К?пт?г?н адамдар сасык тумоо маалында С витамининин к?б?рм? таблеткаларын ичишет жана бир кездеги кудайдын дарысы болгон "Витамин С Yinqiao таблеткасы" да "Витамин С" жана "вируска каршы суук" аталышын угуп чо?ойгон бул муунду бириктирет. Демек, к?п жылдык тарыхы бар витамин С витамининин ушундай ролу барбы? С витаминин кантип толукташым керек? витамин С ?т? к?п болушу м?мк?нб?? Ашыкча тамактануу к?йг?й? барбы?
Бул чыгарылыш витамин С темасы ж?н?нд?, С витамини деген эмне, кандай роль ойнойт, кантип толуктаса болот?
Витамин С, ошондой эле аскорбин кислотасы катары белгил??, глюкозага окшош химиялык т?з?л?ш? менен эр??ч? витамин. Анын адам денесинде негизги ролу бир нече бар:
Маанил?? протеиндердин синтезделишине жардам берет: С витамини териде, тиште жана с??кт?рд? камтылган коллагендин синтезинде зарыл, андыктан С витамининин жетишсиздиги жарааттардын жай айыгышын шарттайт. Витамин С ошондой эле майдын метаболизминде маанил?? ташуучу карнитинди синтезд??г? жардам берет. ② Витамин С: нейротрансмиттерлерди, вазодилаторлорду жана сезген??н? баса?датуучу простациклинди синтезд??г? жардам берет. Витамин С: табигый антиоксидант, ал дененин антиоксидант заттарын толуктай алат.
Антиоксиданттар деген эмне? Антиоксиданттар т?ш?н?г? бир аз абстракттуу жана т?ш?нд?р?? керек.

Адамдар метаболизм ?ч?н кычкылтекти колдонушат, метаболизм процессинде кээ бир кычкылтек молекулаларын обочолонгон электрондор (анын ичинде супероксид аниону (.O2 -), гидроксил радикалы (.OH) жана суутек перекиси (H?O?)) пайда кылат. Мындай изоляцияланган электрон кычкылтек молекуласы туруксуз жана эркин айланат, ошондуктан ал кычкылдануучу радикал деп аталат.
Кадимки адамдар бул кычкылдануучу радикалдарды нейтралдаштыруу ?ч?н башка заттар аркылуу электрон беришет, ошондуктан эч кандай кыйынчылык болбойт.
Тышкы стимулдарга (мисалы, радиация, ?н?к?т сезген??, патогендик чабуул сыяктуу) же ?з метаболизминин бузулушуна кабылганда ?т? к?п кычкылдануучу эркин радикалдар пайда болуп, ?з убагында нейтралдаштырылган эмес.
Бул эркин радикалдар башка электрон молекулаларын уурдап, клетканын апоптозун тездетип, ооруга алып келип, клетканын дубалын жана клетканын генетикалык материалын жок кылат [1].
Антиоксиданттар деп аталган электрондук донорлор, алар кычкылдануучу эркин радикалдарды электрондор менен камсыз кыла алышат, ошондуктан ал зыяндуу кычкылтек молекуласына айланат. Ашыкча кычкылдануучу эркин радикалдар адамдын организмине чо? зыян келтирет, андыктан адамдын организминде к?пт?г?н антиоксиданттар бар, диеталык антиоксиданттар негизинен жа?ы м?м?-жемиштерде бар, к?пт?г?н изилд??л?р жашылча-жемиштерди к?б?р??к жеш ?л?мд? азайта аларын аныкташкан.
Э? ке?ири таралган диеталык антиоксиданттарга т?м?нк?л?р кирет: бета-каротин жана ага байланыштуу каротиноиддер (А витамини), С витамини жана Е витамининин ар кандай формалары.
С витамини организмде синтезделе албайт жана аны тамак-аштан алуу керек. Тамак-аштагы витамин С ичке ичегиде си?ет жана бул си?ир?? процесси да ы?гайлашат, ?т? к?п тамактануу си?ир??н?н ?л?ш?н?н т?м?нд?ш?н? алып келет, суткасына 1000 мг-дан ашык кабыл алынса, си?ир?? к?рс?тк?ч? болгону 50% же андан аз.
Америка Кошмо Штаттарында сунушталган к?н?мд?к витамин С талап: балдар ?ч?н 15-45mg/к?н; аялдар ?ч?н 75 мг / к?н; эркектер ?ч?н 90 мг / к?н; кош бойлуу же бала эмизген чо?дор ?ч?н 120 мг / к?нг? чейин. Чо?дор ?ч?н С витамининин жогорку чеги - суткасына 2000 мг.

② Кытайдын резиденттик тамак-аш азыктарынын маалымдама керект??л?р?: к?пч?л?к чо?дор ?ч?н С витамининин сунушталган ?лч?м? 100 мг, ал эми жогорку чеги 2000 мг.
?т? к?п зыяндуу болушу м?мк?нб?? С витамини сууда эр??ч? витамин болгондуктан, ашыкча б?йр?к аркылуу б?л?н?п чыгып, сейрек ууланууну пайда кылат, бирок б?йр?кт?г? таш оорусунда к???л бурууну талап кылган маселе бар, анткени С витамини заарада оксалаттын курамын к?б?йт?т жана ашыкча оксалат кальций менен таштарды пайда кылат. Эркектерде С витамининин жана оксалаттык б?йр?кт?г? таштардын диеталык жана кошумча тамактануусунун ортосунда корреляция бар [2]. Ошондуктан, С витаминин сунуш кылынган жогорку чегинен ашык кабыл алуу сунушталбайт.
С витамини ж?н?нд? с?з болгондо апельсин жана кычкыл лимондор эске т?ш?т, чындыгында к?пт?г?н жашылча-жемиштерде С витамини к?п. Эгерде сиз 100 г тамакка С витамининин ?лч?м?н заказ кылса?ыз, апельсиндер биринчилерден алыс.
Т?м?нк? ингредиенттер С витаминине бай:

Т?ст?? калемпир жана жашыл калемпир: Кызыл калемпир 100г 190мг С витаминин камтыйт, Орто ?лч?мд?г? т?ст?? калемпир 2 к?нд?к С витамининин керект??с?н камсыздай алат, ошондой эле А витаминин камсыздайт, антиоксидант фабрикасы деп айтууга болот, болгону 26 ккал. жашыл калемпирдин витамин С мазмуну бир аз азыраак, бирок 1 к?нд?к муктаждыктарын канааттандырууга жетишт??, чындыгында, кызыл калемпирдин витамин С мазмуну да абдан жогору, 1 кичинекей табак 100mg же андан да к?п жетиши м?мк?н, бирок баары эле чыдай албайт;
Брокколи: 100 г брокколиде 90 мг С витамини бар, бул так 1 к?нд?к талап, ошондой эле 2,6 г диеталык була менен камсыз кылат, бул болгону 34 ккал.
Киви жемиштери С витаминине да бай. Башка таасирлерине карабастан, папайя витамини абдан бай, 100 г папайяда 62 мг С витамини бар, ал эми А витамини к?п, болгону 39 ккал. С витаминине бай башка жашылча-жемиштерге буурчак, кулпунай жана башкалар кирет.
Акыркы 100 г апельсин менен лимондо 53 мг С витамини бар, ал эми к?н?н? экиден тамактануу С витамининин жетишсиздиги эмес.