Т?м?нд? эки кант алмаштыргычтын ортосундагы негизги айырмачылыктарды т?ш?нд?р?? ?ч?н ачык текстти колдонуп, эритритол менен аспартамдын артыкчылыктарынын деталдуу салыштырма анализи келтирилген:

1、 Негизги м?н?зд?м?л?рд?г? айырмачылыктар
Булак жана жаратылыш

Эритритол: табигый таттуу зат катары классификацияланган табигый кант спирти (ж?г?р?/буудай крахмалын микробдук ачытуу жолу менен жасалган).
Аспартам: табигый булактары жок жасалма синтезделген таттуу зат (фенилаланин жана аспарагин кислотасынан синтезделген).
Коопсуздук жана талаш

Эритритол:
? Артыкчылыктары: Глобалдык ж?нг? салуучу агенттиктер (FDA, EFSA ж.б.) тарабынан коопсуз деп таанылган жана канцерогендик талаш-тартыштардан таза.
?? К???л буру?уз: 2023-жылдагы изилд?? жогорку дозалар ж?р?к-кан тамыр тобокелдиги жогору болгон адамдар ?ч?н потенциалдуу тромбоз коркунучун жаратышы м?мк?н экенин к?рс?т?п турат (себепт??л?к тастыкталган эмес).
аспартам:
?? Талаш-тартыш: 2023-жылы ал ДСУнун туунду уюму болгон IARC тарабынан 2B тобунун м?мк?н болгон канцероген катары классификацияланган (уюлдук телефондун нурлануусу менен бирдей), бирок дагы эле ADI чегинде коопсуз деп эсептелет.
?? Табу: Фенилкетонурия (ФКУ) менен ооругандар (анын ичинде фенилаланинди) колдонбошу керек.
2、 Ден соолук жана метаболикалык эффекттер
?лч?мд??л?к эритритол аспартам
Калориялар 0,24 ккал/г (болбойт) 4 ккал/г (бирок колдонулган ?лч?м? минималдуу, иш ж?з?нд? 0 калорияга жакын)
Гликемикалык индекс (GI) 0 (кандагы канттын де?гээли к?т?р?лб?йт) 0 (кандагы канттын де?гээли к?т?р?лб?йт)
Ашкере си?ир?? толеранттуулугу ашказанга/диареяга (башка полиолдорго караганда жакшыраак чыдамдуулук) алып келиши м?мк?н.
Зат алмашуу жолу: ичке ичегиде си?ир?? → заара менен чыгаруу (90% метаболизмге учурабайт), организмде фенилаланин/аспартин кислотасына б?л?н?т (боорду иштет??н? талап кылат)
3、 Колдонуучунун тажрыйбасын салыштыруу
Таттуулугу жана даамы

Эритритол:
Таттуулугу ≈ 60-70% сахарозанын, сергит??ч? даамы (эндотермикалык эффект) жана сахарозага жакын.
Артыкчылыктары: Бышыруу ?ч?н ылайыктуу, текстураны жана к?л?м?н камсыз кылат (1:1 сахарозаны алмаштыруучу).
аспартам:
Таттуулугу сахарозага караганда ≈ 200 эсе, жогорку интенсивд?? таттуу.
Кемчиликтери: Бир аз ачуу/металл даамы, жогорку температурада туруксуз (>150 ℃) (бышыруу ?ч?н ылайыктуу эмес).
Колдонмо сценарийлери

Эритритол: бышырылган азыктар, шоколад, суусундуктар, сагыз.
Аспартам: муздак суусундуктар, кантсыз кола, йогурт, аз калориялуу тамактар (ысытуудан алыс болу?уз).
4、 Атайын популяцияларга колдонулушу
Элдик эритритол аспартам
Кант диабети менен ооругандар ? Коопсуз (кантсыз) ? Коопсуз (кантсыз)
Ж?р?к-кан тамыр оорулары менен ооруган бейтаптар ?? Абайла?ыз (Талаш коркунучу) ? Т?зд?н-т?з байланыштуу отчет жок
Фенилкетонурия (ФКУ) ? коопсуз ?? Такыр тыюу салынган
Балдар/Кош бойлуу аялдар ? Орточо коопсуздук ? Чектелген коопсуздук (бирок талаштуу)
5, Комплекст?? артыкчылыктардын кыскача баяндамасы
Эритритол ?ч?н жакшыраак сценарий:
Табигый ингредиенттерди изд??: жасалма синтетикалык этикеткалары жок табигый ачытылган азыктар.
Жогорку температурада бышыруу талап кылынат: ал к?чт?? ысыкка туруштук берет жана сахарозаны 1:1 алмаштыргыч катары к?л?мд? камсыздай алат.
Химиялык карама-каршылыктарды болтурбоо: канцерогендик дооматтар жок, PKU коркунучу жок.
аспартам ?ч?н жакшыраак сценарий:
Калорияны э? жогорку контролдоо: дозасы ?т? аз (1 грамм ≈ 200 грамм кант), н?лд?к чыныгы калория.
Т?м?н чыгымдуу ?нд?р?ш: ?н?р жай ?нд?р?ш? т?м?н баага ээ (к?б?нч? кымбат эмес кантсыз азыктарда байкалат).
Тез эр??: Муздак суусундуктардагы эр?? ылдамдыгы даамга тоскоол болгон муздатуу сезими жок, тез болот.
Тандоо боюнча сунуш:
Дени сак жалпы калк: Эки вариант те? бар, ?з???зд?н муктаждыктары?ызга жараша танда?ыз (эритритол табигый даамы бар).
Ж?р?к-кан тамыр тобокелдиги жогору адамдар: аспартамды тандоого артыкчылык бери?из (эритритол боюнча талаш-тартыштарды болтурбоо ?ч?н).
Бышыруу талабы: эритритол тандалган болушу керек (аспартам ысыкка кабылганда эффективд??л?г?н жоготот).
PKU пациенттери/жасалма кошулмалардан баш тарткандар: Эритритол гана тандалышы м?мк?н.