Erythritolalkolek ?ekir a ?ar karbon? ye, endamek ji malbata pol?olan e, ku kr?stalek sp? ? bê b?hn e ? giraniya wê ya molekul? tenê 122,12 e. Ew bi gelemper? di fêkiyên c?rbec?r de, wek melon, hirm?, hirm?, tir? ? hwd.. Her weha di xwarinên fêk?kir? de, m?na ?erab, b?r ? sosê de tê d?tin. Di heman demê de, ew di ?ikilên la?ê heywanan ên wek? ?avê mirovan, serum ? semen de j? tê d?tin [1][2]. Erythritol biyosweetenerek dagirt? ye ku bi tama xwe? e, ku ne tenê hem? fonksiyonên hêja yên hilberên alkola ?ekir heye, lê di heman demê de xwedan nirxek enerjiyê ya kêm ? taybetmendiyên tolerasyona bilind j? heye. Kaloriyên wê tenê 0,2 kcal/g in, ? taybetmendiyên wê yên ??r?nkirinê %70 ji hêza ??r?nkirina sukrozê ye, ku ew ji bo xwarinên kêmkalor? ji bo mirovên bi ?ekir ? qelewiyê re dike malzemeyek bi bandor ? ewledar [3]. Lêkol?nên toks?koloj?k destn??an kirin ku erythritol ba? tê tolerans kirin ? ti bandorên al? an bandorên jehr? ?ê nake [2]. Digel vê yekê, 90% ji erythritol ku bi xwarinê re tê vexwarin nakeve ti bandorên biyok?myay? ? di m?zê de bi rengek neguhêrbar tê derxistin, bi v? reng? bandorê li ?ekirê xw?nê an asta ?nsul?nê nake [4]. Erythritol di heman demê de ji ber avahiya xweya molekular? ya taybet? dikare rolek ant?oks?dan bil?ze [5]. Van taybetmendiyên ser?lêdana potansiyel ên erythritol di p??esaziya xwarinê de ? hem j? di p??esaziyên kozmet?k? ? dermansaziyê de eleqeyek mezin li vê kompleksê derxistiye.

Heya nuha, erythritol bi gelemper? bi fermentasyona m?krob?k? tê hilberandin. Li gor? senteza k?myew?, pêvajoya hilber?na erythritol bi fermentasyona m?krob?k? sivik e, hêsan tê kontrol kirin, ? dikare qirêjiya j?ngehê pir kêm bike [4]. Ji ber vê yekê, perspekt?fa ser?lêdana hilberê pir xwe?b?n e

??r?niya nerm: ??r?niya erythritol ji ya sukrozê hinek? kêmtir e, bi qas? 2/3 ji ??r?niya sukrozê. Erythritol hilberek kesk a xwezay? ye ku bi hestek ??r?n a paqij e. Li gor? c?girên ?ekir - alkolên ?ekir, erythritol fonksiyonên f?zyoloj?k? yên gir?ngtir heye [7,8]. Wek? din, dema ku erythritol bi ??r?nkerên hêzdar ên m?na stevia ? momoside re were hev kirin, ew dikare tama ne xwe? a ku ji hêla ??r?nkerên bi hêzek bilind ve hat? ?êkirin ve?êre, pi?girb?n ? acizb?na ?areseriyê kêm bike, ? tama xwe? a ?areseriyê zêde bike, ? ??r?niya xwe nêz? sukrozê bike.

Nirxa kaloriyê sifir e: molekulên erythrothreitol pir pi??k in, ? bi qas? 90% dikarin pi?t? vexwarina mirovan têkeve gera xw?nê, ? tenê ji% 10 rasterast wek? ?avkaniyek karbonê ji bo fermentasyonê têkevin r?viya mezin. Ji ber ku di la? de pergala enz?mê tune ku rasterast bikaribe erythritol metabol?ze bike, erythritol ji r?viya nêz?k bi belavb?na pas?f ve tê vegirtin, bi rengek? m?na ya gelek molekulên organ?k ên bi giraniya molekul? ya kêm bêy? pergalek veguheztinê ya ?alak, ku rêjeya vegirtina wan bi mezinahiya molekulê ve girêday? ye. Ji ber giraniya xweya molekul? ya pi??k, erythritol ji manoz ? glukozê z?tir di parz?na r?v? re derbas dibe, lê pi?t? ku di la? de tê guheztin nayê hejandin ? hilwe?andin ? tenê dikare bi riya gur?ikê ji m?zê were derxistin [9]. Taybetmendiya f?zyoloj?k ? metabol?k a yekta ya erythritol nirxa kaloriya wê ya kêm diyar dike. Nirxa enerjiyê ya vexwarina erythritol tenê 1/10-1/20 ê vexwarinê ye, ? nirxa wê ya enerjiyê 0,2-0,4 kJ/g ye, ku ji %5 heta 10% ji enerjiya sukrozê ye, ? di nav hem? alkolên c?girê ?ekir de enerjiya her? kêm e.

Toleransa bilind ? bandorên aliy? yên pi??k: Ji ber riya metabolê ya yekta ya erythritol, piraniya ?ekirê alkolê pi?t? karan?na bi riya gur?ikê ve tê derxistin, ? kêmtir ji 10% ji wê dikeve rov?. Ji ber ku di la?ê mirov de enz?mek tune ku erythritol hilwe??ne, rêjeya wê di la?ê mirov de pir hindik e [10]. Wezareta Tenduristiyê di daxuyaniya "2007 Hejmar 12" de derbarê wergirtina erythritol de "li gor? daxwazê ??tê zêdekirin", vexwarina rojane dikare bigih?je 50 gram, ? ?shal ? gaz ? bandorên din tune ne, bi riya tabloya jêr?n dikarin toleransa la?ê mirov bi ?end alkolên ?ekir re bidin ber hev.

Adaptability ji nexwe?ên diyabet?k: Yokozawa et al. [11] bandora erythritol li ser streptozotocin diyabetê de lêkol?n kir, ? encaman destn??an kir ku erythritol dikare bi gir?ng? asta glukozê di serum, kezeb ? gur?ikên mi?kên diyabet?k de kêm bike. Ji ber ku la?ê mirov ji pergala enz?mê ya ji bo metabol?zekirina erythritol tune ye, erythritol ku dikeve la? bi rengek bandor bêy? ku were metabol?zekirin ? bi pêvajoya gur?ikê ve tê derxistin, tê destn??an kirin ku erythritol xwedan potansiyelek tix?bdar e ku bibe sedema guhertinên di asta glukozê ? ?nsul?nê ya xw?nê de. Ji ber vê yekê, erythritol ji bo nexwe?ên diyabet?k dema ku di xwarinên taybet? de tê bikar an?n ewle ye [12,13].

Taybetmendiyên ne-karies: Honkala et al. [14] bandora erythritol et al li ser pê?keftina emel ? dent?n diranan lêkol?n kir, ? encaman destn??an kir ku koma erythritol xwedan hejmara her? hindik a r?kal ? r?kalên diranan e, ? her? kêm ji zirara kariesê re têkildar e. Ji ber ku erythritol dikare as?da plaka diranan kêm bike, m?qdara Streptococcus mutans di salix ? plaka diranan de kêm bike, bi v? reng? xetera kê?eya diranan kêm bike [15]. Wek? din, ceribandinan destn??an kir ku ?alakiya erythritol li dij? kariesê sê mekan?zmayên xwe hene: 1. Kêmkirina astengkirina mezinb?nê ? hilber?na as?dê ya celebên bakter? yên sereke yên ku bi pê?keftina kariesa diranan ve girêday? ne; 2, adhesiona bakteriyên devk? yên streptococcus ên hevpar li ser r?yê diran kêm bikin; 3. Giraniya plaka diranan di z?ndeweran de kêm bike [16]. Ji ber vê yekê, erythritol xwedan taybetmendiyên dij?-karies e ? ji tenduristiya devk? re bikêr e.