Erythritol ass en natierlech virkommenden Zockeralkohol (Polyol), deen w?it verbreet als kalorienarm Séissstoff a Bakm?ttel benotzt g?tt. Hei sinn déi wichtegst Informatiounen doriwwer:

Grondcharakteristiken:

Séissheet: Ongeféier 60% -70% méi séiss wéi Saccharose (net sou séiss wéi Saccharose).
Kalorien: Extrem niddreg, bal 0 Kalorien pro Gramm. Wéinst dem Manktem u Enzymen am m?nschleche Kierper, déi Erythritol ofbauen, g?tt de gréissten Deel (ongeféier 90% oder méi) dovun am Dünndarm absorbéiert an direkt iwwer den Urin ausgeschloss, ouni Metabolismus, ouni um Energiemetabolismus deelzehuelen.
Ausgesinn a Go?t: W?isst kristallint Pulver oder Granulat, mat engem puren an erfreschenden Geschmaach, enger liichter Killheet (endothermen Effekt) a kee onangenehmen Nowgeschmaach (wéi de metalleschen oder battere Geschmaach vu best?mmte Séissstoffer mat héijer Intensitéit).
Chemesch Eegeschaften: h?tzebest?ndeg, sauerbest?ndeg, stabil, g?eegent fir Baken, Kachen a Gedrénks.
Quell:

Natierlech Pr?senz: a klenge Quantitéiten a verschiddene Friichten (wéi Drauwen, Biren, Waassermelounen), Champignonen a fermentéierte Liewensm?ttel (wéi Sojasauce, Sake, W?in) pr?sent.
Industriell Produktioun: Aktuell g?tt Erythritol um Maart haapts?chlech duerch mikrobiell Fermentatioun produzéiert, normalerweis mat Glukos aus Rohmaterialien wéi Maisst?rke oder Weessst?rke, a fermentéiert duerch spezifesch Hef (wéi Candida lipolytica). D?st ass eng effizient an ekonomesch industriell Produktiounsmethod.
Haaptzweck:

K?rséissstoffer fir zuckerfr?i/zuckerarm Liewensm?ttel a Gedrénks: w?it verbreet a zuckerfr?ie Kaugummi, Séissegkeeten, Schockela, Gedrénks, Joghurt, Glace, Konfitüre, Geb?ck, etc.
Diabetisfr?ndlecht Séissstoff: well et kaum de Bluttzockerspigel an den Insulinspigel erhéicht, ass et eng ideal Séissegkeetswiel fir Diabetispatienten a Leit, déi de Bluttzockerspigel ?nner Kontroll hale mussen.
Ketose-Di?tfr?ndlech: Kalorienfr?i a beaflosst den Bluttzocker net, a g?tt och dacks a kohlenhydratarm Di?ten wéi ketogen Di?ten benotzt.
Mondgesondheet: Et g?tt net vu m?ndleche Bakterien fermentéiert fir S?ure ze produzéieren, sou datt et keng Karies (Z?nnverfall) verursaacht.
Textur a Volumen verbesseren: Geb?ck mat Zocker a Volumen ginn.
Schlechten Geschmaach verstoppen: Et kann de schlechten Geschmaach vu best?mmte Séissstoffer oder medizineschen Zutaten mat héijer Intensitéit maskéieren.
Feuchtigkeitsspendend M?ttel: Et huet gew?sse Feuchtigkeitsspendend Eegeschaften a kann a Kosmetik a Hautpfleegprodukter benotzt ginn.
Gesondheetsvirdeeler (am Verglach zu Saccharose):

Null Kalorien/extrem kalorienarm: H?lleft d'Gewiicht an d'Gesamtkaloriezufuhr ze kontrolléieren.
Blutzucker/Insulin net erhéijen: et ass ganz wichteg fir Patienten mat Diabetis, Insulinresistenz a Leit, déi de Blutzucker ?nner Kontroll hunn.
Keng Karies verursaachen: Z?nngesondheet schützen.
Antioxidant Potenzial: E puer Studien suggeréieren datt Erythritol eng gew?ssen Antioxidant Aktivitéit kéint hunn, andeems et fr?i Radikalschued am Kierper reduzéiert, awer d'Fuerschung iwwer d?st Thema ass nach ?mmer amgaang.
Relativ gutt Toleranz: Am Verglach mat aneren Zockeralkoholen wéi Sorbitol, Xylitol a Maltitol huet Erythritol eng méi héich Absorptiounsquote a manner Réckst?nn am Verdauungstrakt, wat zu méi liichten Magen-Darm-Onbequemlechkeeten (wéi Bl?hungen, Opgebl?hungen an Duerchfall) a besserer Toleranz féiert. D?st variéiert awer ?mmer nach vu Persoun zu Persoun, an eng exzessiv Opnahm (besonnesch eng eenzeg grouss Opnahm) kann ?mmer nach Onbequemlechkeeten verursaachen.
Sécherheet:

Erythritol g?llt weltw?it als e séchert Liewensm?tteladditiv.
Zertifizéierung vun internationale Organisatiounen: Autorit?r Organisatiounen wéi d'JECFA (Joint Expert Committee on Food Additives of the Food and Agriculture Organization of the United Nations and the World Health Organization), d'FDA (Food and Drug Administration of the United States), d'EFSA (Europ?esch Autoritéit fir Liewensm?ttelsécherheet) an d'National Health Commission of China hunn seng Notzung a Liewensm?ttel guttgeheescht.
ADI (Akzeptabel deeglech Intake): Klassifizéiert als 'Onreguléiert', dat heescht eng héich Sécherheet bei normalen Konsumniveauen.
Méiglech Kontrovers (aktuell Fuerschung): Ufanks 2023 huet d'Z?itschr?ft Nature Medicine eng Observatiounsstudie publizéiert, déi drop hiweist, datt méi héich Niveauen vun Erythritol am Blutt mat engem erhéichte Risiko vu schwéiere kardiovaskul?re Nebenwirkungen wéi Myokardinfarkt a Schlaganfall verbonne sinn, a festgestallt, datt Erythritol d'Plackettenaggregatioun an d'Thrombose f?rderen kann. Et sollt awer betount ginn, datt:
D?st ass eng Observatiounsstudie, déi n?mmen en Zesummenhang noweise kann a keng Ursaach beweisen kann. Héich Erythritol-Niveauen am Blutt kéinten éischter eng Konsequenz vu kardiovaskul?re Krankheeten (verursaacht duerch Stoffwiesselstéierungen) sinn, wéi d'Ursaach.
An der Studie goufen d'Erythritol-Niveaue am Blutt haapts?chlech duerch endogene Metabolismus anstatt direkt duerch d'Nahrung duerch d'Liewensm?ttelzufuhr produzéiert (Erythritol aus der Nahrung huet eng kuerz Verbleibsz?it am Blutt). D'Studie selwer huet net direkt bewisen, datt de Konsum vun Erythritol-Erg?nzungsmittel oder Liewensm?ttel, déi Erythritol enthalen, de Risiko vu Bluttgerinnsel erhéicht.
D'Fuerschungsresultater mussen a gréissere Populatiounsstudien a méi rigoréise klineschen Studien validéiert ginn.
Am Moment hunn déi grouss Reguléierungsagenturen weltw?it hir Bew?ertungsschlussfolgerungen iwwer d'Sécherheet vun Erythritol op Basis vun d?ser eenzeger Studie net ge?nnert. D'w?ssenschaftlech Gemeinschaft ass am Allgemengen der Meenung, datt méi Fuerschung néideg ass, fir d?st ze kl?ren.
Onbequemlechkeeten am Magen-Darm-Trakt:

Och wann d'Toleranz relativ besser ass wéi bei aneren Zockeralkoholer, kann eng exzessiv Konsuméierung (besonnesch bei Leit mat Magen-Darm-Sensibilitéit) ?mmer nach zu Verdauungssystemsymptomer wéi osmoteschen Duerchfall, Bl?hungen a Koma féieren. D?st l?it dorun, datt de klenge Bestanddeel, deen net vum Dünndarm absorbéiert g?tt, an den Déckdarm k?nnt, wouduerch den osmoteschen Drock am Darm eropgeet a vu Darmbakterien fermentéiert ka ginn, fir Gas ze produzéieren.
Et ass recommandéiert, d'Intake graduell ze erhéijen, fir datt den Darm sech upasse kann, an op individuell Toleranz?nnerscheeder opzepassen.
Resumé:

Erythritol ass e ganz héich gesch?tzte natierleche Séissstoff mat wéineg Kalorien, mat Haaptvirdeeler wéi extrem wéineg Kalorien, kee Bluttzockerspigel, kee Karies, pure Go?t a relativ gudder Toleranz. Et g?tt w?it verbreet a Liewensm?ttel a Gedrénks ouni an mat wéineg Zocker benotzt, besonnesch fir Diabetiker a Leit mat Gewiichtskontroll.

Opgepasst:

Eng moderéiert Opnahm ass de Schl?ssel: eng exzessiv Opnahm kann ?mmer nach zu Magen-Darm-Onbequemlechkeeten (Bléihungen, Duerchfall) féieren.
Individuell ?nnerscheeder: Jiddereen huet eng aner Toleranz géintiwwer Zockeralkoholer.
Passt op déi lescht Fuerschung op: Déi potenziell Verbindung t?scht d?sem Medikament a kardiovaskul?re Risiko ass en opkomende Ber?ich, deen Opmierksamkeet verdéngt, awer et g?tt de Moment kee Konsens, an d'Reguléierungsagenturen hunn seng Sécherheetsbew?ertung net deementspriechend ge?nnert. D'Konsumenten solle rational bleiwen an op déi spéider Evaluatioun a Richtlinne vun autoriséierten Institutiounen oppassen.
Wielt zouverl?sseg Produkter: Passt op d'Ingredientenl?scht op beim Kaf a wielt legitim Markenprodukter.
Insgesamt bleift Erythritol fir déi meescht Leit e relativ sécheren a profitablen Saccharose-Ersatz bei normaler Nahrungsaufnahme. Mee wéi all Liewensm?ttelzousaz ass eng "moderéiert" Notzung de Grondprinzip. Zweifel iwwer de kardiovaskul?re Risiko mussen op weider héichw?erteg Fuerschung waarde fir ze best?tegen.