01020304
Мальтодекстрин крахмал менен крахмал канттын ортосундагы гидролиздин бир т?р?
Description
Мальтодекстрин крахмал жана крахмал кант ортосундагы гидролиз продуктунун бир т?р? болуп саналат. Ал жакшы суюктук жана эригичтик, орточо илешкект??л?к, эмульсиялоо, туруктуулук жана кайра кристаллдашуу, сууну аз си?ир??, аз агломерация, таттуу заттар ?ч?н жакшы алып ж?р?? ?зг?ч?л?кт?р?н? ээ.
Мальтодекстрин - бул тамак-аш кошумчасы катары колдонулган полисахарид. Ал жарым-жартылай гидролиз жолу менен крахмалдан ?нд?р?л?т жана адатта ак гигроскопиялык спрей-кургатылган порошок т?р?нд? болот. Мальтодекстрин о?ой си?имд??, глюкоза сыяктуу тез си?ет жана орточо таттуу же дээрлик даамсыз болушу м?мк?н. Ал, адатта, газдалган суусундуктарды жана момпосуй ?нд?р?? ?ч?н колдонулат. Ал ошондой эле башка кайра иштетилген тамак-аш азыктарынын бир б?л?г? катары тапса болот.
с?р?тт?м?2
Функция жана Колдонмо
Мальтодекстрин функциясы:
Мальтодекстрин тамак-аш азыктарын коюу ?ч?н арзан кошумча катары колдонулат. Ал ошондой эле кант алмаштыруучу жана башка буюмдарды толтургуч катары колдонулат.
maltodextrin колдонуу:
Мальтодекстрин жогорку сапаттагы тамак-аш азыктарында колдонулат, мисалы:
- диеталык жана балдар тамак-аштары
- чачыраткыч кургаткыч
- шорпо жана соус аралашмасы
- майонез жана та?гычтар
- экструдирленген закускалар
- кофе достор
- то?дурулган тамактар
- татымалдар жана татымалдар (тоок порошок)
Продукт спецификациясы
Мальтодекстриндин сапат стандарттары (DE Value: 10-15)
| пункт | Стандарт | Текшер??н?н жыйынтыгы |
| К?р?н?ш | Бир аз сары к?л?к?л?? ак порошоктун туруктуу формасы жок | ?т?? |
| жыт | Ал Malt-декстриндин ?зг?ч? жыты бар жана ?зг?ч? жыты жок | ?т?? |
| Даам | Таттуу же бир аз таттуу, башка даамы жок | ?т?? |
| Нымдуулук,% | ≤6.0 | 5.5 |
| PH (50% суу эритмесинде) | 4.0-7.0 | 4.9 |
| Йод реакциясы | К?к реакция жок | ?т?? |
| Эквивалентсиз,% | 10-15 | 12 |
| Сульфаттуу к?л,% | ≤0,6 | 0.26 |
| Эригичтиги,% | ≥98 | 99.2 |
| Патогендик бактерия | жок | ?т?? |
| Мышьяк, мг/кг | ≤0,5 | ?т?? |
| Коргошун, мг/кг | ≤0,5 | ?т?? |
Мальтодекстриндин сапат стандарттары (DE Value: 15-20)
| пункт | Стандарт | Текшер??н?н жыйынтыгы |
| К?р?н?ш | Бир аз сары к?л?к?л?? ак порошоктун туруктуу формасы жок | ?т?? |
| жыт | Ал Malt-декстриндин ?зг?ч? жыты бар жана ?зг?ч? жыты жок | ?т?? |
| Даам | Таттуу же бир аз таттуу, башка даамы жок | ?т?? |
| Нымдуулук,% | ≤6.0 | 5.6 |
| PH (50% суу эритмесинде) | 4.5-6.5 | 5.5 |
| Йод реакциясы | К?к реакция жок | ?т?? |
| Эквивалентсиз,% | 15-20 | 19 |
| Сульфаттуу к?л,% | ≤0,6 | 0.2 |
| Эригичтиги,% | ≥98 | 99,0 |
| Патогендик бактерия | жок | ?т?? |
| Мышьяк, мг/кг | ≤0,5 | ?т?? |
| Коргошун, мг/кг | ≤0,5 | ?т?? |