Кесиптик тамактануу тармагында,витамин Е?найзанын учу? сыяктуу. К?пч?л?квитаминадаттар химиялык реакцияларда кофермент болуп, жардамчы роль ойнойт, ал эми Е витамини уникалдуу, адамдын ден соолугун коргоо ?ч?н ?з?н?н к?чт?? к?ч? менен. витамин Е таандыкмайда эр??ч?витаминдер ?й-б?л?с? жана структурасы жана биологиялык активд??л?г? окшош бензодигидропирандын туундусу, анын ичинде негизинен токоферол жана токотриенол. Ар бир топ т?рт т?рг? б?л?н?т, α, β, γ жана δ, бензопиран шакекчесинде метил абалынын айырмасына ылайык, жалпысынан 8 т?рг? б?л?н?т жана бул изомерлердин антиоксиданттык касиети бар. Эркин радикалдар – организмдеги зат алмашуу процессинде пайда болгон ?т? жогорку химиялык реакцияга ээ туруксуз молекулалардын классы. Ультрафиолет нурлары, айлана-ч?йр?н?н булганышы жана башка тышкы факторлор эркин радикалдардын пайда болушуна т?ртк? болушу м?мк?н жана митохондриялар да энергия менен камсыз кылуу ?ч?н аэробдук метаболизмди аткарган клеткалар эркин радикалдарды ?нд?р??н?н жери болуп саналат. Ашыкча эркин радикалдар оксиданттык стрессти козгойт, ал липиддер, белоктор жана клеткалардын ичиндеги ДНК сыяктуу биологиялык макромолекулаларга чабуул жасап, кычкылдануу бузулушуна алып келет. Критикалык моменттерде витамин Е ?з?н?н фенолдук гидроксил т?з?м?н? таянып, суутек атомдорун эркин радикалдар менен реакцияга алып, эркин радикалдарды азайтып, кычкылдануу чынжыр реакциясын ?зг?лт?кк? учуратып, клеткаларды коргойт.

?

Е витамининин майда эригичтиги анын клетка мембраналары жана липопротеиддер сыяктуу липиддерге бай аймактарда ке?ири таралышын шарттайт. Бул жерлерде, ал к?чт?? липиддердин пероксидациясын тоскоол кылат. Эркин радикалдар к?п тойбогон майларга кол салгандакислоталар, Клетка мембраналарына жана липопротеиддерге зыян келтир??ч? липиддердин пероксидация чынжыр реакциясын козгоп, Е витамини ичегидеги, кандагы, ткандардагы жана клетка мембраналарындагы липиддерди коргоп, реакцияны баштоо жана бер?? стадияларында токтото алат. Ж?р?к-кан тамыр системасында,витамин Еантиоксиданттык таасир аркылуу кычкылданган т?м?н тыгыздыктагы липопротеиндердин ?нд?р?ш?н азайтат, анын тамырлардын эндотелий клеткаларына зыянын азайтат, андан кийин атеросклеротикалык бляшкалардын пайда болушуна жана ?н?г?ш?н? б?г?т коёт. Ошол эле учурда Е витамини кан тамырлардын жылмакай булчу? клеткаларынын к?б?й?ш?н жана миграциясын ж?нг? салып, кан тамырлардын нормалдуу чы?алуусун жана ийкемд??л?г?н сактай алат. Е витамини организмдин иммундук ж?нг? салуусунда да негизги ролду ойнойт. Ал Т жана В лимфоциттери сыяктуу иммундук клеткалардын к?б?й?ш?н? жана дифференциацияланышына к?м?кт?ш?т, клеткалардын ортосундагы ?з ара аракеттен??н? к?ч?т?т жана иммундук жоопту к?ч?т?т. Ошол эле учурда ал иммундук клетканын сигналынын ?т?ш?н ж?нг? салууга катышат, цитокиндердин секрециясына жана экспрессиясына таасир этет, иммундук жоопту ж?нг? салат. Е витамининин негизги табигый булактарына ?с?мд?к майлары, жа?гактар, уруктар жана жашыл жалбырактуу жашылчалар кирет. Бул булактардын ичинен ?с?мд?к майлары Е витаминине э? бай, к?б?нч? альфа-токоферол т?р?нд?. Мындан тышкары, рынокто мультивитаминд?? E кошулмалары бар, анын ичинде жумшак гель, чайналуучу таблеткалар жана кремдер ар кандай топтордун муктаждыктарына ылайыктуу. Диетадагы аш болумдуу заттардын керект??л?р?н?н негизинде, чо?дор ?ч?н Е витамининин сунушталган керект??с? к?н?н? 15 мг (альфа-токоферол эквивалентинде ?лч?н?т). Бирок, иш ж?з?нд?г? сурамжылоо маалыматтары алардын к?н?мд?к тамак-аш аркылуу чо?дор тарабынан керектелген Е витамининин орточо ?лч?м? к?п учурда 10 мг аз экенин к?рс?т?п турат. Кээ бир изилд??л?р к?рс?тк?нд?й, кээ бир ооруларды дарылоодо, мисалы, картаюуну кече?дет?? жана когнитивдик начарлоону жакшыртуу, Е витаминин к?н сайын 200-800 мг менен толуктоо белгил?? бир таасир тийгизиши м?мк?н. Жалпысынан алганда, оозеки Е витамини коопсуз, бирок узак м??н?тт?? жогорку кабыл алуу (к?н?н? 1000 мгдан ашык) кан кет?? коркунучу сыяктуу терс реакциялардын ыктымалдыгын жогорулатат. Андыктан Е витамининин кошулмаларын колдонууда кошумчанын коопсуздугун жана сарамжалдуулугун камсыз кылуу ?ч?н адистердин ке?ештерин аткаруу маанил??.