таттууд?йн?д?г? э? к?п изилденген тамак-аш кошулмаларынын бири, тамак-аш ?н?р жайында ке?ири колдонулат, таттууларды табигый таттуучу жана жасалма таттуучу болуп эки категорияга б?л??г? болот. Сахароза, глюкоза, лактоза, фруктоза жана D-ксилоза сыяктуу табигый таттуу заттар жакшы даамы бар, бирок алардын таттуулугу т?м?н жана жогорку калориялуулугу керект??ч?л?рд? диабет, ж?р?к-кан тамыр оорулары, семир?? жана тиш кариес коркунучуна алып келет. Сахарин, цикламат, алтезе-К, стевия жана аспартам сыяктуу жасалма таттуулагычтардын таттуулугу жогору, бирок коопсуздугу т?м?н, даамы начар жана колдонулушу чектел??.

Акыркы жылдары, рынок жакшыраак сапаты, тамак-ашсыз таттуулардын жогорку коопсуздугу иштелип чыккан,сукралоза?к?л? сорттордун бири болуп саналат.

Сукралоза (сукралоза катары да белгил??) жасалма таттуулардын арасында э? сонун жана атаандаштыкка ж?нд?мд?? таттуучу болуп саналат, таттуулугу сахарозага караганда 600 эсе жогору, ак порошок продуктусу, жогорку таттуулугу, жакшы даамы, аш болумдуу эмес, узак сактоо м??н?т?, аз калориялуулугу жана жогорку коопсуздугу жана мыкты касиеттери бар.

Анын уникалдуу артыкчылыктары менен,сукралозаакырындык менен тамак-аш, суусундуктар, татымалдарды, дары-дармек жана башка тармактарда башка таттууларды жана ак кантты колдонууну алмаштырды жана азыркы учурда, жылдык д?йн?л?к суроо-талаптын ?с?? темпи 15% дан ашык.

Сукралоза жогорку стабилд??л?кк? ээ жана аны ар кандай процессте тамак-ашты кайра иштет??д? фабриканын реалдуу муктаждыктары менен айкалыштырып кошуу керек, бул колдонууга ы?гайлуу гана эмес, жалпысынан жакшы натыйжа берет.

01Алкоголсуз суусундуктардын рН диапазонунда сукралоза к?чт?? суусундуктардын э? туруктууларынын бири болуп саналат.таттуулар. Ал суусундуктарды даярдоо ?ч?н колдонулганда, ал тарабынан т?з?лг?н чект??ч? факторлор аз, ошондуктан аны жогорку сапаттагы алкоголсуз суусундуктардын башка таттуулагычтарына караганда бир кыйла т?м?н рН менен даярдоого болот.

02Сукралоза мындай суусундуктардагы витаминдердин жана ар кандай функционалдык заттардын ачуу, кычыштыруучу жана башка жаман даамын жаап коё алат жана ал суусундуктун жыты, т?с?, тунуктугу, илешкект??л?г? жана башкалар сыяктуу туруктуулук индексине эч кандай таасирин тийгизбейт.

03Сукралоза кофе жана соя с?т? сыяктуу нейтралдуу суусундук катары колдонулаттаттуужогорку температурада мындай суусундуктардын таттуулугунун жана таттуу даамынын т?м?нд?ш?н?н к?р?н?ш?н же???г? жардам бер??.

04Алкоголдук ичимдиктерге жана уксус суусундуктарына сукралоза кошулгандан кийин ал алкоголдук ичимдиктердеги ачуу даамды жана уксус суусундуктарындагы уксус кислотасынын стимуляциясын баса?датуучу ?зг?ч? таасирге ээ, мындай суусундуктардын даамын жумшак жана гармониялуу кылат.

05 Даамдуу суусукралозадаамдуу сууну озон менен стерилд?? процессинде эч кандай жоготуу же ?зг?р?? болбойт, бул даамдуу суунун даамын кемчиликсиз кылат.

06Сукралоза катуу суусундуктарды жогорку температурада иштет??г? туруштук бере алат.

07С?т азыктары йогурт ?нд?р??д? сукралозаны колдонушат, к?б?нч? с?т кислотасы бактериялары жана ачыткылар тарабынан ыдырабайт жана ачытуу процессине таасир этпейт жана йогурт ачытуу аркылуу ?нд?р?лг?н даам заттары менен координацияланат, йогурттун жалпы даамын жакшыртат, ал эми таттуулугу йогурттун жарактуулук м??н?т?нд? ?зг?рб?йт. 08
Сукралоза, мисалы, десерттер, балмуздак жана вареньелер, мурда жетишт?? таттуу болбогон кантсыз тамактарды ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу кылган.

09Ароматтык кант, май жана май сукралозасы мындай продуктыларда микрокапсулаланган формада колдонулушу м?мк?н.

10Бышырылган азыктар Сукралоза мыкты термикалык туруктуулукка ээ болгондуктан, анын даамын жогорулатуу ?ч?н нан жана йогурт сыяктуу нан азыктарын ?нд?р??д? колдонсо болот.

11 Сукралоза татымалдары соя соусунун, соустун, уксустун, татымалдардын жана башкалардын тазалыгын жогорулатууга жана туздуулугун басууга, даамын жакшыртууга жана баасын т?м?нд?т??г? ачык таасир этет.