Starchê Potatoyê yê guhert? dikare wek? st?rtir, stab?l?zker ? coagulant were bikar an?n. Li gor? n?sbeta xwecih?, ev hilber xwedan germahiya jelatin?zasyonê kêmtir, rêzikên paste kurttir ? pa?ver?b?na qels e. Meyla p?rb?nê e?kere kêm dibe, hilan?na germahiya nizm ? aramiya cemid?-germkirinê ba?tir dibe, hilan?n stab?l e, ? ew dikare li hember germah?, as?dê ? hêza bir?nê li ber xwe bide. Hilber hilberek n??tê ye ku ji ???eka xwarina kal?teya bilind bi pêvajoyek guheztina tevliheviya dual? ve hat? ?êkirin. Hilber xwedan performansa dij?-p?rb?nê ya ba? ? ragirtina avê ya bihêz e. Pi?t? cemidandin an ?ilb?nê, ew ?efaf?, ?ewq ? tazeb?na xwarinê diparêze. Ew performansa cemid?-germkirinê ya xurt ant? cemidandinê ? cemidandinê dide xwarinê. Pi?t? pijandinê, ew dikare tama or?j?nal biparêze, rêxistin yekreng ? xwe? e, avah? hi?k e, ? elast?k e, r?bera birr?n xwe?, teze ? xwe? e, ? ew dikare refika xwarina z?-qe?agirt? pir dirêj bike. rêjeya ?ikandina xwarinê kêm bikin ? hilber?na xwarinê ?êtir bikin.