Sucrose ??? Sucralose? ?????????????????????????????????????? ????????????????????
???????????????????????????????? ????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????? "????????????????????????????" ????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????? ????????????????? sucrose ??????? ??? sucralose ????????????????????????????????????????? - ?????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????? ?????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ??????? 1 ???????????????????? ??????????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 1.1 Sucrose: ??????????????????
????????????????? sucrose ?????????????????????????????????????????? 500 ????.?. ???????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????? disaccharide ?????????? ??? fructose (C??H??O??) ??????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ?????????????????? : ?????????????/???? → ????????? → ?????????? ????????????????????????? ???????????????????
Youdaoplaceholder0 ?????????? : 4 ???????????????????, ??????????????????????? 1, ?????????????????????????????????????????;
Youdaoplaceholder0 ??????????????????? : ?? "????" ?????????????????? ????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 1.2 Sucralose? ????????-???????????????????
??????? 1976 ??????????????????? Tate & Lyle ??????????????????? ????????????????????????????????????????? ??????????????????? ????????????? hydroxyl ????????????????????? sucrose ??????????????????? (C??H??Cl?O?) ???????????????????????????????????????????????????? ????????????????????? Sucralose ?????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ?????????????????? : Sucrose chlorination → ????????????? → ????????? ??????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ??????????????????? ???????? sucrose 600 ?? ??????????? ?????????? (??????????????????????? ????????????????????);
Youdaoplaceholder0 ?????????????????????????? ?????????????????????????? FDA ?????????? 1998 sucralose ?????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? 1.8 ???????????????????????? 2022?
Youdaoplaceholder0 ??????? 2 ?????????????????????? ????????????????? ????????????????????
Youdaoplaceholder0 2.1 ?????????????????? sucrose
Youdaoplaceholder0 ?????????????? : Sucrose → ?????????????????????????????? + fructose → ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ??????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 10% ???????????? (?????? 50 ??????? sucrose);
Youdaoplaceholder0 ???????????????????? : ????????????????????????????????????????????????????? ???????????? ???????????????????? ????????????????? 35 ????????????????????????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 2.2 ???????????????????? sucralose
Youdaoplaceholder0 ??????????????? : ??????????????????????????????????????????????? → ????????????????????????? ????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ???????????????????? : FDA, EFSA ??? JECFA ??????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????? (ADI) ????????????? 5mg/kg;
Youdaoplaceholder0 ?????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ???????????????????????????? ?????????????? 2018 ????????????????????????? sucralose ??????????????????????? probiotics ???????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ????????????????????????????????? : Chloropropanol (???????????????????????????????) ?????????????????????? 120 ° C ??????????????????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ????????????????????????? : ?????????? ?????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ?????????????
??????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????
-- ?????? ????? ????? ?????????????????????????????????????????????? Johns Hopkins
Youdaoplaceholder0 ??????? 3 ?????????????????? ?????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 3.1 ??????????????????? sucrose
Youdaoplaceholder0 ??????????? : ????????? caramelization (????????? Maillard) ???????????????????????? ???????????????????? Sucralose ????????????????????? ????????????? ????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ?????????????????? ????????????????????????????????????? sucrose ? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? "????????????????" ?
Youdaoplaceholder0 ?????????????????????????? : ???????????????????????????????????? sucrose ???????? ??????????????????????? "??????????" ?
Youdaoplaceholder0 3.2 ????????????????????? sucralose
Youdaoplaceholder0 ????????????????????? ????????? Coke Zero ??? Yanki Forest ????????? "?????????????????" ???????? sucralose ??????????????????????????????????????????????????????? 25% ??????? 2023;
Youdaoplaceholder0 ???????????? ??????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????? ??????????????????????????????????? ??????????
Youdaoplaceholder0 ???????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ?????????????? ????????????????????????????????????? ??????????????????
Youdaoplaceholder0 ????? ???????????????????????????? Pepsi-Cola
??????? 2021 ????????? PepsiCo ??????????? ???????????????????????????? aspartame ??????????????????????????? ???????????????????????????????? sucralose ? ?????????????????????????????????????? 14% ???????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? "??????????????????????????????????" ?
Youdaoplaceholder0 ??????? 4 ????????????????????? ??????????? ??????????????????????????
Youdaoplaceholder0 4.1 ?????????????????????????????????? ??????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ???????????????????????? : Stevia ??? mogroside ?????????????????????????????????????????? "????????????????????" ?
Youdaoplaceholder0 ????????????? : ???????????? sucralose ??? erythritol ?????????????? ??????????????????????
Youdaoplaceholder0 Precision Sweet Taste : ??????????????? AI ????????????????????????? ?????????????????????????????? ?????????????????? sucrose ?
Youdaoplaceholder0 4.2 ????????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????? - sucrose ????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????
Youdaoplaceholder0 ????????????????????? : ????????????????????????????????????????? ????????????????????????? sucrose ?????????
???????????????? Youdaoplaceholder0 Gen Z : 87% ??????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????? ??????????????????
Youdaoplaceholder0 ?????????????????? ?????????????????????????????????
??????????????????????????? ??????????????? ????????????????????? Sucrose ??????????????????????????????? ??????????? ??? sucralose ????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????? ??????????????????????? ?????? ???????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????