???????: ????? "? ???"
?? ??? ?? ???? ?? ?? ?? ???? ???? ?? ???, ????? ???? "? ??"? ?? ?? ??? ??? ??? ??? ????. ??????(WHO)? ??? ? ?? ??? ? 75%? ???? ?? ??? ???? ???, ?? ???? ?? 1? ???? ???? ???(25~30g)? 50%? ?????. ??? ??? ??? ??, ??? ?? ??? ??? ?? ???? ?? ??? ????? ???????? ????? ??? ???? ??? ???? ?? ??? ?? ???? "?? ??"? ?????. ? ??? ??? ??, ?? ?? ? ?? ??? ????, ??????? ?? ?? ?? ??? ?? ?? ??, ?? ?? ? ?? ?? ??? ???? ??? ??? ??? ? ??? ????? ?????.
??, ??? ??: ??????? 4?? ?? ?? ????
???????? ???, ????, ???? ???? ?????, ??? 1, 6-?????? ?? ??? ??? ?? ??? ?? ???? ?? ? ???? ??? ????, ?? "??? ?? ???"?? ???? ??? ???.
?1. ? ??: ???? ???? ?? ?? ????g
??????? ?????? ??? ?? ??(EFSA)? ??? ?????. ??? ??? ??????? ???????, ??????? ?? ???? ??? ????? ???? ???? ?? ???? ??? ???? ??? ??????(Gut Microbes, 2023).
?????(SCFA) ??: ?? ???? ??????? ???? ????? ?????? ?? ?????? ?????. ?? ?? ??? ???? ??? ?? ??? ?? pH? ??? ???? ???? ??? ??????. ?? ???????? ??????? ?? 10g ???? ? ? ???? ??? 40% ??? ? ??? ?????(Nature Communications, 2022).
? ??? ?? ?? ? : SCFA? G ??? ?? ???(GPR43)? ????? ? ?? ?? ?? ???? ??? ???? ? ?? ??? ??????. ??? ? ??(IBD) ??? ???? ? ?? ???? 6?? ?????? ?? ? ? ??? ??(?? ??? ?)? 35% ??? ??? ??????(Clinical Nutrition, 2023).
?2. ?? ??: ???? ?? ?? ?
???? ? ?? ??? ??? ??? ????? ?? ???? ???? ???? ???? ?? ??? ? ????. ?? ????????? ?????? ??? ???? ???? ??, ?2? ??? ???? ?? ??? 5g? ???? ? ??, ?? 2??? ?? ??? 22% ???? ??? ???? 18% ???? ??? ??????(Diabetes Care, 2024).
??? ??? ??? ??: ?GI ???? ??????? ??? ??? ??? α-????? ??? ?? ???? ??? ?? ??? ??? ? ????. ??? ? "?? ??? ??"? ? ???? ???? ??? ???? ?? ?? ??? ?????.
?3. ?? ?? ??: ??? ??? "??? ???" ?
??????? ???? ???? ??? ???? ?? ? ?????(TC)? ??? ????(LDL) ??? ?????, ?? ?????? ???? ??? ???? ????? ???. ??????(AHA)? ??? ?? 1? ? ?? ??? ??? ???, ?? 15g? ??????? ??? ???? ??? ?? ??? 31% ?????(Circulation, 2023).
? ??? ?? ??? ?? ? ??: ?? ??? ??? ??????? ??? ????(FAS)? ??? ????, ?? ?? ??? ???, ????? ??? ??(NAFLD)? ?? ???? ?? ??? ?? ??? ??????(Journal of Nutritional Biochemistry, 2023).
?4. ?? ??: ??? ??? "??? ?? ???" ?
???????? ??? ?? ???? ???? ??? ???? ???? ?? ???? ?????. ??????(British Nutrition Society)? ??? ???, ?? ??? ?????? 10g? ??? ????? ?? ?? ???? 18% ????, ??? ??? 27% ??????(British Journal of Nutrition, 2023). ???? ?? ?? ???? ?????(Optifast)? ??????? ?? ???? ? ???? ?? ?? ???? ???? ? ?? ?? ?? ?? ??? 30%? ??????.
?? ??: ????? ?? ???? ?? ??
??????? ?? ??, ?? ???, ??? ?? ???(1kcal/g)? ??? ?? ?? ?? ??? ?? ???? ??????. ?? ?????? ??? 2023? 12? 5?? ???? 2030? 28? 7?? ??(??? ??? 12.4%)? ??? ??? ????, ??? ?? ??? ???? ?? ???? ??? ????(Grand View Research, 2024).
?1. ??? ?? ?? ?? ?
? ??? ????? ? : ??? "???·??+" ???? ???????? ???? ???? "?+??"? ?? ??? ??? ?? ?? ? ? ???? 1? ?? ??????.
?? ?? ? : ? ?? ???? ???? ?? '???? ???'? ??????. ? ??? ??? 50%? ??????? ???? ? ??? 5g? ???? ???? ???, ?? ???? 2? ?? ?????.
?? ?? ?? ?? ???? ? : Nutricia "??? ???? ??? ??" ?? ?? ??? ???, ?? ??? ??? ?? ???, ??? ??? ?? ??? ??, ?? ?? ?? ?? ??(TY-2023-012).
?2. ?? ? ?? ???? ?
??? "????????? ?????? ????"(GB 25541-2024)? 2024? 7?? ?? ???? ?? ≥99%, ? ≤0.2mg/kg ?? ??? ??? ?? ?? CODEX ?????????(CODEX) ??? ???? ??? ???? ??? ?? ??? ??????.
?
? ??, ??? ???: ?? ?? ?? ?? ?? ?
?1. ?? ??? ? ?? ?? ?
? ?? ???? ? : ?? ?? ??? ?? ?? ???? "?? ?? ??? ???"? ?? ??? ?? ???? ????? 65%? ?????.
???? ? : ??? "??? ???" ??? ??? ?????? ???? "???+???"? ???? ?? ?? ?? ?? ??? 1?? ??????.
??? ???: Keep? ?? ??? ffit8? ???? ????? ?? ?? ?? ??? ???? ?? "??? ?"? ??????. Xiaored Book ?? ??? 10? ?? ????.
?2. ?? ?? ? ??? ?? ?
?KOL ???? ??? : DJING ??? 100?? ???? ??????? "?-?? ?" ????? ??? ????? ????? 5?? ? ??? ????? ??? "??? ?? ????"? ??????.
??? ?? ??: ??????????? "???? ? ?? ??? ??"??? ??? ?????? ??? ?? 2?? ??? ??? ???? ??, ?? ?? ??? "?? ???"?? "?? ???"?? ????? ?????.
? ? ??, ??? ??: ?? ???? ?? ????? ???? ?
?1. ??? ?? ?? ??? ?
?? ??? ? : ?? ??? ?? ??????? ???? ???? ??(????)? ???(????)? ?? ?? ??? ?????.
? ??????? ??? : ?????? ???? ??????? ???? ????? ??? ??? ????, ???, ??? ??? ? ??? ????? ?? ???? ????.
?2. ?? ??? ?? ?? ?
???? ??? ????? Tate & Lyle? ?????? ???? ??? ??? ??????? ???? ????? ?? ??? 1? 2?? ??? ???? ?? ??? ?? ?? ???? 70% ??? ?? ?? ??? ??(ISCC PLUS)? ??????.
?
? 5, ??? ??: ?????? "??? 10?" ?
???? ???? ??(?? ?? ???, ????? ??? ?????? ???) ? :
"??????? ??? ??? ???? ??? ?? ???? ?? ?? ?? ???? ???? ????. ?? 10? ?? ?????? ?? ?? ??? ??? ?? ?? ?? ????? ??? ????."
???(?????? ???) :
?? ??? ???? ?? ??? ?? ?? 15g? ???, ??????? ??? ??? "?? ???? ???"? ???? ???? ?????. ? ?? ?? ???? ?? ?? ???? ???? ??? ??? ?? ???? ?? ? ??? ?????.
?
?? ?
?? ??? ?? ???? ?? ?? ?? ????, ??????? "???? ???" ???? ?? ?? ??? ???? ????. ?? ??? ??? ?? ??? ??? ???, ?? ??? ???? ???? ? ?? ??? "?? ????" ?? ??? ??? ??? ? ? ?? ????.
?