0102030405
Fruktose ass eng Zort Zocker bekannt als Monosaccharid
Aféierung
● Fruktose ass eng Zort Zocker bekannt als Monosaccharid.
●?Wéi aner Zucker liwwert Fruktose véier Kalorien pro Gramm.
●?Fruktose ass och bekannt als "Uebstzucker" well et haapts?chlech natierlech a ville Uebst geschitt. Et geschitt och natierlech an anere Planz Liewensm?ttel wéi Hunneg, Zocker Rüben, Zockerrouer a Geméis.
●?Fruktose ass dat séissst natierlecht Kohbhydrat an ass 1,2-1,8 Mol méi séiss wéi Saccharose (Tafelzucker).
●?Fruktose huet e klengen Impakt op Bluttzockerspigel.
Et gi vill verschidden Aarte vun Zucker, e puer vun deenen si méi heefeg wéi anerer. Fruktose ass eng Zort Zocker bekannt als Monosaccharid, oder e "eenzelegen" Zocker, wéi Glukos. Monosaccharide k?nne sech zesummen verbannen fir Disacchariden ze bilden, déi heefegst ass Saccharose, oder "Tafelzucker". Saccharose ass 50% Fruktose a 50% Glukos. Fruktose a Glukos hunn déiselwecht chemesch Formel (C6H12O6) awer hu verschidde molekulare Strukturen, wat Fruktose 1,2-1,8 Mol méi séiss mécht wéi Saccharose. Tats?chlech ass Fruktose déi séissst natierlech Kohbhydrat. An der Natur g?tt Fruktose meeschtens als Deel vun Saccharose fonnt. Fruktose g?tt och a Planzen als Monosaccharid fonnt, awer ni ouni d'Pr?senz vun aneren Zucker.
Beschreiwung2
Applikatioun
★ Charakteristiken:Fruktose ass w?iss kristalliséierte Pudder, séiss Go?t, schmaacht zweemol sou séiss ae Saccharose, a schmaacht besonnesch séiss wa kal oder a Léisung, et ass séissst Glucid.
Kristallin Fruktose ass e veraarbechte Séisser ofgeleet vu Mais dat bal ganz Fruktose ass. Et besteet aus op d'mannst 98% pure Fruktose, all Rescht ass Waasser a Spuermineraler. Et g?tt als Séisser a Gedrénks a Joghurt benotzt, wou et fir Héichfruktose Maisirop (HFCS) an D?schzucker ersetzt. Kristallin Fruktose g?tt geschat fir ongeféier 20 Prozent méi séiss wéi D?schzucker, a 5 Prozent méi séiss wéi HFCS.
★ Liewensm?ttel Industrie:Fruktose ersetzt Saccharose a Konserven Uebst an Uebst Konserven zesumme mat 20-30% Maltose Sirop, och kann et a karboniséierte Getr?nke benotzt ginn als n?mmen Séisser oder a Kombinatioun Saccharose a mat k?nschtlechen Séisser wéi Saccharin.
★ Aner Uwendungen:Brout a Kuchen, Crème, Marmelade, Schockela, Softdrinks, asw
Produit Spezifizéierung
Test Artikel | Standard | Resultat |
Ausgesinn | W?iss csystal Pudder, séiss Go?t | W?iss kleng csystals |
Feuchtigkeit, % | ≤0,3 | 0,004 |
Verloscht vun der Trocknung,% | ≤0,3 | 0,09 |
Aciditéit, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Fruktose Inhalt | 98,0-102,0 | 99,10 |
Hydroxymethylfurfural | ≤0.1 | 0,003 |
Zündrest, % | ≤0,05 | 0,01 |
Blei, mg/kg | ≤0,5 | 0.079 |
Arsentik, mg/kg | ≤0,5 | Absent |
Kupfer, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Chlor, % | ≤0,010 | Pass |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Total Plackezuel, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E. Coli & Salmonella | Net entdeckt | Absent |
Staphyllococcus aureus | Net entdeckt | Absent |
Schimmel & Hef, CFU/g | ≤10 | |
Mesh Gréisst | Ongeféier 20-100 | Pass |