0102030405
Fruktoz celebek ?ekir e ku wek? monosakar?d tê zan?n
Pê?kê?
● Fruktoz celebek ?ekir e ku wek? monosakar?d tê zan?n.
●?M?na ?ekirên din, fruktoz her gram ?ar kalor? peyda dike.
●?Fruktoz wek? "?ekirê fêk?" j? tê zan?n ji ber ku ew di ser? de bi xwezay? di gelek fêkiyan de pêk tê. Di heman demê de ew bi xwezay? di xwarinên din ên nebat? yên wek? hingiv, bex?eyên ?ekir, kaniyê ?ekir ? sebzeyan de j? heye.
●?Fruktoz karboh?drata xwezay? ya her? ??r?n e ? 1,2-1,8 car? ji sukrozê (?ekirê sifrê) ??r?ntir e.
●?Fructose bandorek kêm li ser asta glukozê ya xw?nê dike.
Gelek cureyên ?ekir hene, hinek ji wan ji yên din berbelavtir in. Fruktoz celebek ?ekir e ku wek? monosakar?d, an ?ekirek "yek" tê zan?n, m?na glukozê. Monosakkar?d dikarin bi hev re girêbidin ? hinakar?dan ava bikin, ya her? berbelav sukroz an j? "?ekirê sifrê" ye. Sukroz ji %50 fruktoz ? %50 j? glukoz e. Fruktoz ? gl?koz xwediyê heman formula k?myew? (C6H12O6) ne, lê xwedan strukturên molekul? yên cihê ne, ku fruktozê 1,2-1,8 car? ji sukrozê ??r?ntir dike. Bi rast?, fructose karboh?drata xwezay? ya her? ??r?n e. Di xwezayê de, fruktoz bi gelemper? wek? be?ek sukrozê tê d?tin. Fruktoz di nebatan de j? wek? monosakar?d tê d?tin, lê qet bêy? heb?na ?ekirên din.
?irove2
Bikaran?n?
★ Taybetmend?:Fruktoz toza kristalkir? ya sp? ye, tama ??r?n e, du caran ji sukroza ae ??r?n tê, ? bi taybet? dema sar an di nav ?areseriyê de ?êr?n e, ew glukoza her? ??r?n e.
Fructose Crystalline ??r?nkerek pêvajoy? ye ku ji ceh ku hema hema bi tevah? fruktoz e. Ew bi kêm? ve 98% ji fruktoza paqij pêk tê, her may? j? av ? m?neralên m?neral in. Ew wek? ??r?nkerek di m?na vexwarin ? mast de tê bikar an?n, ku li ??na ??r?ba kev?? ya bi fruktoza bilind (HFCS) ? ?ekirê sifrê digire. Fruktoza kr?stal tê texm?n kirin ku ji sed? 20 ji ?ekirê sifrê ??r?ntir e, ?% 5 ji HFCS ??r?ntir e.
★ P??esaziya xwarinê:fruktoz di ??na sukrozê de di fêkiyên konservekir? ? konserveyên fêkiyan de bi hev re bi 20-30% syrupa maltozê re, di heman demê de ew dikare di vexwarinên karbonatkir? de tenê wek? ??r?nker an bi s?kozê bi hev re ? bi ??r?ntirek ?êkir? re wek? saxar?n were bikar an?n.
★ Serlêdanên din:Nan ? kek, Krem, Marmelate, ??kolat, vexwarinên nerm, hwd
Taybetmendiya hilberê
Babetê Test | Rêzan | Net?ce |
Xuyab?n? | Toza s?stala sp?,, tama ??r?n | Cs?stalên pi??k ên sp? |
?il?,% | ≤0.3 | 0.004 |
windab?na zuhab?nê,% | ≤0.3 | 0.09 |
Acidity, ml | ≤0.50 | 0.36 |
naveroka fructose | 98.0-102.0 | 99.10 |
Hydroxymethyfurfural | ≤0.1 | 0.003 |
Bermayiya ?ewitandinê,% | ≤0.05 | 0.01 |
Lead, mg/kg | ≤0.5 | 0.079 |
Arsent?k, mg/kg | ≤0.5 | Neamade |
Sifir, mg/kg | ≤5.0 | 0.40 |
Chloride,% | ≤0.010 | Nasname |
SO2, g/kg | ≤0.04 | 0.008 |
Hejmara tevah? plakaya, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli & Salmonella | Nayê d?tin | Neamade |
Staphyllococcus aureus | Nayê d?tin | Neamade |
Mould & Hev?rtir?k, CFU/g | ≤10 | |
Mezinahiya Mesh | Nêz?k? 20-100 | Nasname |