Шекер биздин к?н?мд?к жашообуздагы тааныш жана татаал тема. Кадимки сахарозадан, фруктозадан анча белгил?? эмес D-маннозага чейин, б?г?н биз аз, бирок ?т? потенциалдуу жылдыз - D-манноза ж?н?нд? с?йл?ш?б?з.

D-манноза бейтааныш татаал ат сыяктуу угулушу м?мк?н, бирок бул чындыгында табиятта ке?ири кездешкен табигый гексоза. Сахароза менен фруктозадан айырмаланып, D-манноза ?з?н?н уникалдуу таттуулугу жана ден соолук ?ч?н к?пт?г?н пайдасы менен коомчулуктун назарында. Анын таттуулугу сахарозанын 60% т?з?т, аз калориялуу функционалдык кант, заманбап адамдар ?ч?н дени сак тамактануу ?ч?н, албетте, жакшы тандоо.

D-манноза даамы жагымдуу гана эмес, ошондой эле анын колдонуу баалуулугу да та? калыштуу. тамак-аш тармагында, ар кандай пайдалуу тамак-аш ?нд?р?? ?ч?н аз калориялуу таттуу катары колдонулушу м?мк?н; Ошол эле учурда антиоксидант, сезген??г? каршы жана башка касиеттеринен улам нымдагыч жана картаюуга каршы ингредиенттер косметикада ке?ири колдонулат. Медицина тармагында ал укмуштуудай потенциалды к?рс?т?п, изилд??л?р к?рс?тк?нд?й, D-манноза ичеги-карындын сезген?? ооруларын азайтып, ревматоиддик артритти дарылайт, астмалык дем алуу жолдорунун сезген??с?н алдын алат, ал тургай ракты жана тубаса гликозилация ооруларын дарылоодо жакшы натыйжаларды к?рс?т?т.

Акыркы жылдары биотехнологиянын тез ?н?г?ш? менен биологиялык ыкма бара-бара D-манноза ?нд?р??н?н негизги ыкмасы болуп калды. Бул ыкма башка канттарды (мисалы, D-фруктоза) D-маннозага айландыруу реакциясын катализд?? ?ч?н биологиялык ферменттерди колдонот, бул жогорку эффективд??л?к, айлана-ч?йр?н? коргоо жана арзан баада артыкчылыктарга ээ.

К?пт?г?н биологиялык ферменттердин арасында D-манноза изомеразасы анын каталитикалык кубаттуулугу жогору болгондуктан артыкчылыкка ээ. Бирок, алгачкы изилд??л?рд?н к?пч?л?г? ?нд?р?ш ?ч?н шасси клеткалары катары ичеги таякчасын колдонушкан, бул ?нд?р?шт?н натыйжалуулугун жогорулаткан, бирок ошондой эле коопсуздук коркунучун алып келген. Анткени, E. coli тамак-аш ?ч?н коопсуз штамм эмес жана ал чыгарган химиялык заттар эндотоксин менен булгануу коркунучун жаратат. Бул к?йг?йд? чеч?? ?ч?н окумуштуулар коопсуз альтернативд?? штаммдарды издей башташты. Акыр-аягы, алар жа?ы шасси клеткасы катары Bacillus subtilis тандашкан. Bacillus subtilis уулуу эмес, зыяны жок, эффективд?? антибактериалдык м?н?зд?м?л?р?, калуу о?ой эмес жана дарыга туруктуулук жаратышы о?ой эместиги менен к?пч?л?кт?н к???л?н бурган. Андан да маанил??с?, ал тамак-аш гигиенасы талаптарына жооп берген "Жалпысынан Коопсуз катары таанылган" (GRAS) штаммы катары ке?ири таанылган.