Polyglucosum [(C6H10O5)n] est polymerum ex glucoso, sorbitolo et acido citrico (vel acido phosphorico) compositum, proportione certa mixto, alta temperatura calefactum, polymerizatione purificatum et siccatum, cum medio gradu polymerizationis 12, quod ad fibras solubiles alimentarias pertinet. Ex quo Administratio Ciborum et Medicamentorum Civitatum Foederatarum usum polyglucosi ut additivum cibarium anno 1981 probavit, multae nationes etiam usum polyglucosi probarunt. Anno 2010, Sina GB 25541-2010 "Norma Nationalis pro Salubritate Cibi Additivo Cibario Polyglucosi" promulgavit, quae indices sensorios, physicos et chemicos polyglucosi requirebat. Quid igitur est effectus polyglucosi in corpus humanum?

Polyglucosum, fibra alimentaria solubilis, praeter proprietates physicas et chemicas, hos effectus habet, ut bonam stabilitatem et retentio humoris. 1. Energia humilis: Quia polyglucosum difficile biodegradatur, calor productio valde humilis est, et non facile a corpore absorbetur, itaque obesitatem humanam non facile efficit. 2. Regulatio florae intestinalis: polyglucosum praebioticum est, reproductionem bacteriorum intestinalium beneficorum (bifidobacterium, Lactobacillus) promovere et incrementum bacteriorum noxiorum, ut clostridium, inhibere, condiciones intestinales humanas emendare, defaecationem promovere, constipationem impedire, potest. 3. Cholesterolum reducere: producta degradationis microbialis polyglucosi synthesis cholesteroli et metabolismum cholesteroli in processu adsorptionis acidi bilis post excretionem per faeces inhibere possunt, et in reductione absorptionis cholesteroli partes agunt. Praeter effectus supra dictos, studium etiam invenit polyglucosum absorptionem calcii et mineralizationem ossium promovere posse. His proprietatibus functionalibus innixa, polyglucosum late in variis cibis adhibetur. Exempli gratia, additio polyglucosi potionibus non solum saporem potionum sine saccharo et saccharo humilioris augere potest, sed etiam fibras cibarias supplere; pistoria et carnes polyglucosum addito, aquam retinentes et energiam humilem habent; additio polyglucosi cibo salubri constipationem prohibere efficit. Tantus est effectus polyglucosi, itaque magni momenti est accurate detegere contentum polyglucosi in cibo. In praesenti, GB 5009.245-2016 "Determinatio polydextrosi in Norma Nationali Salutis Cibi" est norma probationis polydextrosi in cibo. Principium est polydextrosum aqua calida extrahi, post ultrafiltrationem centrifugationem, percolatum per hydrolysim enzymaticam amyli, fructanorum et aliarum substantiarum impedientium removeri, et deinde detector amperometricus ionicus chromatographiae pulsus adhiberi ad quantitative determinandum contentum eius. Quamquam effectus separationis huius normae bonus est, necesse est fontem polyglucosi additi determinare, et materiam referentialem homologiae polyglucosi in cibo additae eligere ut accuratio eventuum confirmetur. Cum investigatio polyglucosi continua profundior fiat, campus applicationis eius latior fiet, progressionem sanam ciborum, ciborum salubrium, aliarumque industriarum conexarum promovebit, et ingentes utilitates oeconomicas et sociales producet, ad condiciones vitae hominum emendandas et progressus oeconomicus momentum late patentem habebit.