???????????????????????????????????????????????????? erythritol ??? aspartame ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

1. ???????????????????????
????????????????

Erythritol: ??????????????????????? (?????????? fermentation ?????????????????? / ?????????????) ??????????????????????????????
Aspartame: ????????????????????????????? (??????? phenylalanine ????????? aspartic) ??????????????????????
???????? ??????????????????

Erythritol?
? ???????????? ???????????????????????????????????????????????? (FDA, EFSA ???) ????????????????????????????????????????????
?? ??????????????? ?????????????? 2023 ??????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? (?????????????????????????)?
Aspartame?
?? ???????????????? ??????? 2023 ??????????????????????????? 2B ??????????????????? IARC ??????????????????????????????? WHO (???????????????????????????) ?????????????????????????????????????????????????????????? ADI ?
?? ??????? ?????????????? phenylketonuria (PKU) ?????????? (??????? phenylalanine) ?
2, ????????????????????????????
??????? erythritol aspartame
?????? 0.24 kcal / g (???????????) 4 kcal / g (??????????????????????????????????????????????? 0 ??????)
????????? glycemic (GI) 0 (???????????????????????????) 0 (???????????????????????????)
???????????????????????????????????????????????????? / ??? (??????????????????????????? polyols ????????) ??????????????????????????????????
??????????????? ????????????????????????? → ???????????????????? (??% ????????????????) ??????????????? phenylalanine/aspartic ??????????? (???????????????????)
3, ??????????????????????????????????
??????????????????????

Erythritol?
???????? ≈ 60-70% ?? sucrose ???????????????? (???????????) ???????????????????????? sucrose ?
???????????? ??????????????????????? ??????????????? ????????? (????? 1:1 ??????? sucrose)?
Aspartame?
???????? ≈ 200 ???? sucrose ????????????????????????????????
??????????? ???????????? / ???????, ?????????????????????????????? (> 150 ℃) (????????????????????????) ?
?????????????????

Erythritol: ????? ?????? ??????? ??????????
Aspartame: ?????????????? ????????????????? ??????????? ???????????????????? (????????????????)?
4, ???????????????????????????
????? erythritol aspartame
??????????????????? ? ?????????? (?????????????) ? ?????????? (?????????????)
?????????????????????? ?? ???????? (?????????????) ? ??????????????????????????
Phenylketonuria (PKU) ? ?????????? ?? ??????????
?????/???????????????? ?????????????????????? ???????????????????? (?????????????????????????)
5, ????????????????????????????
??????????????????????????????? erythritol:
????????????????????????? ???????????????? fermented ???????????????????????????????????????
?????????????????????????????????????????? ????????????????????????????? ?????????????????????????????? 1: 1 ??????? sucrose ?
?????????????????????????? ????????????????????????????????????? ???????????? PKU ?
?????????????????????? aspartame?
??????????????????????????? ??????????????????? (1 ????? ≈ 200 ???????????????) ?????????????????????????????
????????????????? ????????????????????????????? (????????????????????????????????????????????????????)?
????????????? ??????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????
???????????????????????????
??????????????????????????? ????????????????????? ???????????????????????????? (???????? ????????????????????)?
???????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? aspartame (????????????????????????????? erythritol) ?
??????????????? ??????????????????????????????? ( aspartame ?????????????????????????????????) ?
???????? PKU / ??????????????????????????????????????? ????? erythritol ??????????????????????????