Polydextrosum est polymerum D-glucosi ex glucoso, sorbitolo, et acido citrico ut materiis crudis factum, quod formulatum et in mixturam liquefactam secundum proportionem specificam calefactum, deinde per polycondensationem in vacuo formatum est. Est polymerum D-glucosi polycondensationis sine vinculo regulari, plerumque vinculo l,6-glucosidico coniunctum, cum pondere moleculari medio circiter 3200 et pondere moleculari limite minore quam 22,000. Gradus medius polymerizationis est 20. Ut fibra alimentaria late adhibita, polyglucosum proprietates physico-chemicas et functionales importantes habet. Proprietates physicae et chemicae includunt: bonam humiditatem, stabilitatem magnam, punctum congelationis corrigere potest, et cetera. Proprietates functionales eius praecipue includunt: paucas calories, aequilibrium intestinale regulat, triglycerida et cholesterol minuit, absorptionem calcii et magnesii promovet, immunitatem auget, et anti-caries agit. Propter functionem suam physiologicam specialem sanitatis, magnum potentiale progressionis in cibo, medicina, cura sanitatis, et aliis campis habet.

1. Polyglucosum in agro anticongelationis adhibetur.

Ut degenerationem vel aggregationem proteini surimi in congelatione reponendi inhibeant vel tardent, medicamenta anticongelantia plerumque adduntur dum surimi congelatum praeparatur. Medicamentum anticongelans traditionale, quod in industria surimi vulgo adhibitum est mixtura saccharosi et sorbitoli, quod manifesta vitia et defectus habet: efficere potest ut producta surimi nimis dulcia sint et valor energeticus nimis altus sit, ita saporem productorum surimi afficiens, applicationem eorum in specialibus coetibus consumidorum (ut diabete et obesitate) limitans. Quapropter, investigatio et usus novorum medicamentorum anticongelantium recentioribus annis res calida facta est, et inventum est polyglucosum manifesta commoda in effectu anticongelante surimi habere. Investigatores effectum anticongelantem polyglucosii in dace imimin studuerunt. Eventus ostendunt: Post additionem polyglucosi ut novi agentis anticongelantis, denaturationem congelationis proteini surimi mitigare, mutationem conformationis spatialis proteini inhibere potest, ita decrementum contenti proteini salis solubilis, activitatis Ca2+-ATPasi et contenti gregis sulfhydrylici a congelatione causatum tardans, et etiam mutationem proprietatum texturae et retentionis aquae mitigare. Simul, effectum significantem habet in inhibendo decrementum contenti gregis sulfhydrylici, augmentum contenti nexus disulfidi et decrementum dissolutionis proteini myofibrillaris, ita ut substitutum agentium anticongelantium traditionalium adhiberi potest, et punctum significans dulcedinis humilis et caloris humilis habet, et late ut recentissimum agens anticongelans surimi adhibitum est.

2. Polyglucosum in industria ciborum salutarium adhibetur.

Polyglucosum, ut genus fibrae alimentariae cum functione curandae valetudinis, late in cibis salubribus, ut in vino salubri, capsulis salubribus, aliisque productis, adhibitum est. Investigatores Sinenses polyglucosum in novum vinum oryzae cum fermento rubro, fructus refrigerantes, addiderunt, et vinum originale cum fermento rubro, fructus refrigerantes et pauco alcohole, nutrimento divite, sapore singulari, et effectu bono curando, excogitaverunt. Praecipua huius processus proprietas est polyglucosum cum functione curanda ad vinum per prelum sero separatum addi, ut aequilibrium basis vini meliorem reddat, et valetudinem atque functionem producti augeat. Longi anni moderatae huius vini potationis homines nutritionem comprehensivam et rationabilem in vita quotidiana consequantur, ut aequilibrium oecologicum humanum suppleant et moderentur, ambitum microoecologicum intestinale meliorem reddant, proliferationem bifidobacteriorum et synthesim vitaminorum B, necnon absorptionem phosphori, calcii, magnesii, ferri, aliorumque mineralium promoveant, morborum chronicorum variorum eventum prohibeant, cholesterolum serum et adipem in sanguine minuant, et immunitatem corporis augeant. Ut finis relaxandi musculos, sanguinem, pulchritudinem, pulmonem, et Yang, stomachum, et curationem valetudinis activent, consequantur. Studia demonstraverunt capsulas aloe Qingkang, cum pulvere concentrato aloe vera et polydextrose ut materiis primis principalibus, irritamentum peristaltis intestini crassi efficaciter producere, laxationem intestini agere, sine effectibus secundariis toxicis, et in usu regulari perseverare, quod valetudini prodest et effectum maiorem in curatione constipationis functionalis habere.

3. Polyglucosum ad qualitatem iogurti emendandam adhibetur.

Polyglucosum, fibra alimentaria aquasolubilis cum functione curandi valetudinis, in lacticiniis saepissime adhibetur ad functionem nutritionis et salutis productorum lacticiniorum augendam. Studia demonstraverunt polyglucosum et saccharum album granulatum in lacte recenti proportione 4:5 misceri et lacti recenti ad fermentationem addi ad yogurt faciendum. Inventum est coagulum uniformem esse sine praecipitatione seri, colorem albam porcellanam, saporem et gustum bonos esse, et proliferationem bacteriorum acidi lactici in yogurt significanter promovere, statum organizationis producti mutare, saporem lactis emendare, et proliferationem bifidobacteriorum promovere posse. Functiones nutritionis et salutis yogurt supplere, qualitatem yogurt magnopere emendare, et yogurt in foro competitivius reddere potest.