Binav?

V?tam?n C v?tam?nek ku di avê de ?areser dibe ye, bi navê k?myew? L-ascorbic acid, bi formula molekular? C ? H ? O ? ? giraniya molekulê 176,12 e. Ew ji bo la?ê mirovan xurek bingeh?n a bingeh?n e, bi kêmb?nek xurt, bi berfireh? di fêk? ? sebzeyên teze de heye, ? ji bo domandina metabol?zma normal ? tenduristiya la? gir?ng e.

Esterên isobutyrate sucrose acetate (wek SAIB90, SAIB80), wek? emulsifikerên xwarinê ? zêdekerên giraniyê, bi standardên navnetewey? yên wek? JECFA, FCC, CAC, hwd re tevdigerin. Nirxa as?dê (≤ 0,2 mgKOH/g) ? bermahiyên metalên giran (≤ 5ppm di nav s?norên ewledar de) bi hi?k? têne kontrol kirin.

Struktura wê ya k?myew? (sucrose diacetate hexaisobutyrate) ji hêla spektroskopiya infrared ve hat verast kirin, ? lihevhatina wê bi hilberên wekhev ên Dewletên Yekb?y? re gih??t 99.47%, ku aramiya pêvajoyê peyda dike.

SAIB80 formula pêkhat? ye ku 80% sucrose acetate isobutyrate (SAIB) vedihew?ne, bi gelemper? bi solvan an hêmanên din ên al?kar re tête hev kirin, ku ji bo sererastkirina t?rêj ? v?skoz?teyê tê bikar an?n.

Di p??esaziya xwarinê de, sepanên cihêreng ên trehalose niha li ser bingeha taybetmendiyên wan ên kêmker, taybetmendiyên ?ilkirinê, berxwedana cemedê, berxwedana zuwakirinê, ??r?niya kal?teya bilind, ?avkaniya enerjiyê, ? fonksiyon ? taybetmendiyên din têne pê?ve xistin ? lêkol?n kirin. Berhemên Trehalose dikare li c?rbec?r xwarin ? demsalan were sepandin, kal?teya xwarinê pir ?êtir dike ? c?rbec?r wê zêde dike, pê?keftina pê?keftina p??esaziya xwarinê pê?ve dike.

Trehalose d?sakar?dek xwezay? ye ku bi piran? di gewherên deryayê de tê d?tin, lê trehalose ku di p??esaziya xwarinê ya n?jen de tê bikar an?n bi piran? ji n??a bi veguheztina enz?mat?k ve tê ?êkirin, ? her weha di organ?zmayên wek? bakter?, fung?, kêzik, nebat, ? bêwergeran de j? heye. Trehalose xwedan taybetmend? ? fonksiyonên c?da yên gir?ng e, di nav de yên jêr?n:

?

Mekan?zmaya v?tam?na E ku fonksiyona berevaniyê zêde dike 1, ?aneyên berevaniyê ji zirara oks?dative biparêze V?tam?n E, wek? ant?oks?danek bihêz, dikare rad?kalên azad ji holê rake ? pêvajoyên oks?dasyona l?p?dê asteng bike, hucreyên parastinê yên wek? T ??lymphocytes ? natu ...

Anal?za dema ?êtir?n ji bo girtina v?tam?na E 1. Ji bo girtina v?tam?na E 1 tix?bek zexm tune. Dema girtina v?tam?na E (sibe/êvar) di bandoriya gi?t? de c?dahiyek gir?ng n?ne, bi giran? li gor? adet ? hewcedariyên kesane ve girêday? ye. Qelewiya wê...

Awantajên tenduristiyê Polyglucose kêm-kalor? ye ku ji hêla mirov an heywanan ve tête bikar an?n ? karan?na wê dijwar e, ji ber vê yekê kaloriya wê kêmtir e. Gelek ceribandinên heywanan an mirovan pi?trast kirin ku polyglucose xwedan nirxek kalor?k? ya kêm e, bi qas? 1Kcal/g. Tenduristiya rov?...

Pol?dekstroz celebek f?bera parêzê ya ku di avê de tê ?areser kirin e, ku pol?merek D-dekstrozê ye ku ji glukoz, sorbitol ? as?dê citr?k pêk tê, ku li gor? n?sbetek taybet? di nav tevliheviyek ?iland? de tê germ kirin, ? d?v re ji hêla valahiyê ve tê qewirandin. Karboh?dratek taybet? ...

Polydextrose pol?merek D-glukozê ye ku ji glukoz, sorbitol ? as?da citr?k wek? madeyên xav hat? ?êkirin, ku li gor? n?sbetek taybet? di nav tevliheviyek ?iland? de tê ?êkirin ? germ dibe, ? d?v re bi pol?kondensasyona valahiya pêk tê. Ew pol?kondensek D-glukoz e ...