Sweeteneryek ji wan pêvekên xwarinê yên her? lêkol?nkir? li c?hanê ye, ku bi berfireh? di p??esaziya xwarinê de tê bikar an?n, ??r?nker dikarin li du kategoriyan li ??r?nkerê xwezay? ? ??r?nkerê ?êkir? werin dabe? kirin. ??r?nkerên xwezay? yên wek? sukroz, gl?koz, laktoz, fruktoz ? D-xylose tama xwe xwe? e, lê ??r?niya wan a kêm ? nirxa kaloriya wan a bilind xer?daran dixe xetera ?ekir, nexwe?iyên dil ? damar, qelewb?n ? kariesa diranan. ??r?nkerên ?êkir?, yên wek? saccharin, cyclamate, altese-K, stevia, ? aspartame, bi ??r?niya xwe zêde lê di ewlehiyê de kêm in, di tama xwe de xizan in ? di ?ar?ovê de kêm in.

Di salên daw? de, s?k qal?teya ?êtir, ewlehiya bilindtir a ??r?nkerên ne-xwarin? pê?xistiye,sucraloseyek ji celebên n?ner e.

Sucralose (ku wek? sucralose j? tê zan?n) ??r?nkera her? bêkêmas? ? pê?bazker e di nav ??r?nkerên s?n? de, ??r?niya ku heya 600 car? ji s?krozê ye, hilberek tozek sp? ye, bi ??r?niya bilind, tama xwe?, ne-xwarin?, jiyana hilan?nê ya dirêj, nirxa kalor?k? ya kêm ? ewlehiya bilind ? taybetmendiyên hêja.

Bi avantajên xwe yên yekta,sucralosegav bi gav ??na bikaran?na ??r?nkerên din ? ?ekirê sp? di xwarin, vexwarin, ?êj, derman ? warên din de girtiye ? niha rêjeya mezinb?na daxwaziya c?han? ya salane ji %15 zêdetir e.

Sucralose xwedan ?st?qrara bilind e, ? divê ew di her pêvajoyê de bi hewcedariyên rast?n ên kargehê di hilber?na xwarinê de were zêdekirin, ku ne tenê karan?na wê hêsantir e, lê di heman demê de bandorek gi?t? ya ba? j? heye.

01Di nav rêza pH ya vexwarinên nerm de, sucralose yek ji bihêztir?n e.??r?nkeran. Dema ku ew ji bo amadekirina vexwarinan tê bikar an?n, ?end faktorên s?nordar hene ku ji hêla wê ve têne hilberandin, ji ber vê yekê ew dikare bi nirxek pH-a pir kêmtir ji ??r?nkerên din ên vexwarinên nerm ên kal?teya bilind were amadekirin.

02Sucralose dikare tama tal, zirav ? xirab a v?tam?nan ? maddeyên fonksiyonel ên cihêreng ên di vexwarinên weha de ve?êre, ? ew ê ti bandorek li ser endeksa aramiya vexwarinê m?na b?hn, reng, ?efaf?, v?skoz?t? ? hwd neke.

03Sucralose, vexwarinek bêal? ya wek? qehwe ? ??rê soya, wek? a??r?nkerji bo derbaskirina fenomena kêmb?na ??r?niyê ? kêmb?na tama ??r?n a vexwarinên weha di germahiyên bilind de.

04Pi?t? ku sucralose li vexwarinên alkol ? vexwarinên s?rkeyê tê zêdekirin, ew xwed? bandorek bêhempa ye ku tama t?j a vexwarinên alkolê sivik dike ? ?iyana as?da acet?k di vexwarinên acet?k de sivik dike, tama vexwarinên weha nermtir ? ahengtir dike.

05 Tama avêsucralosedê di pêvajoya steril?zasyona ozonê ya ava tamê de ti windab?n an guhertin tunebe, ku tama ava tamê bêkêmas? dike.

06Sucralose dikare li hember hilberandina germahiya bilind a vexwarinên hi?k bisekinin.

07Berhemên ??r di hilber?na mastê de sucralose bikar t?nin, bi gelemper? dê ji hêla bakteriyên as?dê lakt?k ? hev?rtir?kê ve neyên hilwe?andin, ? dê bandorê li pêvajoya fermentasyonê neke, ? bi maddeyên ?êjê yên ku ji hêla fermentasyona mast ve têne hilberandin re hevrêz bikin, tama gi?t? ya mastê zêde bikin, ? ??r?n? dê di dema rafê ya mastê de neyê guhertin. 08
Sucralose, wek dessert, qe?agirtin ? ceyran, xwarinên bê ?ekir ên ku berê ne têra xwe ??r?n b?n, saxlemtir ? xwe?tir kiriye.

09?ekirê aromat?k, r?n ? r?n sucralose dikare di forma m?krokapsulkir? de di hilberên weha de were bikar an?n.

10 Xwarinên pijyay? Ji ber ku sucralose xwedan ?st?qrara germ? ya hêja ye, ew dikare di hilber?na nanpêjên wek? nan ? mast de were bikar an?n da ku tamê zêde bike.

11S?cralose ??jinê bandorek e?kere li ser zêdekirina taze ? tepisandina ?orb?na sosê soya, sosê, s?rkeyê, tamxwe? ? hwd, ba?kirina ?êja ? kêmkirina lê??n heye.