Sucrosedisaccharida est, constans ex uno moleculo glucosi et uno moleculo fructoso connexo vinculo alpha-1, 2-glucoso. Eius structura hypothetica est relative magna et multiplex, quae structura quasdam proprietates fundamentales determinat, ut dulcedo et solubilitas.

Sucrosum maxime ex plantis, frequentissimum esse cannae et sacchari betae. Homines ferula premendo, succum extrahunt, per seriem colmentorum, unionis, crystallizationis et aliorum processuum ad crystallis sucrosos obtinendos.

Sicut unum e dulcissimis communissimis, sucrosum potest praebere dulcem escis et potionibus, quales sunt nostra communis pocus, socolata, crustula, placenta, et sic porro.

Sucralose, vulgo sucralosa, est quaedam dulcedo artificialis nullis calories et vis alta. Anno 1976, novum genus dulcedinis a comitatu Britannico Telly et Universitate Londinensi coniunctim elaboratum est, et anno 1988 in mercatum depositum est, quod sola materia sucrosa dulcedo muneris est.

Sucralose est pulvis albus crystallinus in aqua valde solutus, cum solutione 28.2g/100ml in aqua ad 20° C. Nullius vigoris notae, summae dulcedinis et summae salutis. Sucralose in varios methodos syntheses dividitur, ut methodum totius coetus tutelae, methodus unius coetus tutelae (modo ester una), methodus biocatalysis (modo enzyme chemicus), methodus raffinosa, methodus tetrachlorosa. In vita cotidiana, sucralosus in potionibus, lacticiniis, bonis coctis et cuppediis adhibetur.

Distinctio

(I) Dulcedo
Sucrosus communiter dulcedo est, et dulcedo est relativum, quod fere definitur 1.0 (sua dulcedo innititur). Suavitas est secundum quid humilis, quae naturalem suavitatem ciborum praebere potest, et in quotidiano victu familiari suavitatis fons est, ut in candis et pastionibus.
Sucralose est suavissima, 400-800 temporibus dulcissima sicut sucrosa. Hoc significat tantum parvam quantitatem sucralose adhiberi potest ad eandem dulcedinem consequendam quantam quantitatem sucrosi. Verbi gratia, in potum productione parva sucralosa adhiberi potest ad bibendum satis dulcem.

(2) Caloris
Sucrosum industriam corpori humano praebere potest, et unumquodque gramma sucrosi in corpore humano perfecte oxidizari et dissolvi potest ad 4 milia calories producenda. Cum corpus sucrosum sumat, hydrolyzatur in tractatu digestivo in glucose et fructose, quae tunc in sanguinem absorbetur, cellulis uti fons energiae, vel in glycogen pro repositione convertitur.
Sucralose nulla fere calories praebet. Quia vix in systemate digestionis corporis absorbetur et maxime in urina integra excretur, sucralose est specimen dulce substitutum hominibus, qui caloric attractum temperare oportet, sicut diabetici et obesi homines.

(3) Securitatis
Sucrosum naturaliter occurrens saccharo tutum est ad sumptionem humanam in ponderis normali. Sed nimia sucrosi consumptio ad plures problematum sanitates ducere potest, ut carie dentales, sanguinem saccharo elevatum, ADIPS, et plus. Diu terminus summus saccharo diet etiam augere potest periculum morborum longorum ut diabete et morbi cardiovasculares.
Sucralose severitatem securitatis taxationem subiit et ad usum normalem tutum censetur. Exempli gratia, Sina publice usum sucralosi anno 1997 approbavit, Civitatum Foederatarum Food et Drug Administration (FDA), Auctoritas Salutis Europae Cibus (EFSA) et multae aliae nationes et consociationes sucralosum tamquam cibum additivum probaverunt.