Xylitolum et saccharum notabiles differentias habent in compositione, calories, effectus sanguinis saccharo, et sanitas dentalis. Xylitolum est dulcedo naturalis maxime e materiis plantarum extractis, ut betula, quercus, cob arista, et bagassae saccharum. Eius formula chemica est C H O , ad quinque alcoholis saccharo carbonis pertinentis, cum suavitate circiter 90% sucrosi, circiter 2.4 kcal energiae per gram. E contra saccharum (ut sucrosum) est disaccharida ex glucoso et fructoso composita, quae circiter 4 kcal energiae per gram. Hauriuntur potest causare celeri incremento in sanguine saccharo gradus.