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??????? Erythorbate - ???????????
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??????? Erythorbate ??? D-Sodium Erythorbate (??????????????????????????????? D-isoascorbic ??????????? C6H8O6) ????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ????????? ??????? ????????? ????????? ?????????? ?????? ?????????????? ????????? ?????????????? ????????? ???? ??? ??????? ???????????????? Isovc sodium ????????????????????????????????????????????? ????????????????????? ?????????????????????? nitrite, isoVC sodium ?????????????????????????????????? ?????? nitrite ????????????????????????? ??????????????????????? botulinum toxin ???????????????????????? Isovc sodium ??????????????????????????????????? Ham ???????????????? ???????? ?????????????? ???????????????????????
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1. ?????????????????? ????????????????????? ????????????? ??????????????? nitrosamines (????? nitrite) ?????????????????????? ?????????????? Pickled pickles: ???????? ????????????????
2. ?????? ????????? ???????? ???????????????????????????? ????????????????????
3. ??????? ???????? ?????????????????? fermentation ????????????????? ?????????????????? ???????? ????? ???????????? fermentation ????????????
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8. ????????? ???????????????????????????????? 0.2g/kg ????????????? ??????????? ??? 1.0g/kg ??????????? ??????????????
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| ??????????? | ??????????????????? | ??????????? |
| ?????? | ?????????????????? | ????????? |
| ?????????????????? | ???????? | ???????? |
| ????????(C6H7O6NaH2O) | 98.0% ~ 100.5% | 99.3% |
| ?? ?????????????????[α]D | +95.5°~+98.0° | +96.4° |
| pH | 5.5 ~ 8.0 | ?.? |
| ??????? | ??????? 3PPM | ?????? 3PPM |
| ?????? | 2PPM ??????? | ?????? 2PPM |
| ???? | 1.0 PPM ??????? | ?????? 1.0 PPM |
| ???????? | ?????????????????? E316 | ?????????????????? E316 |
| ????????? (??? Pb) | 10PPM ??????? | ?????? 10PPM |
| Tartrates | ?????????????????? E316 | ?????????????????? E316 |
| ???????????????????? | 0.25% ??????? | 0.06% |