Тамак-аш кошулмаларынын гигиеналык стандартына (GB2760-1996) ылайык, натрий казеинаты ?нд?р?ш муктаждыктарына жараша ар кандай тамак-аш азыктарында колдонулушу м?мк?н. Натрий казеинатын т?шк? тамакка, этке, колбасага жана башка эт азыктарына колдонууга болот, бул эттин байлоо к?ч?н жана сууну кармоо ж?нд?мд??л?г?н жогорулатат, эт азыктарынын сапатын жакшыртат, этти пайдалануу коэффициентин жакшыртат жана ?нд?р?шт?н ?зд?к наркын т?м?нд?т?т. Ал балмуздак, маргарин жана кычкыл с?т суусундуктары сыяктуу с?т азыктарында колдонулат. Коюучу, эмульгатор жана стабилизатор катары продукциянын сапатын мындан ары жакшыртат. Натрий казеинаты ошондой эле жогорку протеиндик дан азыктары, карылар тамак-ашы, балдар тамак-ашы жана диабеттик тамак-аш сыяктуу ?зг?ч? тамак-аш ?ч?н азыктандыруучу байытуучу агент катары колдонулушу м?мк?н.

эт тамак:

Натрий казеинатын эт азыктарына колдонуу.

Натрий казеинаты с?т азыктарынын бир т?р? катары каралышы м?мк?н. Аны башка с?т азыктарына колдонуу башка азыктардын сапатын дагы жакшыртат.

Натрий казеинатын кошуу ткандын т?з?л?ш?н жакшыртууга, протеиндин к?пт?г?н?н (болжол менен 90%) жана жакшы к?б?кт?нг?нд?кт?н балмуздактын к?б?кт?нг?нд?г?н? жана ке?ей?? ылдамдыгын бузууга жардам берет. Андан кийин, натрий казеинатынын ?з?н эмульсиялоо жана башка эмульгаторлор менен синергетикалык эффект аркылуу продуктунун сапатын бир топ жакшыртса болот.

С?тт?н катуу суусундугун ?нд?р??д? протеиндин курамы улуттук стандарттан адатта 8% (к?б?нч? 6-7%) т?м?н жана продукциянын салыштырма к?л?м? аз. К?б?р??к кургак с?т жана коюлтулган с?т идеалдуу болбосо, анда натрий казеинаты ушул убакта туура кошулса, маселени жакшыраак чечсе болот.

Белгил?? бир белоктун курамынан тышкары, йогурт белгил?? бир гелд?? касиетине ээ болушу керек. Натрий казеинатын туура кошуу анын гелд?? ж?нд?мд??л?г?н жана катуулугун жогорулатып, анын даамын жакшыртат жана продукциянын сапатын жакшыртат.

Пластификатор кошулганда, сары суу белок изолят эритмеси жана натрий казеинаттын эритмеси аралаштырып, жегич пленка алынат. Жакшы жегич пленка суу буусунун, кычкылтектин, к?м?р кычкыл газынын жана липиддердин тамак-аш системасында ?т?ш?н эффективд?? к?з?м?лд?й алат жана даам кошулмаларынын учуучу жоготуусун токтото алат. Пластик буюмдар менен та?гактоо менен шартталган айлана-ч?йр?н?н булганышын алдын алуу.

Натрий казеинатын да илешкект??л?г?н жогорулатуу жана даамын жакшыртуу ?ч?н шорпо жана шорпо, фастфуд жана шорподо колдонсо болот; Ал суусундуктарда, ?зг?ч? ?с?мд?к белок суусундуктарында, майдын т?ш??с?н алдын алуу, туруктуулукту жакшыртуу жана суусундуктарды жана жемиш шараптарын тактоо ?ч?н колдонулат.