Trehalose d?sakar?dek xwezay? ye ku bi piran? di gewherên deryayê de tê d?tin, lê trehalose ku di p??esaziya xwarinê ya n?jen de tê bikar an?n bi piran? ji n??a bi veguheztina enz?mat?k ve tê ?êkirin, ? her weha di organ?zmayên wek? bakter?, fung?, kêzik, nebat, ? bêwergeran de j? heye. Trehalose xwedan taybetmend? ? fonksiyonên c?da yên gir?ng e, di nav de yên jêr?n:

Stabiliya bihêz: Trehalose celebek her? stab?l a disakar?dê xwezay? ye, bi ?st?qrara xwe? a germ, as?d ? alkaliyê. Ew di ?areseriyên av? de xwedan ?areseriyek ba? e ? ji reaksiyona Maillard re ne meyla ye. Dema ku di nav ?areseriyên av? yên ku as?dên am?n? ? prote?nan tê de têne germ kirin j?, ew qehwey? nabe.

Avgirtin ? dehydration: Trehalose xwedan avek xurt e ? dikare v?skoz?teya xwarinê ba?tir bike. Di heman demê de ew kargêrek dehydrating xwezay? ya hêja ye ku dikare bi gir?ng? ragirtina ?ilb?na xwarinê zêde bike.

Fonksiyona parastina biyoloj?k?: Trehalose dikare f?limek parastinê ya bêhempa li ser r?yê hucreyan di bin ?ert ? mercên haw?rdorê yên dijwar ên wek? germahiya bilind, bilindb?na bilind, zexta osmot?k a bilind, ? dehydration de ?êbike, bi bandor strukturên molekulên biyoloj?k? ji zirarê diparêze ? pêvajoyên jiyanê ? taybetmendiyên biyoloj?k? yên organ?zmayên zind? diparêze. Di heman demê de ew dikare molekulên ADNyê yên di organ?zmayên zind? de ji zirara ku ji ber t?rêjê ?êdibe biparêze, ? bandorên parastinê yên ne-taybet li ser organ?zmayên zind? heye.