Д?йн? ж?з? боюнча 500 миллиондон ашык адам кант диабети менен ооруйт, алардын 90% 2-типтеги кант диабети менен ооруйт. Бейтаптар кандагы канттын ?зг?р?ш?н ?м?р бою к?з?м?лд?п турушу керек, ал эми салттуу канттар (мисалы, сахароза жана фруктоза) диетага каршы к?рс?тм?л?р катары саналган, анткени алар т?зд?н-т?з кандагы кантты жогорулатат. Бирок адамдын таттуу даамга болгон физиологиялык суроо-талаптарын жоюу кыйын болуп, кантты алмаштыруучу азыктар пайда болгон. Сукралоза, т?рт?нч? муундагы таттуучу катары, анын "н?л калория жана жогорку таттуу" касиеттери ?ч?н к?пч?л?кт?н к???л?н бурган ?13.

2. Сукралозанын зат алмашуу ?зг?ч?л?кт?р? жана коопсуздугу
1. Метаболизмдин артыкчылыгы
Сукралозанын молекулярдык т?з?л?ш? адамдын тамак си?ир?? ферменттери тарабынан ыдырабаган хлордоо жолу менен ?зг?рт?л?т. Сукралозанын 85%ке жакыны ичкенден кийин т?зд?н-т?з ичеги аркылуу б?л?н?п чыгат, ал эми калган 15%ы боор аркылуу уулуу эмес кошулмаларга айланып, заара менен б?л?н?п чыгат. Клиникалык изилд??л?р анын гликемиялык индекси 0 экенин тастыктады жана инсулин секрециясы менен т?зд?н-т?з байланышы жок ?12. Мисалы, 2024-жылы Эл аралык Диабет Федерациясы (IDF) тарабынан к?з?м?лд?нг?н сыноосу 30 к?н катары менен сукралоза ичимдиктерин ичкен 2-типтеги диабет менен ооруган 50 бейтаптын орозо кармагандагы кандагы глюкозанын жана A1C де?гээлинде олуттуу ?зг?р??л?рд? к?рс?тк?н эмес.

2. Коопсуздук талаштарын диалектикалык талдоо
Негизги изилд??л?р анын коопсуздугун колдосо дагы, потенциалдуу тобокелдиктер ж?н?нд? кооптонуулар дагы эле бар:

? ичеги микробиотасына таасири ? : Nature Microbiology журналында 2024-жылы жарыяланган изилд?? к?рс?тк?нд?й, сукралозаны к?н сайын 15 г ашык колдонуу бифидобактерия сыяктуу пробиотиктердин активд??л?г?н токтотуп, натыйжада ичеги микробиотасынын ар т?рд??л?г? 20%-30% азайган ?37;
Дарылардын ?з ара аракеттен??с?: антикоагулянт варфарин менен айкалышканда, сукралоза дарынын биожеткиликт??л?г?н 12%-15% га т?м?нд?т?ш? м?мк?н. 27 2 саат аралык менен кабыл алынышы керек;
.
кайра иштет?? тобокелдиктери: жогорку температурада бышыруу (> 150℃) хлоропропанолдун изин (?ч?нч?д?н, кантты алмаштыруунун илимий стратегиясы
1. Дозаны к?з?м?лд?? окуя болгон жерге ылайыкташтырылган
Б?тк?л д?йн?л?к саламаттыкты сактоо уюму (ВОЗ) кант диабети менен ооруган адамдарга сукралозаны суткасына 9 мг/кг ашпоону сунуштайт (60 кг салмактагы чо?дор ?ч?н 540 мг). Сценарийлерди практикалык колдонууда айырмалоо керек:

ичимдик татымал ? : 300мл диеталык суусундуктун курамында 30мг сукралоза бар, бул коопсуз чектин 5,5% гана т?з?т ?16;
бышырылган азыктар : Кошумча продукт ?38 болбош ?ч?н т?м?нк? температура процесси (2. Диетаны комплекст?? башкаруу
Кант алмаштыргычтар кантты жалпы контролдоону алмаштыра албайт:

салмактуу тамактануу : Глюкозаны си?ир??н? кече?дет?? ?ч?н б?т дандарды (GI 55тен т?м?н) жана диеталык клетчаткаларды (к?н?н? 25-30 г) айкалыштыры?ыз ?46;
Кандагы глюкозанын мониторинги: Кандагы глюкоза кантты алмаштыруучу тамактарды жегенден 2 саат ?тк?нд?н кийин аныкталган жана жекече жооп архиви ?58 т?з?лг?н.
4. Тармактык нормалар жана керект??ч?л?рг? билим бер??
1. Тамак-аш азыктарын маркалоону стандартташтыруу
Кытайдын 2025-жылы алдын ала та?гакталган тамак-аш азыктарынын тамактануу боюнча маркировкалоонун жалпы эрежелеринин кайра каралып чыккан версиясында сукралоза камтыган тамак-аш азыктары "Диабет менен ооруган бейтаптар карбонгидраттын жалпы к?л?м?н к?з?м?лд??с? керек" деген эскерт?? менен белгиленип, кошулмалардын курамын (мг/100 г) к?рс?т??н? талап кылат ?24.

2. Рыноктун башаламандыгына жооп кайтаруу
2024-жылы Рынокту к?з?м?лд?? башкы башкармалыгы "кантсыз" консервалардын 18,7% чындыгында глюкозаны кошуп, сукралоза катары к?рс?тт?. Керект??ч?л?р SC сертификациясы бар ?н?мд?рд? тандап, сыноо отчетторун толтурушу керек ?78.

5. Келечектеги ?н?г?? багыты
1. Технологиялык инновация
2025-жылы, Jinhe Industrial сукралоза хлоропропанолдун калдык к?л?м?н 0,01 ppm чейин азайтуу ?ч?н "багытталган хлордоо" процессин ишке киргизди жана бактериялардын бузулушун азайтуу ?ч?н микрокапсула технологиясы аркылуу ичегиден чыгуу убактысын узартты ?18.

2. Далилдерге негизделген медициналык изилд??
Эл аралык Диабет Ассоциациясы кант диабети менен ооруган 100 000 адамда сукралозанын узак м??н?тт?? коопсуздугун баалоо ?ч?н 5 жылдык "кантты алмаштыруу жана метаболикалык синдром" программасын ишке киргизди.