Таттуулугу сахарозага караганда 250-450 эсе к?п, бир аз ту?гуюктук менен. Stevia A гликозиддери ?зг?ч? ачуу даамга ээ жана белгил?? бир даражада кычыштыруу жана ментол даамына ээ. Алардын даамы стевия дисахариддери Ага караганда т?м?н жана алар орточо даамдуу. Таза продукт азыраак даамы бар жана кантка э? жакын табигый таттуу болуп саналат. Бирок концентрация жогору болгондо, кызыктай жыт пайда болот.

Стевиозид кислота жана туз эритмелеринде туруктуу, ал эми анын касиеттери б?лм? температурасында салыштырмалуу туруктуу. Сууда, абада о?ой эрийт

Ал нымдуулукту тез си?ирип алат жана б?лм? температурасында 40% дан жогору эрийт. Стевиозид лимон кислотасы же глицин менен аралаштырылган жакшы даамы бар; Сахароза жана фруктоза сыяктуу башка таттуу заттар менен айкалышканда, анын даамы жакшыраак болот. Ал тамактангандан кийин си?бейт жана жылуулук энергиясын чыгарбайт, ошондуктан кант диабети жана семир?? менен ооругандар ?ч?н жакшы табигый таттуу болуп саналат.