1.Туруктуулук жана коопсуздук

Трегалоза табигый дисахариддердин э? туруктуу т?р?. Ал калыбына келтирилбегендиктен жылуулукка, кислотага жана щелочко э? сонун туруктуулукка ээ. Аминокислоталар жана белоктор менен бирге жашаганда, Мейлард реакциясы ысытылганда да болбойт жана ысытуу же жогорку температурада сактоону талап кылган тамак-аш, суусундуктар ж.б. иштет?? ?ч?н колдонулушу м?мк?н. Трегалоза адамдын организминин ичке ичегисине кирип, трегалоза ферменттери аркылуу глюкозанын эки молекуласына б?л?н?т, алар дененин метаболизминде колдонулат. Бул энергиянын маанил?? булагы жана адамдын ден соолугуна жана коопсуздугуна пайдалуу.

2.Т?м?н нымдуулук

Trehalose да т?м?н гигроскопиялык касиетке ээ. Эгерде трегалоза салыштырмалуу нымдуулугу 90%дан ашкан жерге бир айдан ашык убакытка жайгаштырылса, анда ал нымдуулукту си?ирип албайт. Трегалозанын гигроскопиялуулугу т?м?н болгондуктан, аны тамак-аштын бул т?р?н? колдонуу анын гигроскопиялуулугун азайтып, продуктунун сактоо м??н?т?н эффективд?? узарта алат.

3.High айнек ?т?? температурасы

Трегалоза 115 ℃ чейин жеткен, башка дисахариддерге салыштырмалуу жогорку айнек ?т?? температурасына ээ. Ошондуктан, трегалозаны башка тамак-ашка кошуу анын айнек ?т?? температурасын эффективд?? жогорулатып, айнек сымал абалды т?з??н? же?илдетет. Бул ?зг?ч?л?г? трегалозанын технологиялык туруктуулугу жана нымдуулуктун т?м?н си???с? менен айкалышып, аны жогорку протеинди коргоочу агент жана идеалдуу спрей кургаткыч даамын сактоочу агент кылат.

4. Биомалекулаларга жана тир?? организмдерге ?зг?ч? эмес коргоочу таасирлери

Трегалоза организмди сырткы ч?йр?н?н ?зг?р?ш?н? жооп катары т?з??ч? типт?? стресс метаболити болуп саналат, ал организмди катаал тышкы ч?йр?д?н коргойт. Ошол эле учурда, трегалоза, ошондой эле нурлануу-индукцияланган зыяндан организмдердин ДНК молекулаларын коргоо ?ч?н колдонулушу м?мк?н; Экзогендик трегалоза да организмдерге спецификалык эмес коргоочу таасирге ээ. Анын коргоочу механизми к?б?нч? дененин трегалозасы бар б?л?кт?р? менен суу молекулаларынын к?чт?? байланышы деп эсептелет, ал мембраналык липиддер менен бирге байланышкан сууга ээ же трегалоза ?з? мембрана менен байланышкан сууну алмаштыруучу ролду ойнойт, ошону менен биологиялык мембраналардын жана мембрана белокторунун денатурациясын алдын алат.