Natriumalginat ass en Nebenprodukt vum Extraktioun vum Jod a Mannitol aus brong Algen wéi Kelp oder Seewier. Seng Molekül besteet aus β - D-mannurons?ure (M) an α - L-gulurons?ure (G) verbonne mat (1 → 4) Bindungen. Natriumalginat w?sserlech Léisung huet eng héich Viskositéit a gouf als Verdickung, Stabilisator, Emulgator, asw a Liewensm?ttel benotzt. Natriumalginat ass en net-g?ftegt Liewensm?ttel dat scho 1938 an den USA Pharmacopeia abegraff war. Natriumalginat enth?lt eng grouss Quantitéit vu - COO -, wat polyanionescht Verhalen an w?sserlecher Léisung opweise kann an e gew?sse Grad vun Adh?sioun huet. Et kann als Drogentr?ger fir d'Behandlung vu Schleimhautgewebe benotzt ginn. ?nner sauer Bedingungen, - Wann COO - an COOH transforméiert g?tt, f?llt den Ioniséierungsgrad erof, d'Hydrophilizitéit vum Natriumalginat f?llt erof, d'molekulare Kette schrumpft, an de pH-W?ert eropgeet D'COOH-Grupp dissoziéiert kontinuéierlech, d'Hydrophilizitéit vum Natriumalginat erhéicht an d'molekulare Kette ze strecken. Dofir huet Natriumalginat bedeitend pH-Sensibilitéit. Natriumalginat ka séier Gel bilden ?nner extrem m?llen Konditiounen. Wann Katioune wéi Ca2+ a Sr2+ existéieren, g?tt d'Na+ op der G Eenheet mat divalente Kationen austauscht, an d'G Eenheet stackelt fir eng vernetzt Netzwierkstruktur ze bilden, sou datt en Hydrogel bilden. D'Konditiounen, ?nner deenen Natriumalginat Gel formt, si m?ll, wat d'Inaktivéierung vu sensiblen Drogen, Proteinen, Zellen, Enzymen an aner aktive Substanzen vermeiden kann. Wéinst d?sen exzellenten Eegeschafte gouf Natriumalginat w?it an der Liewensm?ttelindustrie a pharmazeuteschen Felder benotzt.