Trehalose ??????????? disaccharide ???????????????????? ????????????????????????????????? ??????? trehalose ????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ???????? ????? ????????? ????????? ????????????????? Trehalose ????????? ??????????????????????? ??????????????????

??????????????? Trehalose ?????????? disaccharide ??????????????????????????? ?????????????????????????????? ?????? ?????????????? ???????????????????????????????? aqueous ????????????????????? Maillard ? ??????????????????????????????????? aqueous ?????????????????? ????????????? ?????????????????????????

????????????? ???????????????? Trehalose ?????????????????????? ????????????????????????? viscosity ???????? ???????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????

??????????????????????? Trehalose ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????? ??????????? ?????? osmotic ????? ????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????? ????????????????????? ????????????????????????????????????????? ????????????????????? DNA ????????????????????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????