As?dê sorb?k ? sorbatê potassium li c?hanê parastinên her? berfireh têne bikar an?n, xwedan taybetmendiyên ant?bakteriyal ên bilind in, ku mezinb?n ? n?vekirina kezebê asteng dikin. Bi astengkirina pergala deh?drojenazê ya di m?kroorgan?zmeyan de, ew dikarin mezinb?na m?kroorgan?zmeyan asteng bikin ? rolek parastinê bil?zin, qalib, hev?rtir?k ? gelek bakteriyên aerob?k asteng bikin, lê hema hema li ser bakteriyên sporoformên anaerob? ? acidophilus bêbandor in. Bi berfireh? di penêr, mast ? hilberên din ên penêr, nan ? xwarinên xwarinê de, vexwarin, ava vexwarinê, jam, tir? ? hilberên mas? ? parastina xwarinên din de tê bikar an?n. Rêjeya ava fêk? ? sebzeyan a konsantrekir? ya di depoyên plast?k de ji 2 g/kg derbas nabe; Di sosê soyê de, s?rke, ceme, r?nê nebat? yê h?drojenkir?, ??r?niya nerm, hilberên masiyên hi?kkir?, hilberên soya tavilê, dagirtina pasteyan, nan, kek, kekên heyvê, her? zêde karan?na 1.0 g/kg; Bikaran?na her? zêde di ?erab ? ?eraba fêk? de 0,8 g/kg e; Di qalikên kolajenê de, tir?iyên kêm-xwê, sos, konserve, ava fêkiyan (tehm) vexwarin ? jelê de, karan?na her? zêde 0,5 g/kg e; Bikaran?na her? zêde 0,2 g/kg di fêk? ? sebzeyên teze-parastin ? vexwarinên karbonatkir? de ye; Di p??esaziya xwarinê de, ew dikare di go?t, mas?, hêk, hilberên mir??kan de bi karan?na her? zêde 0,075 g/kg were bikar an?n.