Е витамини жытсыз жана даамсыз ачык сары майда эр??ч? витамин, антиоксидант, ракка каршы, сезген??г? каршы жана башка функцияларды аткарат. Молекулярдык т?з?л?ш? боюнча ал эки категорияга б?л?н?т: токоферолдор жана токотриенолдор. Ар бир категория хромофордук шакекчедеги метилдин абалына жараша т?рт т?рг? б?л?н?т: альфа, бета, гамма жана дельта [1-2]. Токоферолдорго тиешел?? бирикмелер, мисалы, токотриенолдор, алмаштыруучулар ар т?рд?? болгондо белгил?? активд??л?кк? ээ, бирок токоферолдордун активд??л?г? бир кыйла т?м?нд?йт.

Tocopherol жана tocotrienol да к?чт?? антиоксидант таасири бар. Организмдеги альфа токоферолду ?тк?р??ч? протеиндин (альфа TP) жана токоферолду байланыштыруучу протеиндин (TBP) активд??л?г?н?н улам, токоферол организмде о?ой си?илет жана пайдаланылат. Ошондуктан альфа-токоферол Е витамининин организмдеги антиоксиданттык активд??л?г?н?н негизги к?р?н?ш? болуп эсептелет. C29H50O2 молекулярдык формуласы жана 430,5 молекулярдык салмагы менен Альфа токоферол булагы боюнча эки т?рг? б?л?н?т: табигый жана синтетикалык, тиешел??л?г?н? жараша D-тиби жана L-тиби деп белгиленет. Табигый альфа-токоферол R конформациясында (RRR), ал эми жасалма жол менен синтезделген альфа-токоферол RS конформациясында (RRR, RSR, RRS, RSS, SRR, SSR, SRS, SSS) болот. Конформация анын активд??л?г?н? байланыштуу жана изилд??л?р 2R же андан к?п болгон альфа токоферолду гана колдонууга жана организмге си?ире аларын аныкташкан. Ошондуктан, табигый альфа токоферол жогорку аш болумдуу баалуулукка ээ жана жасалма синтезделген альфа токоферол караганда коопсуз