????????? Xanthan
????????? Xanthan ??????????????? bio gel ?????????????????????????????? thickening, suspension, emulsification ????????????????????? ????????????? pyruvate ???????????????????????????????????????????????? xanthan ??????????????????????????????????????????????? ????????? Xanthan ??????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????? aqueous ???????????????????????????????????????????????????????????????????
- ????????????????????????? emulsifying
????????? Xanthan ????????????????????????????????????????????????? ?????????????? ???????? Xanthan gum sol ??????????? copolymer helical bonded super ????????????????????????????????????????????? ???????????? morphology ????????????? ???????? ??????? ??????????????????? emulsifying ???????? ??????????????????????
- ??????????????
????????? Xanthan ?????????????????????????????? ????????????????????????? ?????????????????????????? ???????????????????????????????? ???????????????? ???????????????? ???????????????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????? ???????????????? ?????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????? ????????????????????????????????????? ???????????????? xanthan ??????????????????????? ?????????? ??????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????
- ????????????????????
??????????????????? Xanthan ???????????????????? ??? viscosity ????? (viscosity ???????????? aqueous 1% ????????? 100 ???? gelatin) ??????????????????????????????????????????
- ???????????
??????????????????? xanthan ??? viscosity ???????????????????????????? ?????????? ????????????????????????????? viscosity ???????????????????????? ?????????????????????????????????????????????? ????????????????????????????????? viscosity ????????????????????????????? ????????????????????????? ??? viscosity ????????????????????? pseudoplasticity ?? xanthan gum ????????????????????? ??? pseudoplasticity ???????????????????????????????????????????????????? ??? emulsion ?
- ????????????
viscosity ????????????????????? xanthan ??????????????????????????????????????????? ?????? polysaccharides ?????????????????????? viscosity ???????????? ??????? viscosity ?? xanthan gum aqueous solution ?????????????????????????? 10-80 ℃? ?????????????????? aqueous ??????????????????? viscosity ??????????????????????????????????????? ??????????????????????? 1% xanthan (??????????????????????? 1%) ?? 25 ℃ ?? 120 ℃ ????????? viscosity ????????????? 3% ?????????
- ????????????????????????????????
??????????????????? Xanthan ???????????????????????????? ????????????? ??? viscosity ???????????????????????????? pH 5-10 ??? ????????????????????????? viscosity ???????? pH ?????? 4 ???????? 11 ? ???????? pH ?? 3-11 ????? viscosity ??????? ?????????????????????????????? 10% ? ????????? Xanthan ??????????????????????????????????????????????????????? 5% ????????????? 5% ????????????? 5% ??????????????????? 10% ???????????????? 25%? ????????????????????????? xanthan ???????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????? ????????? Xanthan ???????????????????????? hydroxide ??????? ??????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????? ????????? Xanthan ???????????????????????????????????????????????????????? perchloric ??? persulfate ?????????????????????????????????????????????????????
?
?