Агар, желатинди алмаштыруу ?ч?н колдонсо болот

Агар, ошондой эле агар-агар деп аталат, де?из балырларынан, ?зг?ч? кызыл балырлардан алынган углеводдордун аралашмасы. Агардын даамы, жыты жана т?с? жок, ошондуктан ал тамак бышыруучу ингредиент катары абдан пайдалуу. Ал желатинди алмаштырууга, шорпону коюуга, варенье жана желе, балмуздак жана башка формага келтир??н? талап кылган таттууларды жасоого колдонсо болот. Агар менен желатиндин айырмасы, агар желатинге караганда катуураак катып калат жана ал жогорку температурада да кармай алат. Агарда калория, кант, углевод жана майлар жок. Анын курамында соя, ж?г?р?, глютен, ачыткы, буудай, крахмал, с?т, жумуртка жана консерванттар жок. Бул була, кальций жана темирдин жакшы булагы.

Биз менен байланышы?ыз

продукт чоо-жайы

Кириш??

Агар Rhodophyceae балырларынын агароциттеринен алынган кургатылган, гидрофилд??, коллоиддик полисахариддик комплекс. Структура кезектешип турган a-(1!3) жана b-(1!4) байланыштары бар полисахарид чынжырларынын татаал диапазону деп эсептелет. Белгиленген структуранын ?ч чеги бар: атап айтканда, нейтралдуу агароза; аз сульфаттуу пирувацияланган агароза; жана сульфаттуу галактан. Агарды табигый гелд??ч? фракцияга, агарозага жана сульфаттуу гелд??ч? эмес фракцияга, агаропектинге б?лс? болот. Эмульсияларды жасоодо, анын ичинде фотографиялык, косметикадагы гелдерди жана ?зг?ч? тамак-ашта коюулоочу агент катары желатинди, стаканды ж.б. кондитердик жана с?т азыктары; эт консервациялоодо; дарылык капсулаларды жана майларды чыгарууда; стоматологиялык импрессиялык калыптын негизи катары; коррозияга каршы ингибитор катары; жибектин жана кагаздын ?лч?м?н аныктоо; кездемелерди жана текстиль буюмдарын боёодо жана басып чыгарууда; желимдерде. Бактериялык культуралар ?ч?н азык ч?йр?с?нд?.

с?р?тт?м?2

Колдонмо & Функция

1. Тамак-аш ?н?р жайы:момпосуй, желе, йокан, консерва, ветчина жана колбаса ?ч?н желатинд?? стабилизатору катары колдонулат; варенье, арахис майы, тахини коюулоочу жана стабилизатор катары колдонулат; балмуздак, балмуздак жана башкалар ?ч?н стабилизатор катары; жемиш ширелериндеги жана суусундуктардагы дефлокуляторлор; шарапта, соя соусунда жана уксуста тазалоочу агент катары колдонулат.

2. ?с?мд?к технологиясы ?ч?н:Д?йн?н?н к?пт?г?н ?лк?л?р? агар азыктарын ?с?мд?кт?рд? жана микро?с?мд?кт?рд? ?ст?р?? жана к?б?йт?? (мисалы, г?лд?рд?н к?ч?тт?р?, орхидеяларды ?ст?р??) ?ч?н колдонушат.

3. Косметика ?н?р жайы:Жогорку сапаттагы косметикалык каражаттарды ?нд?р??д? колдонулат: аны лосьон, шампунь, чачка арналган гель маскасы, эмульгатор, тиш пастасы катары продуктуга кошуу ?ч?н же паста структурасын кемчиликсиз, жакшы дисперст?? жана о?ой тазалоо ?ч?н матрица катары колдонсо болот.

Продукт спецификациясы

Агар порошок
пункт	Техникалык шарттар
К?р?н?ш	Актан ачык сарыга чейин
Гель к?ч? (гр/см2)	700-1300 г/см2
Кургатуудагы жоготуу	≤11%
Ысык сууда эрибейт	≤1%
Крахмал анализи (эки тамчы йод эритмеси кошуу)	к?к т?с к?р?н?ш? жок
Аш	≤3,0%
К?йг?нд?н кийинки калдык	5,0% макс.
Суу соргуч	75 мл макс.
Электин калдыктары (электен 60)	95% ?тт?
Эр?? температурасы	≥ 80°C
Желатинд?? температурасы	≥ 30 °C
Оор металл	?
мышьяк(ас)
коргошун (Pb)