Тамак-аш ?н?р жайында, учурда трегалозанын ар кандай колдонмолору иштелип чыгып, алардын азайтуучу касиеттери, нымдаштыруучу касиеттери, ?ш?кк? туруктуулугу, кургатууга туруктуулугу, жогорку сапаттагы таттуулугу, энергия булагы жана башка функциялары жана м?н?зд?м?л?р? боюнча изилденип жатат. Трегалоза продуктыларын ар кандай тамак-аш азыктарына жана татымалдарга колдонууга болот, тамак-аштын сапатын бир топ жакшыртат жана анын сортторун к?б?йт?т, тамак-аш ?н?р жайын андан ары ?н?кт?р??г? к?м?кт?ш?т.

Трегалозанын функционалдык м?н?зд?м?л?р? жана аны тамак-ашта колдонуу: (1) крахмалдын карылыгын алдын алат, (2) белоктун денатурациясын алдын алат, (3) липиддердин кычкылданышын жана начарлашын алдын алат, (4) туура даамын, (5) ткандардын туруктуулугун жана жашылчалардын жана эттин жа?ылыгын сактайт, (6) узак жана туруктуу энергия булагын камсыз кылат.