Сорбин ?ыш?ылы мен калий сорбаты - зе?н?? ?су? мен к?бею?н тежейт?н, бактерия?а ?арсы жо?ары ?асиеттер? бар ?лемде е? к?п ?олданылатын консерванттар. Микроорганизмдердег? дегидрогеназа ж?йес?н тежей отырып, олар микроорганизмдерд?? ?су?н тежей алады ж?не зе?д?, ашыт?ыларды ж?не к?птеген аэробты бактерияларды тежей отырып, консервант р?л?н ат?ара алады, б?ра? анаэробты спора т?зуш? бактериялар мен ацидофильге дерл?к ти?мс?з. Ке??нен ?р?мш?к, йогурт ж?не бас?а да ?р?мш?к ?н?мдер?нде, нан ж?не та?амдар ?н?мдер?нде, сусындарда, шырындарда, джемдерде, маринадтал?ан ?иярларда ж?не балы? ?н?мдер?нде ж?не бас?а та?амды? консерванттарда ?олданылады. Пластикалы? б?шкелердег? концентрленген жем?с-к?к?н?с шырыныны? м?лшер? 2 г/кг аспауы керек; Соя соусында, с?рке суында, джемде, гидрленген ?с?мд?к майында, ж?мса? к?мпиттерде, кепт?р?лген балы? ?н?мдер?нде, тез дайындалатын соя ?н?мдер?нде, кондитерл?к салмаларда, нандарда, торттарда, ай торттарында, максималды пайдалану 1,0 г/кг; Шарап пен жем?с шарапында максималды пайдалану 0,8 г/кг ??райды; Коллагенд? ?аптамаларда, т?зы аз маринадтал?ан ?иярларда, соустарда, консерв?лерде, жем?с шырыны (д?м) сусындар мен желелерде максималды пайдалану 0,5 г/кг ??райды; Жа?а п?скен жем?стер мен к?к?н?стер мен газдал?ан сусындарда максималды пайдалану 0,2 г/кг; Тама? ?нерк?с?б?нде оны ет, балы?, ж?мырт?а, ??с ?н?мдер?нде максималды 0,075 г/кг пайдаланумен ?олдану?а болады.