0102030405
Аллюлоза сахароза сыяктуу 70% таттуу
Кириш??
Биринчи жолу 1940-жылы буудайдын жалбырактарында аныкталган аллюлоза табигый т?рд? инжир, мейиз, клен сиропу жана к?р?? кант сыяктуу тандалган азыктарда кездешет. Биздин сироп фруктозанын щелочтуу изомеризациясы аркылуу алынган аз ?лч?мд?г? табигый псикозадан алынат.
Бирок биздин дени сак кантты алмаштыруучу таттуучу сироптун ?зг?ч?л?г? анын укмуштуудай артыкчылыктары болуп саналат:
Кандагы канттын де?гээлин т?м?нд?т???з
Рактын ?с?ш?н токтотот
Сезген??г? каршы касиеттери
Биздин сироп бул ден-соолукка пайдалуулукту гана сунуш кылбастан, ал ошондой эле бардык таттуулугу?узга жана функционалдык талаптары?ызга жооп бере турган ар тараптуу ингредиент катары кызмат кылат. Ал канттын функцияларын туурай алат, мисалы, кызартуу реакциялары, к?л?мд? камсыз кылуу жана с?й?кт?? рецепттери?изде ?лп?лд?кт? жаратат.
Аллулозанын жакшылыгын биздин дени сак кантты алмаштыруучу таттуулар сиропу менен сези?из. Б?г?н сынап к?р???з жана ден соолугу?узга зыян келтирбестен таттууга берилип кети?из.
с?р?тт?м?2
Функция жана Колдонмо
Аллюлоза функциясы:
1. Калориясы аз кант
2. Кандагы кантка эч кандай таасири жок
3. Дени сак диетанын бир б?л?г? боло алат
4. Бардык калориясы жок канттын даамы жана Текстурасы
5. Кантка караганда алда канча аз калория (болжол менен 90 пайызга аз) болот
6. Сукралоза жана стевия сыяктуу кээ бир жогорку потенциалдуу таттуулар менен синергетиканы камсыздайт, ?н?мд?? формаларды т?з??.
Аллюлозаны колдонуу:
Аллюлоза канттын таза, таттуу даамын сунуштайт, аны тамак-аштын ке?ири спектринде идеалдуу кылат. Ал кант болгондуктан, ал аз калориялуу тамак-аштарды жана суусундуктарды жакшыраак кылуу ?ч?н же толук канттуу азыктардагы калорияларды азайтуу ?ч?н кант сыяктуу иштейт.
* Газдалган жана газдалган суусундуктар
* Роллдор, торт, пирог, кондитердик азыктар, печенье жана муздаткычтар
* Йогурт, кадимки жана то?дурулган да
* То?дурулган с?т десерттери, анын ичинде кадимки балмуздак, жумшак сервис, шербет
* Салат та?уулары
* Варенье жана желе
* Сагыз чайноо
* Катуу жана жумшак момпосуйлар
* Таттуу соустар жана сироптор
* Желатиндер, пудингилер жана толтургучтар
* Модификацияланган майлуу/калориялуу печеньелерде, торттордо жана кондитердик азыктарда колдонулган майлуу крем
* Медициналык тамактар
* Кофе аралашмасы
Продукт спецификациясы
| Test Item ? | Стандарт | |
Сироп | Кристалл | |
К?р?н?ш | Т?сс?з ачык сары суюктук | Ак кристаллдык порошок |
Даам | таттуу | таттуу |
D-аллюлоза (кургак негиз), % | ≥90 | ≥98,5 |
Катуу заттар, % | ≥70 | - |
Нымдуулук, % | - | ≤1,0 |
PH | 3,0-7,0 | 3,0-7,0 |
К?л, % | ≤0,5 | ≤0,1 |
As(мышьяк), мг/кг | ≤0,5 | ≤0,5 |
Pb(коргошун), мг/кг | ≤0,5 | ≤0,5 |
Жалпы плиталардын саны, cfu/г | ≤1000 | ≤1000 |
Coliforms, mpn/g | ≤0,3 | ≤0,3 |
Ачыткы жана к?к, cfu/g | ≤25 | ≤25 |
Патоген (Сальмонелла, ), /25г | Терс | Терс |