0102III0405
Ester saccharosi isobutyratis acidi acetici ut agens turbidans potionum non alcoholicarum.
VI Iunii MMXV
Munus principale saccharosi isobutyratis acetatis (SAIB), ut agentis turbidi in potionibus non alcoholicis, est stabilitatem et sensum potionis per proprietates physicas moderari. Mechanismus specificus est ut sequitur:
1. Antistratificatio et turbiditas stabilis
- Supprimendo 'phaenomenon environmentalem':Impediendum est formationem strati circularis separationis in superficie potionis ad uniformitatem generalem conservandam.
- Praecipitationem emulsionis prohibe:Vitanda est formatio substantiarum flocculantium albarum in superficie olei et aspectum nebulosum diu stabilem servandum est.
2. Functio adaptationis densitatis
- Phasis olei aucta:Densitas eius (1.146 g/mL) maior est quam pleraque olea et adipum. Densitate phasis olei ad similitudinem aquae adaptata, stratificatio a differentiis densitatis effecta impediri potest.
- Particulae suspensae:Pigmenta auxiliaria et particulae saporis aequaliter suspenduntur, turbiditatem visualem augentes.
3. Effectus turbiditatis auctus
- Proprietates opticae:Cum oleo essentiali miscibile est ad guttas emulsionis tenues formandas, et lux dispersa aspectum naturalem turbidum (similem texturae succi recentis) producit.
- Pigmenta dispersa:Dispersibilitatem et stabilitatem pigmentorum in systemate auge, praecipitationem vitans.