Азыр м?м? жеш кантты жегендей болуп калганын байкады?ызбы? Дарбыз, коон жана ж?з?м таттуу таттуу, ал эми кычкыл жана таттуулугу менен белгил?? болгон пассифьенин таза таттуу сорту бар. Алар таттуу болуп баратат, алар м?м?л?? эмес -- таттуу, кычкыл, жемишт??. Анда балалыктын жемиш даамы эмне болду? Анын ордун техника жана эмгек менен алмаштырдыбы?

"Таттуу сын сокку" Бул "таттуу сын сокку" асыл жемиштен башталат. Акыркы жылдарда асыл жемиштер биринин артынан бири чыга баштады: черники, авокадо, киви, алча... Ар бири мурункусунан кымбатыраак, кичинекей кутучасы 19,9 юанга бааланган черниги, Жа?ы Зеландиядан келген алтын киви 10 юанга, чили алчасы 75 мышык юанга сатылууда. Ар бири орто класс ?ч?н кымбат, карапайым калк ?ч?н кымбат. Фитнес-тректеги авокадодон тышкары, бул асыл жемиштердин жалпы артыкчылыктары бар: чо? ?лч?м?, кооз к?р?н?ш? жана жогорку таттуулугу. Алча диаметринин ?лч?м?н? жараша класска б?л?н?т, J сортунан JJJ сортуна чейин, сорт канчалык жогору болсо, ошончолук кымбатыраак болот. Кызыл кулпунай - бул б?л?мд?н к?р?н?ш?н?н де?гээли, ачык т?ст??, к?р?н?п турган "рубин" бар. Акыркы жылдары, кичинекей черники супермаркеттерде 30 юань / кутуга чейин бааланган 24 мм "Big MAC" чо? жемиш пайда болуп, таттуу ж?з?м даамын татып жатат.

"Чо?, таттуу жана сулуураак" менен асыл м?м?-жемиштер акырындык менен керект??ч?л?рд?н с?йм?нч?л?г?н? ээ болуп, анын экспортун да к?б?йт?т. Акыркы жети жылдын ичинде Чилинин алчасынын Кытайга экспорту жылдык орточо 29% га ?ст?. 2023-жылы Жа?ы Зеландия Кытайга 104 ми? тонна киви экспорттогон, анын жалпы баасы 3,16 миллиард юанды т?зг?н. Кумир индустриясынын ?с?п келе жаткан жылдыздары сыяктуу эле, э? к?п талап кылынган асыл жемиштер да ?н?р жай стандарттарын унчукпай "?зг?рт??д?". Мисалы, м?м?-жемиштер канчалык к?п болсо, Тунистин жумшак уруктары беш сортко жетет; Аты бар жемиштер акырындык менен пайда болду: супер таттуу банан, аары канттуу кара ?р?к, кара алмаз ананас, Чжанцзи кулпунай, Килин дарбызы, Яншан шабдалы... Бул процессте м?м?н?н таттуулугу да акырындап жакшырат. 2009-жылы базардагы дарбыздын жети уруксуз сортторунун орточо канттуулугу 10%дан аз болгон, ал эми э? жогорку канттуулугу болгону 11,7%ды т?зг?н. Б?г?нк? к?нд? Америка Кошмо Штаттарынын 2K борборлорунда канттын курамы 13,5% га жеткен 8424, Кирин жана эрте жаздагы карабин сыяктуу жогорку десерт сорттору к?п. 1990-жылдары рок-апельсиндин канттуулугу болжол менен 7%ды т?зс?, акыркы жылдары Принс таттуу апельсининин канттуулугу 11% га жеткен. Ал тургай, азыраак таттуу черники 10 жыл мурункуга караганда беш эсе к?п кантты камтыйт. Жалпысынан, жемиш талаасы тазаланып, индексацияланат. Мындан тышкары асыл жемиштерге жетекчи-лик кылуу менен катар жуз бак-дарактардын да бир нече салымы бар. Даамдын негизинде, Байюору т?рт де?гээлд?? жемиштердин сапатын баалоо системасын иштеп чыкты, тактап айтканда, кол тамга, A, B жана C класстары, анын ичинде "т?рт градус, бир коопсуздук", башкача айтканда, канттын кычкылдуулугу, тазалыгы, кытырактыгы, назиктиги, даамы жана коопсуздугу, ?лч?м?, т?с?, кемчилиги жана башкалар менен толукталган.

Бул кадам жемиш тармагындагы биринчи толук категориядагы стандарт катары да белгил??. Байыркы убакта жемиш кандай болгон? Ар кимдин ?з ою бар. Азыр жакшы жемиштердин бирдикт?? стандарттары бар, алардын ?лч?м?, формасы жана таттуулугу боюнча объективд?? маалыматтар бар. Бул керект??ч?н?н тандоосун ?зг?рт?т, анткени к?рс?тк?чт?р жемиш даамына караганда интуитивдик. Кивиди мисал катары алсак, супермаркеттерде жана жемиш д?к?нд?р?нд? Цзя Пэйдин алтын т?ст?г? кивиси ар дайым э? кымбат жана дайыма сунушталган позицияда жайгаштырылат, бул адамдарды а?-сезимсиз т?рд? чо?ураак, толураак, бети жылмакай киви э? мыкты сапат деп ойлошуна мажбур кылат. Ошол эле учурда ?нд?р?ш тарабы да жакшыртуу ?ч?н максаттарды к?р?т. Селекция негизги каражат болуп саналат, "алты бурчтуу лонган" деп аталган "морт бал" кант курамы 20-24% га чейин, Т?шт?к Кытай айыл чарба университетинин профессору Лю Ченгминдин командасы тарабынан лонган жана литчи айкашынын жа?ы породасы. Барган сайын ?рк?нд?т?лг?н культивация техникалары да жардам берип жатат. Жер семирткичтерди аралаштыруу, топуракты жакшыртуу жана к?н менен т?нд?н ортосундагы температуранын айырмасын жогорулатуу м?м?-жемиштерде канттын топтолушуна жардам берет. Асыл м?м?-жемиштердин популярдуулугу "жакшы жемиш" версиясына жетип, керект??ч?л?р жогорку сапатты к?р?п, ?нд?р?ш аягы пайда к?р?п, суроо-талап менен сунуштун те? салмактуулугун к?р?п, андан кийин эки тараптын макулдашуусу менен б?т м?м? рыногу "жогорку таттуу" багытында ?н?г?п жатат деп айтууга болот.

Бирок базарлар к?з?м?лд?н чыгып кетиши м?мк?н. Классикалык мисал - жети жылдын ичинде сейрек кезден ашып-ташып, таттуудан тажатмага айланат. Болжол менен 2016-жылы к?н розасынын аз т?ш?мд??л?г?, кытырак жана таттуу эти жана роза жыты бар болгондуктан, бир тутам 300 юанга сатылган, ошондуктан ал "Ж?з?м тармагындагы Гермес" деп аталып калган. Жогорку баа ж?з?м тармагын бай мифке айлантты, ?н?р жай мындай кабарды таркатты: Шэньси Вэйнань фермер 5 акр ж?з?мд?н 680 000 юань таза киреше алды. М?м?-жемиш фермерлери ?ч?н жогорку киреше э? жакшы кыймылдаткыч к?ч болуп саналат, 2016-жылы роза г?л?н ?ст?р??н?н локализацияланган технологиясы акыры бышып жетилгендиктен, бул сорт топуракты тербейт, ошондуктан улуттук эбегейсиз чо? отургузуу кампаниясы башталды. Бул жылы, ата мекендик к?н нуру роза отургузуу аянты болгону 100 000 му, баалуу нерселер сейрек кездешет. 2021-жылга чейин сорт б?т ?лк?г? жайылып, т?нд?кт? Шэньси, Нинся жана Синьцзянга чейин, ал эми т?шт?кт? Гуанси, Хунань жана Юньнанга чейин т?ш?м берет. Cloud Fruit Industry Brain тарабынан жарыяланган "2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report" маалыматына ылайык, 2021-жылы улуттук к?н нуру роза отургузуу аянты болжол менен 312 100 му, беш жылда 211,79% ?ск?н.

Базар ?ч?н атаандашуу ?ч?н кээ бир адамдар к?п жолдорду тандай башташты - к?п сандагы жана арзан баада, жалпысынан 3000 фунтка жакын, кээ бир м?м?-жемиш фермерлери бир му ?нд?р??н? 6000 фунтка, ал тургай 10000 фунтка чейин к?б?йт?шт?. ?нд?р?шт? к?б?йтс?к эмне болот? Bulking агент жакшы куралы болуп саналат, ашыкча колдонуу кийин, к?н роза башы жетишт?? толук, бир карап ачуу, бирок ал к??д?й болуп саналат. Башында, илим менен техниканын жана к?чт?? иш-аракеттин алкагында, м?м?-жемиштер нормалдуу ?с?? мезгилин ?тк?р? албайт, топурактын жетишт?? азыктарын си?ире албайт, натыйжада толук эмес ?с?т. М?мк?н болушунча тезирээк базарга чыгаруу максатында, айрым м?м?-жемиш фермерлери м?м?-жемиштердин бышуучу мезгилин к?ч менен тездет?? ?ч?н бышуучу каражаттарды колдонушкан. Базарда кимдир бир?? арзан баада атаандаша баштагандан кийин, арзан баада ойногон адамдар к?б?й?т, ал эми кофе-с?тт?? чай рыногу начарлап, натыйжага алып келет: к?н нуру розалардын баасы барган сайын т?м?нд?п, сапаты т?м?нд?п баратат. Акыр-аягы, "к?лк?л?? таттуу" жана "жыт жок" деген сын-пикирлер негизги пикирлер болуп калды жана бул жогорку агым м?м?с? 2023-жылы пьедесталдан т?ш?п калды. Алар бурчтарды кесип баштагандан кийин, багбандар дагы к?п нерсени табат. агенттер жана бышып агенттер ке?ейт?? тышкары, Pin-duo же Alibaba изд?? "жемиш таттуу" болобу, таттуу жана deacidifiers бар, сиз к?п буюмдарды таба аласыз, жарнак урааны да абдан жагымдуу: бир спрей абдан таттуу; Тиштери таттуу, 15 градустан ашык таттуу. М?м?-жемиш ?ст?р??н? каалаган фермерлер ?ч?н, алар кыска жолду тандап алса, эмне ?ч?н айдоо менен убара болушат? Ке?ири контекст Кытай чо? жемиш керект??ч?с? болуп саналат. Frost & Sullivan маалыматтары 2021-жылы Кытайдын м?м?-жемиш чекене рыногунун к?л?м? 1,22 триллион юанды т?з?т жана 2026-жылга карата ?н?р жай масштабы 1,8 триллион юанга чейин ?с?ш? к?т?л??д?.