Soybean phospholipidum mutatum, etiam lecithin hydroxylatum notum, productum soybeani phospholipidis chemica modificatum est.

phospholipidem naturalem ac rudis materiam accipit, per modificationem chemicam curationem ut hydroxylationem, tum per curationem physicam et chemica, acetonem deiectionem et alios gradus, ac demum pulverem et oleum liberum et carriticum productum granulares acquirere. Processus productionis modificatum soybeanum phospholipidem significanter melius quam naturalem phospholipidem secundum emulsificationem et hydrophilicitatem effecit.

Praecipua components et proprietas modificatae soybean phospholipids

Partes principales phospholipides modificatae soybeae includunt phosphas cholinum, phosphatum cholinum, acidum phosphatidylicum et phosphatem inositol. Haec medicamenta hydroxylata sunt a chemicis sicut hydrogenii peroxidum, peroxidum benzoyl, acidum lacticum et sodium hydroxidum in processu modificationis, ita dans eis proprietates singulares physicas et chemicae.

Proprietates: Soybeae phospholipides mutatae sunt plerumque luteae in pulverem luteum vel granulares, facile ad hauriendum humorem, cum peculiari sapore "inficit", partim in aqua solutum, sed facile est emulsionem in aqua formare, et facilius dispergere et hydrate quam phospholipides generales.

Applicationem mutatio soybean phospholipids in cibum industriam

Phospholipides sunt substantiae magni nutritionis valoris et in industria cibi late adhibentur ut margarine, bona cocta, candy, potiones et cetera.

1.Margarine et abbreviatio. Sub certis processum conditionibus, phospholipides margarinam formam W/O generis (olei in aqua) vel O/W (aquae in oleo) duo genera productorum facere possunt.

2.Baked bona. Addens phospholipidas ad farinam panis, buccellas et pastilia emendare possunt aquae effusio massae, utendo emulsiando proprietatem eius, ita ut farina, aqua et oleum aequaliter misceri possint, crispentiam augere et solidam producti augere.

3.candy. In variis Candy productis, addita phospholipidis adiuvat celeri emulsificatione syrupi et olei, effectus udus emendare potest, candy species lenis facit, viscositatem materiae rudis minuere, operationi conducit, aequabilitatem ac stabilitatem operis augere et bonum agentis emissio est.

4.Drinks. In pulverem vel potum crystallinum, apposita moles phospholipidis apposita adhiberi potest ut agentis emulsifier et udus. Phospholipides uti possunt sicut emulsiatores et stabilimenta in productione cremor glaciei. Phospholipides bonae sunt emulsificantes in productione O/W (olei-in-aquae) emulsionis potiones.

5..Traditional cibus. Lysophospholipides ab enzymolysi soybeani phospholipidorum cum phospholipase A1. Lysophospholipides applicatae sunt noodles et mensurae manu tendens, texturae analyser TPA et tendens. Eventus ostendit additionem lysophospholipidis amplificationem corrumpit. Potest efficaciter impedire phaenomenon pulmenti mixtionis ex amylo dissolvendo, coquendo noodles minuendo, et gradum adhaesionis, elongationis et noodles coctorum lenitatem emendare potest.

6.Lysophospholipides praeparatae sunt ab hydrolysi soybeani phospholipidis utentes phospholipasem A2 sicut catalyst. Proprietates rheologicae corrumpit cum soybeis phospholipidis et lysophospholipidis investigatae sunt. Eventus ostendit lysophospholipides formationem temporis, stabilitatem ac distrahentem vim farinae emendasse, et proprietates rheologicas et farinam qualitatem excoquendam emendavit.

Praeter applicationes supra, phospholipides etiam adhiberi possunt in applicationibus pharmaceuticis et sanitatis industriae, sicut phospholipides uti possunt emulsifiarii pharmaceutici. Phospholipides etiam ad nutrimenta nutrimentorum adiectiva pro pecoribus et aquaculturis adhiberi possunt, et in industria pascendi adhibentur.