан та?ам | Та?амды? талшы?, органикалы? заттармен байланысатын б?регей ?орект?к зат, сарысуда?ы ж?не бауырда?ы холестеринд? т?мендетед?, жалпы май ж?не жалпы май ?ыш?ылдарыны? концентрациясын тежейд? ж?не ?орект?к заттарды? с??у?н ж?не с??у?н жа?сартады, сонымен б?рге радиоактивт? стронций, кадмий ж?не бас?а да зиянды элементтерд?? а?зада?ы ?айтадан с??у?н тежейд?. | ? |
| К?мпит | Натрий альгинаты жо?ары сапалы ж?мса? к?мпиттер, бал?ын желе, ж?з?м монша?тары, лотос т??ымыны? сорпасы ж?не т.б. | 0,25%-2% |
| Торт | Натрий альгинаты ж?мырт?аны? а?ты?ын эмульсиялау?а к?мектесед?. Тортты? на?ты к?лем?н ?л?айту, стомата к?р?шт? б?ркелк? жуады, ж?мса? ж?не серп?мд?, к?геру о?ай, тег?с сырт?ы т?р?. Суды жа?сы ?стайды, жа?сы ?артаю?а ?арсы ?сер етед?, са?тау мерз?м?н ?зартады. | 0,1%-0,5% |
| Сыра | ?нд?р?с процес?нде мыс ?атайтатын кет?рг?ш рет?нде, протеинмен б?р мезг?лде, жойыл?аннан кей?н танин коагуляциясы. | 0,1%-1% |
| Нан, торттар ж?не бас?а да сэндвич соусы ?н?мдер? | ?н?мн?? эмульгациялау ж?не ?оюландыру ?асиеттер?н жа?сарту, пастаны? пластикалы? ?асиеттер?н жа?сарту. ?н?мд? тег?с ж?не н?з?к ету ?ш?н оны? ?шк? ??рылымын жа?сарты?ыз. ?н?мн?? суын ж?не суды ?стауын жа?сарты?ыз. Жа?сы термиялы? т?ра?тылы?, п?с?ру деформациясынан туында?ан ??лау д?режес?н т?мендет???з. | 0,1%-1% |
| Нан ?н?мдер?ндег? салмалар, джемдер ж?не т.б | Суды са?тайтын пластик, гель т?р?зд? кептел?с т?зет?н, жа?ылу о?ай, тег?с ж?не серп?мд?л?к паста дене суыны? талдауын азайтады. П?с?руге, жо?ары температурада п?с?руге т?з?мд?, жа?а п?скен жем?стерд?? б?регей д?м?н, джемн?? денес?н толтыратын, н?з?к д?мд? са?тайды. | 0,1%-05% |
| Тосап пен нан ?н?мдер?н толтыру | Жа?а п?скен жем?с хош и?с?мен, тег?с ж?не серп?мд? бет?мен, джемн?? толы? денес?мен, н?з?к д?м?мен ж?не суды? жауын-шашынын азайтатын тосапты? консистенциясын жа?сарты?ыз. | 0,1%-1% |
2. Косметика саласында:
| ?олданба | Нег?зг? ?ызмет? мен сипаттамалары | ?сынылатын ?оспа м?лшер? |
| Косметикалы? ?н?мдер | 1. Суды ?стау ?сер?: Натрий альгинаты гидроксил ж?не карбоксил топтарына бай, олар су молекулаларымен молекулааралы? байланыс т?зе алады ж?не суды к?п байланыстырады. Альгин ?ыш?ылы жа?сы ?абы? т?зет?н ?асиетке ие, суды? булануын болдырмау ?ш?н тер?де б?ркелк? ?абы?ша т?зе алады. | 0,1%-0,5% |
| 2. Таза тер?: Ауыр металдарды? ?те к?шт? адсорбциясы, ?оспаларды? адсорбциясы: мыс ионыны? ер?т?нд?с?н енг?згеннен кей?н, те??з балдыры талшы?ты мембрана мата адсорбция функциясы ар?ылы. Шы?арылатын су (Эссенция) м?лд?р ж?не таза болып, боянатын ?йелдерге, м??ал?мдерге, ?айна?ан ?йелдерге ж?не ауаны? ластануы жо?ары суды ластайтын айма?тарды? т?р?ындарына, к?шт? тазарту ?аб?лет?не ие. ? | ||
| 3. К?шт? суды ??лыптау ж?не баяу босату м?мк?нд?г?: Суды енг?згеннен кей?н ол к?б?рек суды (м?нд?) ??лыптап, баяу ж?не б?ркелк? тамшылай алады - б?л ??р?а?, сез?мтал ж?не ?артаю тер?ге ти?мд? ж?не ж?мса? к?т?м жасау. Б?р жа?ты ену кер? емес с???ру: те??з балдыры талшы?ы молекулалы? ??лып су болып табылады ж?не термалды гель пайда бол?аннан кей?н тер?ге ти?п, тер?ге ену ба?ытында ?ана м?н? бар ж?не 15 минуттан астам ?за? мерз?мд? тама?тануды ?амтамасыз ете алады. ? | ||
| 4. Радиациялы? ?ор?аныс: К?ннен кей?нг? ж?ндеуге арнал?ан маска, ?ялы телефон ж?не компьютер пайдаланушылары - е? жа?сы та?дау. |
3. Ет ?н?мдер?нде:
| ?олданба | ?сынылатын доза | Функция ж?не сипаттамалар |
| сондай-а? | 0,3%-0,8% | Суды ?стап т?ру, серп?мд?л?к, кесуд? жа?сарту |
| Ет ?н?мдер?н прокаттау | 0,3%-0,8% | Суды ?стау, Майды ?стау, серп?мд?л?кт? арттыру ж?не морттылы?ты жа?сарту |
| ?стел ?уырыл?ан, про-ш?жы? арнайы | 0,3%-0,8% | Суды ?стау, Майды ?стау, серп?мд?л?кт? арттыру ж?не морттылы?ты жа?сарту |
| Майлы гель | 0,3%-0,8% | ??ны т?мен, ??ны т?мен ж?не денсаулы??а пайдалы |
4. Гель ?н?мдер?нде:
| ?олданба | Нег?зг? ж?не сипаттамалары |
| Суы? кеспе сериясыны? ?н?мдер? | Суды ?стап т?ру, серп?мд?л?к, кесуд? жа?сарту |
| ?ытырла? ж?бек сериясыны? ?н?мдер? | Суды ?стау, Майды ?стау, серп?мд?л?кт? арттыру ж?не морттылы?ты жа?сарту |
| Микрокапсулалар сериясыны? ?н?мдер? | Суды ?стау, Майды ?стау, серп?мд?л?кт? арттыру ж?не морттылы?ты жа?сарту |
| Жарыл?ыш монша? сериясыны? ?н?мдер? | ??ны т?мен, ??ны т?мен ж?не денсаулы??а пайдалы |
| Биомиметикалы? та?ам ?н?мдер? | Натрий альгинаты гель ?н?мдер?н ?алыптау?а к?мектесет?н ?алыптау |
| Бас?а гель ?н?мдер? | ?алы?дау, п?ш?ндеу ж?не суды ?стау |
?н?мн?? спецификациясы
| С?йкестенд?ру 2 | Желатинд? жауын-шашынны? к?п м?лшер?н дереу ?нд?ру керек | Желатинд? жауын-шашынны? к?п м?лшер? б?рден пайда болады |
| С?йкестенд?ру 3 | Жауын-шашын болмауы керек | Жауын-шашынсыз |
| Талдау | 99% | 99% |
| (т?т?ырлы?), мПа.с | 600-800 | 714 |
| ?лшем торы,% | ≥95% ар?ылы 80 тор | 80 тор |
| Ыл?алдылы?, % | ≤ 15,0 | 14.7 |
| PH м?н? | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Суда ер?мейт?н зат, % | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Т?с ж?не к?й | С?тт? а?тан ашы? сары?а дей?нг? ?нта? | С?тт? а?тан ашы? сары?а дей?нг? ?нта? |
| Ас (мышьяк), мг/кг | ≤2,0 | |
| Pb (?ор?асын), мг/кг | ≤ 5,0 | |
| К?л % | 18,0-27,0 | 24.7 |
| Микробиологиялы? талдау | ||
| Жалпы таба? саны | NMT 10000cfu/г | С?йкес келед? |
| Ашыт?ы ж?не зе? | NMT 1000 cfu/г | С?йкес келед? |
| E. Coli | Тер?с | Тер?с |
| Сальмонелла | Тер?с | Тер?с |
| Тексеру ?орытындысы | Б?л ?н?м GB1886243-2016 с?йкес тексеруден ?тед?. | |
| Шы??ан к?н?: 2023-01-30 | ||