Konjac Gum-enerjiya germê ya kêm, prote?na kêm ? fêkiya parêza bilind

Goma Konjac, pêkhateya sereke konjac glucomannan (KGM) ye, celebek polysacchar?dek molekular? ya bilind ? f?bera parêzê ya ?areserkir? ye. Gumaya Konjac bi rengê sp? ye, bi mezinahiya par?ikan ve ba? e, bi v?skoz?teyek bilind ? bê b?hnek taybet? ya konjac, dema ku di nav avê de tê hilwe?andin aram e. Gumaya Konjac xwedan v?skoz?teya her? bihêz e di nav gêlkerê ku di avê de ?areserker-based nebat e.

Paqij b?n

h?rguliyên hilberê

Pê?kê?

Konjac giyayek e ku li ??n, Japonya ? Endonezyayê tê d?tin. Konjac bi giran? ji glucomannan ku di amp?lê de ye pêk tê. Ew celebek xwarinê ye ku bi enerjiya germê ya kêm, prote?nek kêm ? f?bera parêza zêde ye. Di heman demê de gelek taybetmendiyên fiz?k? ? k?myew? yên wek? av tê rijandin, qalindb?n, stabil?zekirin, sekinandin, gel, ?êkirina f?limê ? hwd. Ji ber vê yekê, ew xwarinek tenduristiya xwezay? ? lêzêdekirina xwarinê ya ?deal e. Glucomannan maddeyek fibrous e ku bi kevne?op? di form?lasyonên xwarinê de tê bikar an?n, lê naha ew wek? rêyek din ji bo windakirina giran tê bikar an?n. Digel vê yekê, jêgirtina konjac ji be?ên din ên la? re feydeyên din j? t?ne.

?irove2

Serlêdan & Fonksiyon

Konjac bi berfireh? wek? xwarin ? lêzêdekirina xwarinê tê bikar an?n:

Wek? qalindker ? stab?lker, ew dikare li jelly, jam, ava fêk?, ava sebzeyan, qe?ayê, qe?ayê ? vexwarinên din ên sar, vexwarinên hi?k, toza demsalê ? toza ?orbê were zêdekirin;

Ji bo ku mas?lkeyên xwe xurt bike ? wan teze bihêle, dikare wek? girêkek li noodê, n??ta birinc, go?tê ard?, go?tê go?t, sos?sê ham, nan ? pasteyan were zêdekirin;

Wek? karmendek gelling, ew dikare li c?rbec?r fudge, ?ekirê kraft ? ?ekirê kr?stal were zêdekirin, ? dikare ji bo ?êkirina xwarinên biyon?k j? were bikar an?n.

Taybetmendiya hilberê

?an?	Yekb?n	Rêzan	?
1	Xuyab?n?	-	Toza sp? Bê b?hn
2	Mezinahiya particle	%	(≥120 Mesh)90%
3	Viskoz?t?	mPa?s	≥25000
4	naveroka moisture	%	≤10
5	Glucomantên dilxwe?	%	≥90
6	pH	-	5.0-7.0
7	Xwel?	%	≤3.0
8	Pb	mg/kg	≤0.8
9	Dema	mg/kg	≤3.0
10	SO2	g/kg	≤0.9
11	Bi tevah? hejmartina plakaya	cfu/g	≤5000
12	Mold & hev?r	cfu/g	≤50
13	E.coli	MPN/g	Nayê d?tin
?ertên testa v?skoz?teyê: 1% ?areser?, germahiya 30oC ya da?m?, v?skometera zivir? BROOKF IELD (RVDV-II+P), No.7 rotor, 12 roll/min.