Erythritol, wek? celebek alkola ?ekir, alkolek ?ekirê xwezay? ye ku bi berfireh? di melon, fungi, soya soya, ?erab, ? alkolên ?ekir ên din de, wek? xylitol, sorbitol, maltitol, tê d?tin, jêderek ?ekir e. [1] Ji ber vê yekê, di parêza xwe ya rojane de, em hem? kêm an kêm ji vê maddeyê vedixwin. Di sala 1848 de, k?myazanê Skotland? John Stenhouse ev madde ke?if kir ? di sala 1952 de bi serfiraz? veqetand.

Zanyaran d?tine ku erythritol ne tenê ??r?niya sukrozê ya %60-70 ? tenê 0,21 kalor? ji her gramek enerjiyê heye [3], di heman demê de di la?ê mirov de di ?ekirê xw?nê de j? hindik guher?nek ?êdike, ji ber ku pi?t? vexwarina erythritol, piraniya wê di m?zê de tê ki?andin ? der??. [4] Ji ber vê taybetmendiyê, erythritol ji hêla gelek markayên xwarin ? vexwarinê ve wek? c?hgirek sukrozê tê bikar an?n.

Heya nuha, erythritol bi berfireh? li bazarên c?han? ? Chinese?n? hate nas kirin ? bi berfireh? tê bikar an?n, ? zêdetir? 60 herêm ? welatan karan?na erythritol di xwarinê de pejirandine, di nav de Ewropa, Dewletên Yekb?y?, Japonya, Kanada, Meks?ka, Brez?lya, Arjant?n, Tirkiye, R?sya, Hindistan, Avusturalya ? Zelanda N?. Ji bo hilberên c?rbec?r ên wek? vexwarin, ben??t, ??kolata, ??r?n, firin ? xwarinên tenduristiyê wek? madeya xav tê bikar an?n.

Wek? din, van avantajên erythritol di heman demê de stat?ya wê wek? stêrkek c?gir ?ekir j? destn??an kiriye:

Ya yekem, ??r?niya erythritol ? sukroza saf? pir nêz?kê taybetmendiyên ??r?n e, teze ? bê tama xwe ye, ? ne xwediyê "pa? tama" ya hin ??r?nkerên sentet?k e, [5] aramiya kal?teya vexwarinê ba?tir dike.

Ya duyem?n, erythritol ne-glycem?k di la?ê mirov de j? ji alkolên ?ekir ên din c?da ye, bi qas? 90% erythritol di la? de pi?t? ku dikeve roviya pi??k di xw?nê de tê vehewandin, ? ji m?zê, tenê bi qas? 10% di nav kolonê de, ? di dawiyê de dê were derxistin. [4] Ev yek ji kesên ku nikaribin ?ekir bixwin vebijarkek dide ku ji n? ve ??r?niyê bicerib?nin.

Sêyem?n, pê??lêgirtina kay?na diranan, parastina tenduristiya devk? erythritol ji tenduristiya devk? re s?dmend e, erythritol dê ji hêla bakteriyên devk? ve neyê metabol?ze kirin, ? bandorek astengker li ser streptococcus heye, lêkol?n destn??an dike ku erythritol dikare hilber?na plaka diranan kêm bike, ? dikare pê?? li riz?b?na diranan bigire. Gelek lollipopên zarokan, ??r?nên zarokan dê erythritol wek? ?avkaniyek ??r?n bikar b?nin.

4. Germaya helb?na bilind ? erythritol kêm h?groskop?k xwedan taybetmendiya h?groskop?k? ya kêm, kr?stal?zasyonek ba? e, ? hêsan e ku meriv di hilberên toz de biper?iq?ne. Taybetmendiya wê ya h?groskop? di nav alkolên ?ekir ? ??r?nkerên sukrozê de ya her? pi??k e. Germahiya ?aral? ya erythritol -97,4J/g ye. Ji ber germahiya zêde ya ?areseriyê, dema ku di nav avê de tê hilwe?andin, ew bêtir enerjiyê digire ? xwedan bandorek sarb?na xurt e. Xwarinên hi?k ? ??r?niyên ku bi wê têne hilberandin dema ku têne xwarin tama xwe ya sar heye. [6]

Bi rast?, hejmarek be?ên navxwey? yên têkildar nirxandinek berfireh li ser wê kirine ? ewlehiya erythritol pi?trast kirine. Di qada navnetewey? de, Rêxistina Tenduristiyê ya C?hanê (WHO), Rêveberiya Xurek ? Derman a Dewletên Yekb?y? (FDA), Desthilatdariya Ewlehiya Xwarinê ya Ewrop? (EFSA), hwd., ewlehiya wê pi?trast kirine, ? Akademiya Xwarin ? Xwarinê (AND) erythritol wek? be?ek ji parêzek tendurist pêk aniye.

Di c?gira ?ekirê xwezay? de, bi rast?, xalên "bilind" j? hene.

M?nak?, xylitol ??r?nkerek xwezay? ye ku ji bir?, ok, qurmik, bagasse ? madeyên xav ên din ên nebat? tê derxistin, ku bi berfireh? di xwarinên diyabet?kan de tê bikar an?n ? c?hgirek ?ekirê xwezay? ya ku bi gelemper? tête nas kirin e.

Lêbelê, "pêvajoya hilber?nê" ya xylitol h?n j? hin kêmasiyên xwe hene: ew h?n j? bi piran? h?drol?za as?dê p??esaziyê ye, ku bi tevah? ne "xwezay?" ye. Wek? din, her ?end n??ana kalor? ? glycem?k? ya xylitol kêm be j?, ew ne "sifir" e, ? vexwarina zêde ?ht?mal e ku bibe sedema reaksiyonên ney?n? yên wek? gewrik ? ?shal, ? tolerans kêm e.

Berevaj? vê, erythritol di heman demê de ji hêla pêvajoyê ve "xwezay? ? tendurist" e, ? yek ji ?end alkolên ?ekir e ku ji hêla fermentasyona m?krob ve têne hilberandin.

Ne zehmet e ku meriv bib?ne ku c?girên ?ekir ên wek? erythritol, ku di pêkhatin ? hilber?nê de xwezay?tir in, h?n j? ji bo piraniya serfkaran ji bo bidestxistina "azadiya ??r?n" bijareya yekem e.