Сорбин кислотасы жана калий сорбаты д?йн?д?г? э? ке?ири колдонулган консерванттар болуп саналат, антибактериалдык касиеттери жогору, к?кт?н ?с?ш?н? жана к?б?й?ш?н? тоскоол болот. Микроорганизмдердин дегидрогеназа системасын б?г?т коюу менен, алар микроорганизмдердин ?с?ш?н? тоскоол болуп, консерванттык ролду ойной алат, к?кт?н, ачыткылардын жана к?пт?г?н аэробдук бактериялардын алдын алат, бирок анаэробдук спор т?з??ч? бактериялар жана acidophilus боюнча дээрлик натыйжасыз. Сыр, йогурт жана башка сыр азыктарында, нан жана закуска азыктарында, суусундуктарда, ширеде, кыямда, туздалган балык жана балык азыктарында жана башка тамак-аш консерванттарында ке?ири колдонулат. Пластикалык барабандардагы концентрацияланган жашылча-жемиш ширесинин ?лч?м? 2 г/кг ашпоого тийиш; соя соусунда, уксус, варенье, гидрогенацияланган ?с?мд?к майы, жумшак момпосуй, кургатылган балык азыктары, тез даярдалган соя азыктары, кондитердик толтурмалар, нандар, торттор, ай торттору, максималдуу колдонуу 1,0 г/кг; шарап жана жемиш шарап максималдуу пайдалануу 0,8 г/кг; Коллаген кабыктарында, тузу аз туздалган бадыра?дарда, соустарда, консерваларда, жемиш ширесинде (даамдуу) суусундуктарда жана желелерде максималдуу колдонуу 0,5 г/кг; Жашылча-жемиштерди жа?ы сактоочу жана газдалган суусундуктарда максималдуу колдонуу 0,2 г/кг; Тамак-аш ?н?р жайында эт, балык, жумуртка, канаттуулар азыктарында максималдуу 0,075 г/кг колдонуу менен колдонсо болот.