Диеталык булаадамдын организминин тамак си?ир?? ферменттери менен ыдыра албаган, денеге полисахариддик заттарды жана лигнинди си?ире албаган тамактын бир т?р?.

Ал белок, май, витаминдер жана башка пайдалуу заттар менен ачык айырмачылыктарга ээ болсо да, ал адамдын ден соолугу ?ч?н чо? мааниге ээ, 1970-жылга чейин диеталык була расмий т?рд? тамактануу коомчулугуна киргизилген, "жетинчи азык" катары классификацияланган, андан кийин рынок жакшы ?с?ш тенденциясын к?рс?тк?н.

Диетикалык була, ичеги-карын си?ир?? ден соолугу ?ч?н маанил?? бир макронутриент катары, аз кант, аз май, аз калория жана жогорку протеин менен тамак-аштын пайдалуу ?зг?ч?л?г? болуп калды.

Мындан тышкары, азыктарга кошула турган чийки зат ингредиенти катары, "диетикалык була +" негизги артыкчылыктары тойгондукту жогорулатууга жардам берет, ичеги-карындын ден соолугун жакшыртуу жана ал тургай, кантты азайтуу тармагында колдонулат, тамак-аштын текстурасын жана туруктуулугун жакшыртуу, зор рынок потенциалы бар.

Тамак-аш буласы ашказан-ичеги трактында си?ирилбейт жана т?з жоон ичегиге кетет. Жоон ичегиде ар кандай пробиотиктер бар жана диеталык була жарым-жартылай ичегидеги пробиотиктер ?ч?н тамак-аш менен камсыз кылат, бирок ошондой эле ичеги таштандыларын тазалайт жана пробиотиктердин к?б?й?ш? ?ч?н жакшы ч?йр?н? камсыздай алат.

Полиглюкоза сууда эр??ч? диеталык була жана пребиотиктердин ?зг?ч?л?кт?р?н? ээ. Эрибеген диеталык була менен салыштырганда, полиглюкоза ден соолук функцияларын жана кайра иштет?? артыкчылыктарына ээ.

Ал аз калория, туруктуулук, жогорку толеранттуулук ж.б. м?н?зд?м?л?рг? ээ жана ар кандай тамак-аш азыктарында, ?зг?ч? аз энергия жана жогорку клетчатка сыяктуу функционалдык тамак-аштарда ке?ири колдонулушу м?мк?н.

Полидекстроза – глюкозанын жана аз ?лч?мд?г? сорбитол менен лимон кислотасынын жогорку температурада эр?? жана поликонденсациялоосунан пайда болгон туш келди кайчылаш глюкозадан турган полисахарид. Полимерл?? даражасынын айырмачылыгынан улам молекулалык масса 162ден 15000ге чейин жетет, анын ичинен 5000дин ичиндеги молекулалык масса 88,7%ды т?з?т.

1. Кадимки тамак-аш:2014-жылдын 28-ноябрында, Улуттук Саламаттыкты сактоо жана ?й-б?л?н? пландаштыруу Тамак-аш департаментинин полидекстрозага байланыштуу суроолорго берген жообу полидекстрозаны жалпы тамак-аш чийки заты катары башкарууга боло тургандыгын ачык к?рс?тк?н.

2. Тамак-аш кошумчалары:"GB2760 Тамак-аш коопсуздугу улуттук стандарты Тамак-аш кошулмалары стандартты колдонушат" полиглюкозаны коюулоочу агент, шишик агенти, ным кармоочу агент, стабилизатор, ке?ири спектрди колдонуу жана чексиз катары тизмелейт.
а.Ичегилерди ж?нг? салы?ыз: полиглюкозаны ичегидеги бактериялар к?м?р кычкыл газын, метанды жана SOFA (учуучу май кислоталары) ачытуу ?ч?н колдонсо болот. SCFAнын негизги компоненттери изотоптук тракер ыкмасы менен бутират жана пропионат болгон. Жоон ичеги бактериялары бутиратты ичеги ч?йр?с?н ж?нг? салуу жана рак клеткаларынын пайда болушуна б?г?т коюу ?ч?н колдоно алышат. Пропионат боордогу холестериндин синтезин б?г?тт?п, боордогу глюкозанын метаболизмин жакшыртат, гликолизди стимулдайт жана глюконеогенезди токтото алат.
б.Триглицериддерди жана холестеролду азайты?ыз: полиглюкоза триглицериддердин жана холестериндин лимфа капиллярларына киришинин алдын алат. Ошону менен бирге, анын ичеги микроорганизмдеринин деградациясынын продуктулары да холестериндин синтезин б?г?тт?п, холестериндин ?т кислотасынын метаболитин си?ирип, аны организмден чыгарып, ошону менен адамдын организминдеги холестериндин к?л?м?н азайтып, ?тт?г? таштардын пайда болушун алдын алат.
в.Башкарууга жана арыктоого жардам берет: полиглюкоза ичеги-карындын дубалында пленка т?з? алат, майды тамакка ороп, тамак си?ир?? трактында майдын си???с?н чектейт, липиддик заттардын сыртка чыгышына к?м?кт?ш?т, майдын топтолушун азайтат, семир??н?н алдын алуу эффектине жетишет, ал ошондой эле табитти басат, тоюуну азайтат.
г.Минералдык си?ир??г? к?м?кт?ш?? The Journal of Nutrition журналында ж?рг?з?лг?н изилд?? биринчи жолу чычкандардын ичеги, ичеги, сокур ичеги жана жоон ичегидеги кальцийдин си???с? 0-100 ммоль/л арасында полиглюкозанын концентрациясынын жогорулашы менен жогорулаганын к?рс?тт?.
Диетага полиглюкозаны кошуу кальцийдин ичегиде си???с?н шарттайт, себеби полиглюкоза ичегиде кыска чынжырлуу май кислоталарын пайда кылуу ?ч?н ачытылгандыктан, ичеги ч?йр?с?н кычкылдантат, ал эми кычкылдануу ч?йр?с? кальцийдин си???с?н жогорулатат.
жана.Детоксикация жана иммунитетти жакшыртуу полиглюкоза α-бензопирен гидроксилазасынын активд??л?г?н т?м?нд?т?т, бензопирендин тамак си?ир?? системасына тийгизген зыянын азайтат, организмдин полихлорланган бифенилдерди тазалоо ылдамдыгын жогорулатат, ошондой эле дененин диоксиндерин за? т?р?нд? чыгарууга к?м?кт?ш?т. Оук чычкандарды полидекстроза менен к?н?мд?к тамак-аштын 3% менен азыктандырып, за? к?л?м? к?б?й?п, за?дын ичегиге ?т?? убактысы азайып, за? температурасы жогорулаганын аныкташкан. Томлин менен Рид ошондой эле полиглюкоза за? чыгарууну к?б?йт?п, аны жумшартаарын аныкташкан.