Maltodextrin celebek h?drol?zê ye ku di navbera ?ekir ? n?skê de ye

Maltodextrine ji ar??eya ceyranê ya parz?nkir? bi enz?mayê bi teknolojiya pêvajoy? ya pê?keft? tê ?êkirin. Belê ?ikil?, bêhnek taybet? tune; ?areseriya ba? bi m?koziya rast; H?droskopiya kêm, komb?na kêm, Ji bo ??r?nkeran, aromatizer, dagirtinê hilgirê ba?; Emulsasyon ? hevgirtin ;ba?kirina ?ekl ? avahiya xwarinê; Veguheztina hêsan wek? dagirtina xwarinê ji bo kesên nevalent ? hem j? ji p?r ? pitikan re maq?l e.

Paqij b?n

h?rguliyên hilberê

Ter?f

Maltodextrin celebek hilberek h?drol?zê ye ku di navbera ?ekir ? n??tê de ye. Taybetmendiyên wê yên ?ilb?n ? helb?na ba?, ziravb?na nerm, emulsasyon, ?st?qrar ? dij-re??stal?zasyonê, kêmb?na avdanê, kêm komb?n, hilgirê ?êtir ji bo ??r?nkeran heye.

Maltodextrin polysaccharide ye ku wek? lêzêdekirina xwarinê tê bikar an?n. Ew bi h?drol?za qism? ji n??ahê tê hilberandin ? bi gelemper? wek? toza sp? ya h?groskop?k-spray-pi?k tê d?tin. Maltodextrin bi hêsan? tê xwar, bi qas? glukozê z? tê helandin, ? dibe ku bi nerm? ??r?n be an j? hema bê tam be. Bi gelemper? ji bo hilber?na soda ? ?ekir tê bikar an?n. Di heman demê de ew dikare wek? hêmanek di c?rbec?r xwarinên din ên hilberkir? de were d?tin.

?irove2

Fonksiyon ? Serlêdan

Fonksiyona maltodextrin:

Maltodextrin wek? pêvekek erzan ji bo st?rkirina hilberên xwarinê tê bikar an?n. Di ??na ?ekir ? hilberên din de j? wek? dagirtin tê bikar an?n.

Ser?lêdana maltodextrin:

Maltodextrin di hilberên xwarinên kal?teya bilind de tê bikar an?n, wek?:

- xwarinên parêz ? zarokan

- hilgirê zuhakirina spreyê

- ?orbe ? sosê mix

- mayonez ? cil ? bergan

- xwarinên extruded

- hevalên qehwe

- xwarinên cemid?

- biharat ? ?êjên (toza mir??kê)

Taybetmendiya hilberê

Standardên Qal?teyê yên Maltodextrin (Nirxa DE: 10-15)

?an?	Rêzan	Encama vekol?nê
Xuyab?n?	Toza sp? ya bi siya zer a pi??k ?eklê xwe yê sab?t tune	Nasname
B?n	Ew b?hnek taybet? ya Malt-dextrin heye ? bêhnek awarte tune	Nasname
Tam	??r?n? yan j? ??r?niya hindik, tama din tune	Nasname
?il?,%	≤6.0	5.5
PH (di 50% ?areseriya avê de)	4.0-7.0	4.9
Reaksiyona iodine	No reaksiyona ??n	nasname
nehevhev,%	10-15	12
A?ê sulfatkir?,%	≤0.6	0.26
?areser?,%	≥98	99.2
Bakteriya Patojen	tune	Nasname
Arsen?k, mg/kg	≤0.5	Nasname
Lead, mg/kg	≤0.5	Nasname

Standardên Qal?teyê yên Maltodextrin (Nirxa DE: 15-20)

?an?	Rêzan	Encama vekol?nê
Xuyab?n?	Toza sp? ya bi siya zer a pi??k ?eklê xwe yê sab?t tune	Nasname
B?n	Ew b?hnek taybet? ya Malt-dextrin heye ? bêhnek awarte tune	Nasname
Tam	??r?n? yan j? ??r?niya hindik, tama din tune	Nasname
?il?,%	≤6.0	5.6
PH (di 50% ?areseriya avê de)	4,5-6,5	5.5
Reaksiyona iodine	No reaksiyona ??n	nasname
nehevhev,%	15-20	19
A?ê sulfatkir?,%	≤0.6	0.2
?areser?,%	≥98	99.0
Bakteriya Patojen	tune	Nasname
Arsen?k, mg/kg	≤0.5	Nasname
Lead, mg/kg	≤0.5	Nasname