Sodyum Erythorbate - n?tr?ta go?t

Sodyum Erythorbate sp? an pi?ek zer e kr?stal an tozek sp? ye, bê b?hn e, b?hnek xwê ya hindik e, xala helandinê ji 200o C zêdetir e, dema ku di ?ert ? mercên zuwab?nê de li ber hewayê tê xuyang kirin bi ?st?qrar e, lê di ?areseriya avê de, dema ku hewa, metal, germah? ? ronah? hebe, oks?dasyon, dema ku hewa, metal, germah? ? ronah? hebe dê ?êbibe. Ew bi hêsan? di avê de, 16g / mlt germahiya normal, bi zorê di etanolê de vediqete, PH-nirxa 5% ?areseriya avê 5,5-8,0 e.

Paqij b?n

h?rguliyên hilberê

Pê?kê?

Sodyum Erythorbate ? D-Sodyum Erythorbate (ku wek? D-isoascorbic acid, formula k?myew? C6H8O6 j? tê zan?n) bi giran? wek? ant?oks?danên xwarinê têne bikar an?n, bi berfireh? di xwarina go?t, xwarina mas?, b?r, ava fêk?, kr?stala ava fêkiyan, fêk? ? sebzeyên konservekir?, past?, hilberên ??r, p??esaziyên berhevkirinê, r?n ? yên din de têne bikar an?n. Isovc sody?m bi berfireh? di hilberên go?t de tê bikar an?n. Wek? ar?karek rengê porê ? n?tr?t n?nerê rengê porê go?t, isoVC sodyum xwedan bandorek parastina rengê e?kere ye. Rêjeyek guncan a n?tritê dikare mezinb?n ? n?vekirina bakteriyên toks?na botulinum asteng bike ? di parastinê de rolek bil?ze. Isovc sody?m di hilber?na sos?sên ham, hilberên go?tê konservekir?, sos?s, go?tê sosê soya ? hilberên go?t ên din de ne?ar e.

?irove2

Bikaran?n?

1. Di hilberên go?t de: Wek? pêvekek rengê por, ew dikare reng bihêle, pê?? li avakirina n?trozam?nan bigire (wek n?tr?t), ?êja xwe? bike, ? bi hêsan? nam?ne. T?r?iyên tir?: rengê xwe biparêzin ? tama xwe ba?tir bikin.

2. Mas? ? mi?kên cemid?: Rengê xwe biparêzin ? nehêlin ku r?bera mas? oks?de bibe ? bêhnek gemar derxe.

3. B?r ? ?erab: pi?t? fermentasyonê tê zêdekirin da ku pê?? li bêhn ? gewriyê bigire, reng, b?hnxwe? biparêze ? pê?? li fermentasyona duyem?n bigire.

4. Ava fêkiyan ? sosê: di dema ???ê de tê zêdekirin da ku VC-ya xwezay? biparêze, pê?? li windab?nê bigire ? b?hnfirehiya xwer? biparêze.

5. Parg?daniya fêk?: bi as?ta citr?kê birij?nin an bikar b?nin da ku reng ? tama xwe biparêzin ? heyama hilan?nê dirêj bikin.

6. Berhemên konservekir?: ber? konserveyê ?orbê lê zêde bikin da ku reng, b?hn ? tama xwe biparêzin.

7. Ew dikare reng, b?hnfirehiya xwezay? biparêze ? heyama nan dirêj bike.

8. ??n destn??an dike ku m?qdara karan?na her? zêde ji bo nan ? noodên tavilê 0,2 g/kg, ji ??bo ?orbe ? hilberên go?t 1,0 g/kg ye.

Taybetmendiya hilberê

Ti?tên Testê	Parametreyên Testê	Encamên Testê
Xuyab?n?	Toza kr?stal? ya sp?	Lihev dike
Nasname	Poz?t?f	Poz?t?f
Assay(C6H7O6Na·H2O)	98.0%~100.5%	Rêsakan? bekarhênan 99.3%
25 Zivirandina taybet?[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5.5~8.0	7.3
Arsen?k	3PPM Max	Ji 3PPM kêmtir
Birêvebirin	2PPM Max	Ji 2PPM kêmtir
Mercury	1.0 PPM Max	Ji 1.0 PPM kêmtir
Oxalate	Testa E316 derbas dibe	Testa E316 derbas dibe
Metalên giran (wek Pb)	10PPM Max	Ji 10PPM kêmtir
Tartrates	Testa E316 derbas dibe	Testa E316 derbas dibe
Windakirina li ser zuhakirina	0,25% Max	0.06%