1.1 Д?йн?л?к ж?нг? салуучу органдар тарабынан "0 кант" аныктамасы

Кытайдын GB 28050-2011 улуттук стандартына ылайык, 100 г/мл канттын курамы ≤0,5 г болгон тамак-ашты "кантсыз" деп атоого болот.

FDA стандарты: "Кантсыз" этикеткалоого уруксат бер?? босогосу Кытайдагыдай эле

Европа Биримдигинин атайын талаптары: "Таттандыруучу заттарды камтыйт" эскерт?? билдир??с? бир эле учурда белгилениши керек

1.2 Сукралозанын химиялык табияты

Сахарозаны (C12H19Cl3O8) хлордоодон алынган кошулма катары, анын молекулалык т?з?л?ш? канттардан алынганы менен, ал:

Оозеки бактериялар тарабынан таанылбайт (тиштин кариесине алып келбейт)

Ичке ичегиден си?ир?? ылдамдыгы

Гликемикалык индекси (GI) 0 болуп саналат

Экинчи б?л?м: ?нд?р?ш процессин ачуу: Лабораториядан ?нд?р?ш линиясына трансформация

2.1 Негизги технологиялардагы жетишкендиктер

Улуу Британиядагы Тейлор компаниясынын баштапкы патентинин заманбап жакшыртылган версиясы (1976):

Беш баскычтуу хлордоо ыкмасы: гидроксил топторун тионилхлорид (SO2Cl2) менен тандап алмаштыруу

Кристаллдаштырууну тазалоо: Метанол/суу системасын кайра кристаллдаштыруу 99,9% тазалыкка жетишти

Патенттик тоскоолдук: 2024-жылы д?йн? ж?з? боюнча дагы 237 жарактуу патент болот

2.2 Кытай ишканаларынын инновациялык жолдору

Jinhe Industry тарабынан иштелип чыккан "фермент-химиялык бириктирилген ыкма":

Алгач сахароза изомераза менен алдын ала дарылоо

Хлорлоонун натыйжалуулугу 40% га жогорулады

Продукциянын тоннасына саркынды сууларды чыгаруу 65%га кыскарды

(Процесстин схемасын киргизи?из: Салттуу хлордоо ыкмасына каршы. Заманбап таза ?нд?р?ш процесси)

?ч?нч? б?л?м: Базар башаламандыгын иликт??: Белгиленген оюндар жана когнитивдик т?ш?нб?ст?кт?р

3.1 Электрондук коммерция платформаларында туш келди текшер??н?н жыйынтыгы

2024-жылы Керект??ч?л?р Ассоциациясы тарабынан сыналган 120 "кантсыз" продукциянын арасында:

17% мыйзамсыз кошулган эритритол жана башка толтуруучу таттуу

Сукралоза жана ацесульфам калийинин 8% белгиленбеген аралашмалары бар болчу

3.2 Керект??ч?л?рд?н таанып-бил??с?н изилд??

Бул гезит менен Nielsen биргелешип чыгарган анкета (N=5000):

Керект??ч?л?рд?н 62% "0 кант = таптакыр кантсыз" деп эсептешет.

38% сукралоза кандагы кантты жогорулатат деп туура эмес деп эсептешкен

9% гана ADI маанисинин конкретт?? маанисин т?ш?н?т

Т?рт?нч? б?л?м: Медициналык эксперттердин тегерек столу: Коопсуздуктун чеги кайда?

4.1 Метаболикалык изилд??л?рд?г? жа?ы ачылыштар

Джонс Хопкинс университетинин Cell суб-журналында 2024-жылдагы макалада мындай деп айтылат:

АДИден эки эсе к?п узак м??н?тт?? кабыл алуу ичеги флорасынын β т?рд??л?г?н ?зг?рт?ш? м?мк?н.

Бирок, инсулин каршылык менен олуттуу корреляция болгон эмес (p> 0,05)

4.2 Клиникалык диетологдордун сунуштары

Пекин союзунун медициналык колледжинин ооруканасынын клиникалык тамактануу б?л?м?н?н директору, профессор Ю Канг мындай деп эскерет:

Диабет менен ооруган бейтаптар к?н?н? 10 кичинекей та?гактан (1 г) ашык таттуу заттарды колдонбошу керек.

Балдар жана кош бойлуу аялдар ?ч?н табигый таттуу заттарга артыкчылык бер?? керек

Нан азыктарынын жогорку температурада ажыроо продуктуларына к???л буруу керек

Бешинчи б?л?м Келечектеги тенденциялар: ?ч?нч? муундагы таттуулардын ?с?ш?

5.1 Биосинтез технологиясындагы жетишкендиктер

Цзяннан университети Пичиа пасторисинин жардамы менен "таттуу протеин Браззеинди" чыгарган

Баасы сукралозага караганда 1,8 эсеге (2023-жылы 15 эсеге) т?м?нд?д?.

5.2 Д?йн?л?к саясаттын тенденциялары

Европа Биримдиги сукралозаны ?зг?ч? эскерт??н? талап кылган кошумчалардын тизмесине киргиз??н? пландаштырууда

Кытайдын Саламаттыкты сактоо боюнча улуттук комиссиясы "Тамак-аш кошулмаларын колдонуу стандартын" кайра карап чыгууда.