0102030405
Фруктоза моносахарид деп аталган канттын бир т?р?
Кириш??
● Фруктоза моносахарид деп аталган канттын бир т?р?.
●?Башка канттарга окшоп, фруктоза граммына т?рт калорияны камсыз кылат.
●?Фруктоза ?м?м? канты? деп да аталат, анткени ал негизинен к?пт?г?н жемиштерде табигый т?рд? кездешет. Ал ошондой эле бал, кант кызылчасы, кант камышы жана жашылча сыяктуу башка ?с?мд?к азыктарында табигый т?рд? кездешет.
●?Фруктоза табияттагы э? таттуу углевод болуп саналат жана сахарозага (?ст?к канты) караганда 1,2-1,8 эсе таттуу.
●?Фруктоза кандагы глюкозанын де?гээлине аз таасир этет.
Канттын к?пт?г?н т?рл?р? бар, алардын айрымдары башкаларга караганда ке?ири таралган. Фруктоза моносахарид же глюкоза сыяктуу "бир" кант катары белгил?? канттын бир т?р?. Моносахариддер бири-бири менен биригип, дисахариддерди пайда кылышы м?мк?н, алардын э? ке?ири таралганы сахароза же "?ст?к канты". Сахароза 50% фруктоза жана 50% глюкозадан турат. Фруктоза менен глюкоза бирдей химиялык формулага ээ (C6H12O6), бирок молекулярдык т?з?л?шт?р? ар башка, бул фруктозаны сахарозага караганда 1,2-1,8 эсе таттуу кылат. Чынында, фруктоза э? таттуу табигый углевод. Табиятта фруктоза к?б?нч? сахарозанын курамында кездешет. Фруктоза ?с?мд?кт?рд? моносахарид катары да кездешет, бирок башка кантсыз эч качан болбойт.
с?р?тт?м?2
Колдонмо
★ М?н?зд?м?л?р?:Фруктоза ак кристаллдашкан порошок, таттуу даамы, даамы эки эсе таттуу сахароза жана муздак же эритмеде ?зг?ч? таттуу, ал э? таттуу глюцид.
Кристаллдык фруктоза ж?г?р?д?н алынган кайра иштетилген таттуу зат болуп саналат, ал дээрлик толугу менен фруктозадан турат. Ал кеминде 98% таза фруктозадан турат, калганы суу жана микроэлементтер. Ал суусундуктарды жана йогурттарды таттуучу катары колдонулат, мында фруктозалуу ж?г?р? сиропун (HFCS) жана ашкана кантын алмаштырат. Кристаллдык фруктоза дасторкон кантынан 20 пайызга, HFCSге караганда 5 пайызга таттуураак деп бааланат.
★ Тамак-аш ?н?р жайы:фруктоза м?м?-жемиш консерваларында сахарозаны 20-30% мальтоза сиропу менен алмаштырат, ошондой эле аны газдалган суусундуктарда таттуу бер??ч? катары же сахароза жана сахарин сыяктуу жасалма таттуулар менен бирге колдонсо болот.
★ Башка колдонмолор:Нан жана торттор, кремдер, мармелад, шоколад, алкоголсуз суусундуктар ж.б.у.с.
Продукт спецификациясы
Test Item | Стандарт | Жыйынтык |
К?р?н?ш | Ак cystal порошок,, таттуу даамы | Ак кичинекей кристаллдар |
Нымдуулук,% | ≤0,3 | 0,004 |
кургатуу жоготуу,% | ≤0,3 | 0.09 |
Кислоталуулук, мл | ≤0,50 | 0.36 |
Фруктоза мазмуну | 98,0-102,0 | 99.10 |
Гидроксиметифурфурал | ≤0,1 | 0,003 |
от алдыруу калдыктары,% | ≤0,05 | 0,01 |
Коргошун, мг/кг | ≤0,5 | 0.079 |
Арсентик, мг/кг | ≤0,5 | Жок |
Жез, мг/кг | ≤5.0 | 0,40 |
Хлорид,% | ≤0,010 | ?т?? |
SO2,г/кг | ≤0,04 | 0,008 |
Жалпы плиталардын саны,CFU/г | ≤100 | |
Coliform, MPN/100г | ≤30 | |
E.Coli & Salmonella | Аныкталган жок | Жок |
Staphyllococcus aureus | Аныкталган жок | Жок |
К?к жана ачыткы, CFU/г | ≤10 | |
Тор ?лч?м? | Болжол менен 20-100 | ?т?? |