Di warê c?girkirina ?ekir de n?b?nek têkbirker

Sucralose bi sukrozê wek? madeya xav tê klorandin. 600 qat? ??r?ntir e ? xwed? taybetiyên "kaloriya sifir" ? "?êr?niya saf" e. Ew b?ye alternat?fek ?ore?ger ji ??r?nkerên kevne?op? yên kevne?op? yên wek? aspartame ? saccharin ?24. Stabiliya wê di germahiya bilind, haw?rdora as?d ? alkali de pir xwe? e, di nav s?norên tekn?k? yên ?êkirina xwarin ? vexwarinê 35 de derbas dibe.
Ji hêla pol?t?kaya kêmkirina ?ekirê ya gerd?n? ve hat? rêve kirin, rêjeya ketina sukralosê ji kêmtir? 2% di 2015-an de gih??tiye 6.5% di 2024-an de, ? tê pê?b?n?kirin ku daxwaziya ??r?niya ??na ?ekir di salên 2030-an de ji 82 m?lyon ton hevwateya sukrozê derbas bibe, ku ji wan be?dariya sucralose 67 berferehtir dibe.
? pêvajoya p??esaz?b?nê ? ?êweya bazarê

Pi?t? bidaw?b?na patenta Thale (2008), parg?daniyên Chinese?n? lezkirina kapas?teyê bilez kirin, ? di sala 2024-an de, hilber?na sucralose ya China?nê ji% 80-ê c?hanê zêdetir b?, ? parg?daniyên pê?eng ên wek? P??esaziya Jinhe li ser bazara navnetewey? ?67 serdest b?n.
Ser?lêdana zeviya xwarin ? vexwarinê ji% 60 zêdetir tê hesibandin, ? marqeyên wek? Gengenforest formula "thritol + sucralose" pê?ve xistin da ku bibe serweriya vexwarinên bê ?ekir, ku mezinahiya bazarê di sala 2025-an de ji 54,8 m?lyar yuan derbas kir.
Ya duyem?n, pê?keftinên teknoloj?k ? kê?eyên ser?lêdanê yên di warên derketinê de
Feydeyên tekn?k? yên ser?lêdana pir-senaryoyê

Di warê bij?jk? de, sucralose ji ber taybetmendiyên xwe yên "ne-metabol?k" b?ye bijareya yekem a dermanên diyabetê. Di p??esaziya k?myew? ya rojane de, taybetmendiyên wê yên ant?bakteriyal di form?lasyonên mac?na diranan ? devê ?u?tinê de têne bikar an?n da ku xetera kay?na diranan kêm bike ?24.
Berxwedana germahiya bilind (ji jor 200℃ bê hilwe?andin) rê dide pê?keftina hilberên n?jen ên wek? "pê?ikên kêm-?ekir" ? "ke?ikên bê ?ekir" di kel?pelên pijyay? de, ku s?norên reaksiyona Maillard li ser ?ekirên kevne?op? ?35 di?k?nin.
Pirsgirêkên adaptasyona teknolojiyê di warên n? de

Di ?areseriya e-fume de, sucralose hewce dike ku aramiya k?myew? di bin ?ert ? mercên atomkirina germahiya bilind de bidom?ne, lê hin lêkol?nan destn??an kirin ku ew dibe ku ?opên hilberên klorê hilber?ne, pirsan li ser ewlehiya ?nhalasyonê zêde dike (verastkirina toks?koloj?k a din hewce ye) [Têb?n?: Encamên lêger?nê rasterast behsa ser?lêdana cixareyên elektron?k? nakin, ev encam li ser bingeha daneyên wan ên stê ye.
Di xwarinên ?ir?nkir? de (m?na mast), sucralose nikare ji hêla bakteriyên as?da lakt?k ve were bikar an?n, ku dibe ku bibe sedema bêhevsengiyek di navbera tama hilberê ? ?alakiya m?krobial de, ku divê bi berhevkirina ??r?nkerên din ve were ?areser kirin ?34.
Ya sêyem?n, nakokiyên ewlehiyê ? pêvajoya standardkirina p??esaziyê
Rayedarên navnetewey? sucralose wek? pêvekek GRAS nas kirin, girtina rojane ya dest?r (ADI) 5 mg / kg giraniya la? e, girtina ewle ya rojane ya 60 kg mezinan bi 180 kg ??r?niya ?ekir re wekhev e, ser?lêdana rast?n hema hema xetereya derbasb?na standard ?48 tune ye.
Hin xer?dar li hember et?keta "sentet?k?" xwedan al?giriya nasnamey? ne, ? pêdiv? ye ku p??esaz? populerkirina "ewlehiya pêvajoyê" ? "zerardariya metabol?k" xurt bike da ku gumanên bazarê ji holê rake.