Витаминдер – организм ?ч?н аз ?лч?мд? керект?? зат алмашуунун иштеши ?ч?н зарыл болгон органикалык молекулалар (же витамерлер деп аталган тыгыз байланышкан молекулалардын жыйындысы). Негизги азыктар организмде жашоо ?ч?н жетишт?? санда синтезделе албайт, ошондуктан диета аркылуу алынышы керек. Мисалы, витамин С кээ бир т?рл?р тарабынан синтезделет, бирок башкалары тарабынан синтезделе албайт; биринчи кезекте витамин деп эсептелбейт, бирок экинчисинде. К?пч?л?к витаминдер жалгыз молекулалар эмес, витамерлер деп аталган тектеш молекулалардын топтору. Мисалы, Е витамининин сегиз витамини бар: т?рт токоферол жана т?рт токотриенол.